خبز العروق العراقي من مطبخنا

 طريقة عمل خبز العروق العراقي

يتميز المطبخ العراقي بتقديم وتحضير ألذ وأشهى الأكلات على مستوى الوطن العربي، حيث أنه يقدم أطباق شهية لما فيها من عناصر غذائية مفيدة لصحة الأنسان، لذلك نتحدث اليوم في مقالنا هذا عن طريقة تحضير خبز العروق العراقي وأيضا خبزه وطريقة تحضيره باللحمة المفرومة فإليكم هذا المقال الممتع.

مكونات خبز العروق العراقي

• ثلاث أكواب من الدقيق الفاخر.
• نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
• بصلة متوسطة الحجم ومفرومة.
• نصف كيلو من اللحمة المفرومة.
• كمية من الزيت للقلي.
• كمية من الماء للعجن.
• نصف ملعقة كبيرة من الخميرة البلدي.

طريقة التحضير

• نحضر وعاء متوسط الحجم ثم نضع فيه ملعقة من الخميرة مع ربع ملعقة الكركم ورشة الملح والكزبرة الخضراء والبقدونس والبصل المفروم.
• بعد ذلك ضيفي الماء الفاتر تدريجيا على مكونات العجينة ونقوم بالتقليب إلى أن تصبح العجينة متماسكة وأيضا متجانسة.
• ثم نترك العجينة جانبا حتى تهدأ وتتخمر ثم قسمي عجينة الخبز العراقي على هيئة كرات بحيث تكون متساوية الحجم.
• بعد ذلك افردي الكرات إلى دوائر كبيرة أو واسعة على حسب رغبتك ثم نحضر مقلاة خاصة بالقلي وتفضل أن تكون غير قابلة للالتصاق.
• ثم ارفعيها على نار متوسطة الحرارة ثم ضعي فيها كمية قليلة من الزيت وبعد ذلك ضعي دوائر العروق العراقي في المقلاة واتركيها لمدة ثلاث دقائق حتى تنضج.
• بعد ذلك اقلبي خبز العروق العراقي على الوجه الأخر حتى يتحمر ويأخذ اللون الذهبي وينضج من جميع الجهات.

طريقة أخرى لخبز العروق العراقي بالخضار

المكونات

• كوب من الدقيق الأبيض.
• حبة صغيرة من البطاطا المبشورة.
• ربع كوب من الدقيق الأسمر.
• حبتان من الكوسا المفرومة.
• ربع ملعقة صغيرة من الخميرة.
• ربع كوب من البقدونس المفروم.
• نصف كوب كبير من الزبادي.
• حزمة صغيرة من الشبت المفروم
• أربع أعواد من البصل الأخضر.
• عدد بيضتان كبيرتان.
• ملعقة كبيرة من ملح الطعام.
• ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ربع ملعقة من الكمون.
• نصف ملعقة من مسحوق الليمون.
• كمية من الزيت للقلي.

طريقة تحضير العروق العراقي

• نحضر وعاء عميق وواسع ثم نضع فيه جميع المكونات السابق ذكرها ثم نقوم بتقليبها جيدا حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض وتصبح عجينة متماسكة وطرية في نفس الوقت.
• ثم اتركي العجينة جانبا لمدة ربع ساعة حتى تتخمر وترتاح قليلا وبعد ذلك قسمي العجينة إلى كرات دائرية ومن ثم نفردها لدوائر واسعة .
• ثم نحضر مقلاة بها كمية من الزيت ثم نرفعها على نار متوسطة الحرارة حتى يسخن الزيت جيدا ثم نضع فيه الخبز العراقي ونتركه لمدة دقيقتين حتى يأخذ الوجه السفلي اللون الأصفر الذهبي.
• بعد ذلك اقلبي العروق العراقي على الوجه الأخر حتى يتم نضج الخبز بالكامل ويتحمر من الأعلى والأسفل وينضج من الداخل.

استمري في عملية طهي وتحمير خبز العروق العراقي إلى أن تنفذ كمية العجين ثم أحضري طبق مناسب للتقديم وقدميه لعائلتك وللضيوف أيضا.

نصائح لتحضير خبز العروق العراقي

• عند تحضير خبز العروق العراقي عليك أن تكون كمية الدقيق مناسبة للمكونات حتى تنجح الوصفة عند عجنها.
• أيضا يراعى عدم وضع أي مكونات بداخله مواد حارقة مثل الشطة الحمراء وغيرها للأشخاص الذين يعانون مشاكل صحية.
• يجب أن توضع العجينة في مقلاة غير قابلة للالتصاق حتى لا تحترق عجينة العروق العراقي وأيضا يكون الزيت ساخنا عند وضعها.