طريقة عمل كيكة الزبادي للشيف حسن

حلويات الكيك من الحلويات المنتشرة بشكل كبير في جميع أنحاء العالم وسميت بهذا الاسم نظرا لخفتها وقوامها، فلو كنت سيدتي تريدي على أن تبحثي على طريقة لكي تحضري بها أطعم وأشهى أنواع الكيك فيجب عليك أن تطبقي الطرق التي سوف نعرضها لكي في هذا المقال حتى تنجح طريقتك في تحضير الكيكة بدون أن تهبط منك أثناء عملية النضج وتكون محافظة على خفتها كما أن مكونات هذه الطرق التي نقدمها لكم غير مكلفة ماديا حيث أنها سريعة التحضير ولا تأخذ من وقتك إلا القليل فإليك سيدتي الطرق السهلة لتحضير أسهل طرق لعمل كيك الزبادي.

طريقة عمل كيكة الزبادي بالقرفة والكريمة.

المكونات:

• كوب وربع من الدقيق.
• كوب من لبن الزبادي.
• كوب إلا ربع من السكر.
• ربع كوب من الزيت.
• بيضة، فانيليا، بيكنج بودر.

مكونات حشوة القرفة:

• ملعقة كبيرة نسكافيه.
• ملعقة كبيرة كاكاو.
• ملعقة قرفة ناعمة.
• أربع حبات جبنة كيري.
• علبة حليب نستلة.
• شيكولاتة سائلة للتزيين.
• حبات من الفراولة الطازجة.

طريقة التحضير:

• قومي بخلط مقادير الكيكة خلطا جيدا ثم ضعي نصف الكمية في قالب بايركس.
• بعد ذلك أدخليه الفرن لمدة خمس دقائق مع الانتباه ألا تخترق منك وبعدها رشي مقدار ربع حشوة القرفة.
• بعد ذلك صبي فوقها الربع الثاني من الحشوة ثم نعيدها مرة ثانية للفرن حتى تنضج.
• وعلى هذا المنوال حتى تتكون لديك أربع طبقات من الكيك + ثلاث طبقات من حشوة القرفة.
• الآن نخفق الجبنة مع الحليب المركز حتى نحصل على قوام كريمي ثقيل وبعد ذلك ندهن به وجه الكيكة.
• ثم ندخلها الثلاجة لمدة ساعتين حتى تبرد وبعدها نخرجها من الثلاجة بعد أن تتماسك ونقطعها لمربعات.
• وبعد ذلك نزين كل مربع ببعض الشيكولاتة السائلة وتقدم بجانبها قطع الفراولة الطازجة وبألف صحة.

طريقة عمل كيكة الزبادي والسمسم:

المكونات:

• ثلاث أكواب من الدقيق.
• كوب من السمسم الحبوب.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
• رشة صغيرة من الملح.
• كوبان من الزبادي.
• نصف ملعقة كبيرة عصير ليمون.
• كوبان من الكريمة اللباني.
• ملعقة كبيرة طحينة.
• كوب من زيت الذرة.
• كمية سمسم محمص.
• توت طازج للتزيين.
• سكر بودر.

طريقة التحضير:

• أحضري قالب الفرن ثم ادهنيه بقليل من زيت الذرة ويرش بقليل من الدقيق مع الحرص من التخلص من الدقيق الزائد في القالب.
• بعد ذلك يخلط الدقيق والملح والبيكنج بودر والفانيليا والسمسم في العجان الكهربائي على سرعة متوسطة.
• بعد ذلك ضيفي الزيت والسكر والزبادي والبيض وعصير الليمون ويخفق المزيج جيدا على سرعة متوسطة حتى يتجانس الخليط جيدا.
• بعد ذلك صبي مزيج الكيك في القالب ويوضع في الفرن المشعل من قبل لحوالي ساعة إلا ربع تقريبا.
• ثم توضع الكريمة اللباني في وعاء عميق ثم تضاف إليها الطحينة مع التقليب بخفة حتى تتجانس المكونات.
• بعد ذلك أخرجي قالب الكيك من الفرن ودعيه حتى يبرد ثم يقلب بعدها على شبكة معدنية وبعدها يرش بالسكر البودر.

ثم يزين بالسمسم المحمص والتوت الطازج ثم قدميه لعائلتك أو ضيوفك بجانب فنجان من القهوة أو العصير الطبيعي

حلويات رمضانية 

  طريقة عمل كرات الكيك بالزبادي.

المكونات:

• نصف كوب من الحليب السائل.
• كوب من الدقيق الأبيض.
• ربع كوب زيت ذرة.
• ملعقة من السكر.
• ملعقة خميرة فورية.

