طبخات باللحم المفرومة

طبخات باللحم المفرومة
Heba فن الطهي
ويكي حياتي :

اجمل طبخات باللحم المفروم 2017  – طبخات مميزة باللحم المفروم 2018 – اجدد طبخات باللحم المفروم2017

بسم الله الرحمن الرحيم 

اجمل الطبخات باللحم المفروم ومن المعروف ان اللحم المفروم من الاكلات المحببة لدي الصغير والكبير ويفضلونها وتعتبر من الوجبات السريعة المميزة والتي تعتبر من اجمل واشهي الوجبات واليكم مجموعة طبخات باللحم المفروم وسريعه التحضير ولاتحتوي علي الكثير من الدسم 

طريقة تحضير فطيرة الراعي

المكوّنات

كيلوغرام من اللحمة المفرومة.

images-14

ست حبات من بطاطس

.%d8%aa%d9%86%d8%b2%d9%8a%d9%84-40

ملعقتان كبيرتان من الزبدة.

butter

أربع ملاعق كبيرة زيت نباتي.

vegetable-oil-11

حبّة بصل مفرومة فرماً ناعماً.

%d8%aa%d9%86%d8%b2%d9%8a%d9%84-41

كوب من البازيلاء مسلوقة.

%d8%aa%d9%86%d8%b2%d9%8a%d9%84-42

كوب من الجزر المقطع لمكعبات صغيرة.

%d8%aa%d9%86%d8%b2%d9%8a%d9%84-43

ملعقة صغيرة ونصف من ملح.

ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون (اختياري).

نصف ملعقة صغيرة قرفة.

نصف كوب من جبن الشيدر.

طريقة التحضير

نسلق البطاطا في الماء المغلي وننزع قشورها، ثم نهرسها  جيداً ونضيف لها الملح والفلفل والزبدة ونعجنها جيداً لنتأكد من عدم وجود قطع كبيرة.

نسخن الزيت في قدر على نار متوسطة، ثمّ نضيف البصل  ونقلبه حتى يذبل ثم نضيف اللحم المفروم ونقلبه مع البصل ونتركه عشر دقائق على نار هادئة.

نضيف البازيلاء والجزر للحم المفروم ونترك القدر على النار  لمدة ربع ساعة إضافية، ثم نضع الملح والفلفل والهيل المطحون والقرفة على اللحم ونقلب ونرفع القدر عن النار بعد خمس دقائق من إضافة البهارات.

نضع اللحم المطبوخ في صينية أو جاط بايركس، ونسكب  فوق اللحم هريس البطاطا ونوزعه جيداً ليغطي اللحم.

نرش الجبن على سطح البطاطا، ثم نسخنه في الفرن مدة  خمس عشرة دقيقة.

نقدم فطيرة الراعي الساخنة، ومن الممكن تقديم السلطة  الخضراء بجانبها.

طريقة عمل لحم مفروم بالصلصة والذرة

المكونات

خمسمئة غرام من اللحم المفروم.

images-15

كوب ونصف من الماء.

%d8%aa%d9%86%d8%b2%d9%8a%d9%84-44

ملعقة صغيرة من بهارات اللحم.

%d8%aa%d9%86%d8%b2%d9%8a%d9%84-45

رشة من جوزة الطيب.

%d8%aa%d9%86%d8%b2%d9%8a%d9%84-46

رشة قرفة.

%d8%aa%d9%86%d8%b2%d9%8a%d9%84-47

كوب ،220 غرام من صلصة طماطم.

%d8%aa%d9%86%d8%b2%d9%8a%d9%84-48

ملعقتان صغيرتان من الشطة.

images-22

كوبان إلا ربع من الذرة الحلوة.

images-19

كوب من جبن شيدر مبشور.

طريقة التحضير

نضع اللحم في قدر على النار ونقلبه على النار حتى ينضج  ويجف ماؤه.

نضيف الماء ونتركه حتى يغلي.

