الجريش السعودي 

يعد الجريش السعودي من أجمل الأكلات التقليدية المعروفة في الخليج منذ قديم الزمن، ويقوم الناس بتقديم هذه الوجبة الجميلة في الأعراس والولائم والمناسبات الاجتماعية المتعددة، ويعد طبق جريش من أكثر الإطباق فائدة حيث أنه يشتمل على كثير من العناصر الغذائية، ومن أمثلة هذه العناصر: الأملاح المعدنية والبروتينات وأيضًا الفيتامينات، وسوف نتحدث في هذا المقال عن طرق عمل الجريش بطريقته السعودية.

طريقة الجريش السعودي

• نقوم بإحضار المكونات التالية:
• ثلاثة أكواب لبن زبادي.
• كوبان جريش.
• صدر دجاج يتم تقطيعه إلى قطع صغيرة.
• بصل مفروم فرمًا ناعمًا.
• ملعقة فلفل أخضر حار.
• ملعقتان زبدة كبيرتان.
• كوبان ماء.
• ملعقة عصير ليمون كبيرة.
• نصف ملعقة فلفل أسود صغيرة.
• نصف ملعقة ملح صغيرة.
• ملعقة كمون صغيرة.
• طريقة التحضير:
• نقوم بإحضار قدر عميق ونشعل النار على درجة حرارة هادئة ونضع في القدر الزبدة حتى تذوب تمامًا.
• نقوم بوضع البصل ونبدأ في تشويحه بشكل جيد.
• نقوم بإضافة الجريش والدجاج، ويستمر التحريك لمدة تصل إلى خمس دقائق وليس أقل من ذلك.
• نضع الماء بشكل تدريجي حتى يتغطى القدر، ونترك هذه المكونات على نار هادئة ومتوسطة لمدة تصل إلى أكثر من ساعة ونصف أو حتى اكتمال النضج.
• نقوم بإحضار اللبن الزبادي وعصير الليمون والملح، والكمون والفلل الحار ونقوم بخلط هذه المكونات بشكل جيد مع بعضها البعض.
• نقوم بتغطية القدر ونتركه على نار هادئة مرة تالية تصل إلى ربع ساعة ثم نقوم برفع القدر من على النار، وننتظر حتى يبرد تمامًا ويمكن أن نقوم بتقديمه.

طريقة تحضير الجريش بالحليب

• المكونات:
• كوبان ونصف حليب مكثف.
• بصلتان مفرومتان.
• ثلاثة أكواب جريش مغسولة بشكل جيد.
• نصف كوب زيت.
• أربع أكواب مرق لحم.
• ثمانية أكواب مياه.
• ملعقة كمون صغيرة.
• رشة ملح بسيطة.
• طريقة التحضير:
• نقوم بإحضار قدر عميق ونضع فيه البصلتين مع الزيت ورشد الملح ونستمر في التقليب حتى يذبل.
• نقوم بإضافة الماء ومرق اللحم، والجريش والأرز.
• نقوم بعد ذلك بتغطية القدر وننتظر حتى ينضج على نار متوسطة.
• نقوم بإضافة الملح والكمون والحليب.
• نقوم بوضع الجريش في الطبق الخاص بالتقديم.

جريش بالطماطم والدجاج

• المكونات:
• ربع كوب زيت ذرة
• أربعة أكواب جريش.
• أربع حبات بصل يتم تقطيعها إلى أرباع.
• عشر فصوص من الثوم.
• ملعقة ملح كبيرة.
• نصف ملعقة فلفل أسود ناعم.
• أربع ورقات غار.
• ملعقتان صلصة طماطم كبيرة.
• أربع حبات من حبات البندورة.
• طريقة التحضير:
• نقوم بإحضار الجريش وغسله أكثر من مرة، ثم نقوم بنقعه في مياه نظيفة لمدة تصل إلى ما يقارب من نصف ساعة.
• نقوم بوضع الزيت في قدر عميق ونضع هذا القدر على نار متوسطة وننتظر حتى يصبح الزيت ساخن.
• نقوم بإضافة الدجاج للزيت ونقوم بتقليبه حتى ييصبح له لون ذهبي.
• نقوم بإخراج قطع الدجاج من الزيت.
• نقوم بإحضار قدر ونضع فيه البصل ونقلبه حتى يذبل شكله، ونقوم بإضافة الفلفل والملح والثوم والكمون والبندورة والدجاج وصلصة الطماطم.
• نقوم بوضع مياه فوق الدجاج حتى تغمره، ونقوم بتغطية القدر ونتركه مسافة تصل إلى خمسين دقيقة وذلك حتى ينضج.
• نقوم بعد ذلك بنزع الجلد ونزيل العظم أيضًا من قطع الدجاج ونقوم بإضافته للمرق والجريش.
• نقوم بتغطية القدر ونتركه على نار خفيفة، وذلك لمدة تصل إلى ساعتين أو ثلاث ساعات وبذلك يصبح لدينا جريش مهروس بشكل تام.
• نقوم بقلي البصل ثم نقوم بإضافة المكونات له حتى يصبح لون البصل غامق.

فوائد الجريش المتعددة

• نجد أن الجريش يتميز بفوائده الكثيرة والمتعددة التي يحصل عليها الجسم ومن أمثلة ذلك:
• يحمي الجريش الجسم من سرطان القولون.
• يقي الجريش الجسم من مشكلات الهضم، وذلك لأنه يحتوي على نسبة كبيرة من الألياف.
• يقي أيضًا من الكثير من الأمراض مثل: السكري، وارتفاع الكوليسترول في الجسم، وسرطان الثدي.