طريقة عمل الديك الرومي في الفرن

طريقة عمل الديك الرومي في الفرن

مقالنا اليوم يتحدث عن أفخم الأكلات التي في الغالب تحضر في العزومات وللأسرة أيضا وللأصدقاء، وهي طريقة عمل وتحضير الديك الرومي في الفرن، ولا شك أن الكثير من سيدات المنازل لا تجيد تحضير الديك الرومي بشكل سليم، لذا قررنا أن نتكلم في هذا المقال عن طريقة ميسرة وبسيطة لتحضير هذه الطبخة فإليكم هذا المقال الشيق.

مكونات الديك الرومي

• ديك رومي بوزن سبعة كيلو جرام.
• نصف كوب من عصير الليمون.
• بصلة مقطعة إلى أرباع.
• نصف كوب من البقدونس المفروم.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة كبيرة من الزعتر الطازج.
• ربع كيلو من الزبدة السائلة.
• ملعقتين من الثوم المفروم.
• حبة كبيرة من الجزر الشرائح.
• خمس ملاعق من العسل الأبيض.
• حبة كبيرة من البرتقال.
• نصف كوب من الكرفس المقطع.
• نصف ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
• ربع كيلو من البصل الأخضر.
• ربع كوب من البقدونس المفروم.

مكونات مرق الديك الرومي

• كبة كبيرة من الكرفس مقطعة.
• نصف كوب من الزيتون المقطع.
• حبة كبيرة من التفاح الأخضر المقطع.
• بصلة متوسطة الحجم مقطعة.
• قوانص وكبد الديك الرومي.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• نصف كوب من الزبدة البلدي.
• نصف رغيف من الخبز.

طريقة التحضير

• أولا قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة متوسطة لحين تحضير الديك الرومي.
• بعد ذلك أحضري وعاء واسع ثم اغسلي فيه الديك الرومي بالماء جيدا وقليل من قطرات الخل والفلفل الأسمر والكمون.
• بعد ذلك جففي الديك الرومي بورق المطبخ جيدا من بقايا الماء من الخارج ومن الداخل.
• ومن ثم نقوم بدهن الديك الرومي بقطرات من الليمون الطازج من الخارج ومن الداخل أيضا ومن ثم قومي بفرك الديك الرومي بقليل من الملح.
• بعد ذلك ضعي الكرفس والبصل المقطع والجزر المفروم والبصل الأخضر المقطع والبهارات داخل تجويف الديك.
• ومن ثم نحضر ورق من الألمونيوم ثم نغلف به الديك الرومي جيدا ونقوم بعدها بربط الساقين بواسطة خيط.
• بعد ذلك نقوم بحشي رقبة الديك الرومي بالبقدونس المفروم ومن ثم نربطها جيدا بالخيط ومن ثم نقوم بدهن الديك الرومي من الخارج بالزبدة السائلة وقليل من الملح حسب الرغبة.
• بعد ذلك نقوم برخي جلد الديك الرومي على منطقة الصدر وأيضا الوركين وأيضا الدبوسين من خلال تمرير اليدين برفق ومن ثم نقوم بدهن الزبدة الطرية تحت جلد الديك الرومي.
• بعد ذلك نضع الزعتر والثوم المفروم أيضا مع رشة صغيرة من إكليل الجبل ومن ثم نحضر قالب مناسب للفرن بحيث يكون كبير الحجم ثم نضع بداخله بشر قشور الليمون والبرتقال وقليل من الأعشاب والمنكهات الأخرى.
• ثم نضع الديك الرومي داخل القالب ومن حوله شرائح الجزر والبصل المقطع وشرائح الليمون وحبة من الطماطم المقطعة.
• بعد ذلك نضع خمس ملاعق من الزيت النباتي على الديك الرومي وملعقتين من العسل على جميع جوانبه الخارجية ثم ندخله فرن على درجة حرارة عالية.
• نترك الديك الرومي داخل الفرن لمدة لا تقل عن ساعة مع مراعاة سقية الديك الرومي بكوب كبير من صلصة الطماطم ثم نغطي القالب بغطاء من ورق الألمونيوم لكي يتم نضجه تماما .
• بعد ذلك نخرج قالب الديك الرومي من الفرن بعد تحميره ثم قدميه على المائدة بجانب طبق من البطاطس المطبوخة وبجانب طبق من الأرز الأبيض.