نضيف البهار، وجوزة الطيب، والقرفة، وصلصة الطماطم  والشطة ونقلب المزيج ونتركه حتى يغلي.

نخفف النار ونترك القدر على النار لمدة سبع دقائق.

نضيف الذرة وثلثي كمية الجبنة ونقلب لمدة دقيقة.

ننثر باقي كمية الجبنة ونقدمها.

طريقة عمل الكفتة بالبطاطس واللحمة المفرومة

المكونات

نصف كيلو من لحم العجل الناعم.

1428442521461

بصلة كبيرة الحجم.

حبتان من البطاطس ذات الحجم الكبير.

%d8%b7%d8%b1%d9%8a%d9%82%d8%a9_%d8%b9%d9%85%d9%84_%d8%a7%d9%84%d8%a8%d8%b7%d8%a7%d8%b7%d8%a7_%d8%a7%d9%84%d9%85%d8%b3%d9%84%d9%88%d9%82%d8%a9_%d9%84%d9%84%d8%b1%d8%ac%d9%8a%d9%85

بيضة كبيرة الحجم.

كوب من البقسماط.

ملعقة كبيرة ملح.

ملعقة فلفل أسود.

ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون.

ملعقة صغيرة بهارات اللحمة.

زيت نباتي للتحمير.

images-20

طريقة التحضير

أحضري اللحمة وضعيها في ماكنة اللحمة لفرمها ناعماً، ثمّ  أضيفي البصل وافرميه مع اللحمة حتى يصبح ناعماً جداً.

أحضري البطاطا وقشريها وقطعيها واسلقيها بالماء الساخن  حتى تنضج بشكل كامل وتصبح طريّة تماماً، ثمّ ضعيها مع اللحمة المفرومة والبصل بعد تصفيتها من الماء بشكل كامل.

اهرسي البطاطا جيداً واخلطي المكوّنات معاً حتى يتكون  لديك عجينة من البطاطا واللحمة متجانسة ومتماسكة بشكل جيد، ويسهل تشكيلها.

أضيفي البهارات والتوابل وأعيدي العجن بشكل جيد.

ضعي الخليط بالثلاجة لمدّة نصف ساعة حتى تتماسك  المكونات معاً.

شكّلي عجينة الكفتة على هيئة كرات متوسّطة الحجم، وإذا  كانت غير متماسكة أعيديها إلى الثلاجة مدة نصف ساعة.

ضعي الزيت النباتي في وعاء عميق واتركيه على نار عالية  حتى يسخن جيداً.

اخفقي البيضة جيداً، ثمّ أخرجي كرات الكفتة من الثلاجة  واغمريها بالبيض المخفوق ثمّ بالقسماط، ويمكن استبداله بالكعك السادة المطحون.

اسكبي الكرات بالزيت الساخن واتركيها دون تحريك حتى  تطوف على سطح الزيت، ثمّ قلّبيه بين الحين والآخر مع تهدئة النار للوسط لتتمكن اللحمة من النضج من الداخل.

قدّمي طبق الكفتة مع البطاطا باللبن الزبادي وسلطة الخضار  الطازجة، وللأطفال يمكن تقديم الطبق مع الأرز واللبن.

كفتة البطاطس بدبس الرمان

المكونات

حبتان كبيرتان من البطاطس

images-18.

حبة كبيرة من البصل.

نصف ضمة بقدونس مفرومة ناعماً.

خمسمئة غرام من اللحم المفروم.

images-16

ملعقتان صغيرتان من البهار المشكل.

ملعقتان صغيرتان من الملح.

ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

نصف ملعقة صغيرة من الهيل الناعم.

نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.

نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل البودرة.

maxresdefault-2

بيضة.

ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان.

زيت ذرة للقلي

images-21

طريقة التحضير

قشري البطاطا، وقطعيها الى قطع متوسطة الحجم، ثم  ابرشي البطاطا، وضعيها في الطبق.