طريقة التحضير:

• قومي بتحضير العجينة بخلط جميع المكونات ومنها الدقيق والزبادي والحليب السائل والخميرة وملعقة السكر.
• ثم قومي بعجن المكونات جيدا حتى تتجانس المكونات ونحصل على عجينة طرية ثم تغطى وتترك جانبا حتى تخمر ويتضاعف حجمها.
• بعد ذلك تقطع العجينة بعد تخمرها وتكويرها قطع صغيرة وبعدها تحشى كرات العجين بالجبن الكيري وتغلق جيدا.
• بعد ذلك تغمس كرات العجينة المشكلة بالجبن الكيري بالحليب السائل وبعدها تغلف كرات العجين بالشعرية حتى تتغطى تماما.
• بعده تقلى كرات العجين بالشعرية في مقلاة بها زيت غزير ساخن جدا حتى تكتسب لونها الذهبي.
• بعد ذلك رصي لأطفالك كرات الكيك في طبق أنيق للتقديم ليستمتعوا بطعمه اللذيذ الشهي.

طريقة عمل كيكة الزبادي الهشة.

المكونات:

• كوبان من الدقيق.
• كوب وربع من السكر البودر.
• أربع حبات من البيض.
• ملعقة كبيرة بشر برتقال.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• نصف كوب من الزيت.
• رشة صغيرة من الملح.
• كوب عصير برتقال.

طريقة التحضير:

• أحضري وعاء عميق ثم انخلي فيه كمية الدقيق وضيفي عليه الملح والفانيليا والبيكنج بودر ثم اتركيه جانبا.
• بعد ذلك ادهني قالب الفرن بقليل من الزيت النباتي ورشة من الدقيق واتركيه جانبا لحين تحضير مكونات الكيك.
• ضعي كل من البيض والسكر والفانيليا في الخلاط الكهربي وقومي بخفق المزيج على سرعة متوسطة.
• بعد ذلك ضيفي المكونات الجافة ثم اخفقي المكونات جيدا فكلما زاد الخفق تصبح النتيجة في الحصول على هشاشة قوية للكيك.
• ثم اسكبي الخليط في القالب المدهون بالزيت ورشة الدقيق ثم ضعيه في الفرن المسخن من قبل لمدة عشرون دقيقة إلى أن تنضج الكيك وتأخذ اللون الذهبي.
• من الممكن التأكد من نضجها بواسطة وضع عود خشبي رفيع أو سن السكين ونغرس في وسط الكيك لو خرجت نظيفة فهذا دليل على نضج الكيك.
• بعد ذلك أخرجي قالب الكيك من الفرن ثم تقلب في طبق التقديم بعد تقطيعها ومن الممكن أن تزين بأي أنواع من المكسرات المختلفة الخاصة بالتزيين.

أفكار لتزيين أوجه الكيك:

• هناك أفكار عديدة عند تزيين وجه الكيك فهي من الممكن أن تزينيها بمربى البرتقال أو أي مربى تفضلينها.
• أيضا من الممكن أن تزيني وجه الكيكة بصوص الفراولة السائل المعد من السكر والفراولة.
• أيضا من الممكن أن تزينيها بقطع من الفواكه الطازجة إلى شرائح رفيعة وبعدها يرش عليها السكر البودر ثم تصف على سطح الكيكة.
• أيضا تزين بالكريمة المخفوقة أو بالشيكولاته السائلة ومكسرات البندق أو الفستق المجروش.

نصائح لمنع هبوط الكيك:

• لمنع حدوث هبوط الكيك وهو ينضج عليك بمراعاة إطفاء الفرن وترك القالب داخله لمدة وليكن عشر دقائق حتى لا يتعرض للهواء مباشرة فينخفض سمكه.
• يجب أن تحفظي الكيكة في طبق بعيدا عن رطوبة الجو مع الحرص على أن تغلقي الطبق أو تغطيه حتى لا تصبح الكيكة جافة.
• من الشيء الضروري أن ينخل الدقيق قبل البدء في عملية تحضير الكيك وحتى تتأكدي من خلو الدقيق من أي شوائب بداخله وأيضا حتى تتخلصي من أي تكتلات فيه أثناء النخل.

أسباب فشل الكيك:

• من العيوب التي ينتج عنها فشل الكيك في تحضيره هو استخدام كمية كبيرة من البيكنج بودر في المكونات فهذا شيء غير صحيح.
• من الممكن أن يكون الدقيق أكثر من المواد السائلة.
• أيضا فتح باب الفرن قبل نضج الكيك.