ابشري أيضاً البصل برشاً ناعماً، ثم ضعيه فوق البطاطا.

أضيفي البقدونس بعد فرمه بشكل ناعم، واللحم المفروم،  والبهار المشكل، ورشة الملح، والفلفل، الهيل، والكزبرة، والزنجبيل البودرة، مع البيض وملعقتيْ دبس الرمان على البطاطا، واخلطي المكونات جيداً ثم اعجنيها باليد حتى تصبح الكفتة متجانسة.

نصنع شكل الكفتة على شكل أصابع متوسطة الحجم.

سخني زيت القلي في مقلاة، واقلي الكفتة حتى يصبح  لونها ذهبياً، ثم ضعيها على ورق المطبخ حتى تتخلص من الزيت الفائض، ثم قدميها مباشرة مع السلطة والكاتشب والمايونيز.

كيفيّة الاحتفاظ بكفتة اللحمة والبطاطا

بعد تحضيرها وتشكيلها على هيئة كرات، ضعي مقدار من  الماء على النار مع ملعقة من الخلّ وزيت الزيتون مع نصف ملعقة ملح.

اتركي الماء ليغلي ثم اسكبي كرات الكفتة مع تحريكها حتى  يتغير لونها وتنضج بشكل جزئي.

ضعي الكرات في المصفاة حتى تتخلص من الماء ثم ضعيها  في أكياس بلاستيكية بعد أن تبرد تماماً، ثم ضعيها في مجمد الثلاجة لحين وقت الطبخ.

طريقة عمل لحم بالمايونيز

%d8%aa%d9%86%d8%b2%d9%8a%d9%84-57

لحم مفروم

%d8%aa%d9%86%d8%b2%d9%8a%d9%84-39

أربع ملاعق كبيرة من المايونيز.

نصف ملعقة صغيرة ملح.

نصف ملعقة صغيرة فلفل.

%d8%aa%d9%86%d8%b2%d9%8a%d9%84-49
طريقة التحضير:

نخلط الملح، والفلفل الأسود المطحون بالمايونيز ونضعه  جانباً.

لتحضير الدجاج: نغليه في الماء حتى الاستواء.

بعدها نضع الدجاج في إناء خارجي بعيداً عن المرقة.

نقطّع الدجاج ونفتته، ونخلطه بخليط المايونيز خلطاً جيّداً، ويُقدّم كطبق سريع التحضير شهي المذاق.

يمكننا صنع سندويشات منه بوضعه بخبز الفينو أو الحمام وتحميصه.

صفيحه اللحم المفروم ع شكل بيتزا

 

المقادير

 

 

  1. 2 كوب دقيق

    %d8%aa%d9%86%d8%b2%d9%8a%d9%84-50

     

و4ملاعق زيت
%d8%aa%d9%86%d8%b2%d9%8a%d9%84-51
ملعقه كبيره خميره
%d8%aa%d9%86%d8%b2%d9%8a%d9%84-52
ونصف كوب ماء يمكن ان يزيد عن النصف او يقل ع حسب نوع الدقيق
%d8%aa%d9%86%d8%b2%d9%8a%d9%84-53
رشه كمون اسود
2 حبه جزر مبشور
0.25 كيلو لحم مفروم
images-17
بهارات شاورما او اي نوع بهار
2 فص توم ورشه ملح
images-23

طريقة التحضير

 
  1.  

    نجهز العجينه باضافه الدقيق والزيت والخميره والماء والملح ورشه سكر حتي نحصل ع عجينه طريه ومتمااااسكه لاتلصق بالاناء

     

     

     

     

     

  2.  %d8%aa%d9%86%d8%b2%d9%8a%d9%84-54

    ف مقلاه نسكب قليلا من الزيت ونضيف اللحم المفروم ونقلب حتي يتغير لونه ثم نضيف الجزر ونقلب حتي يدبل والصلصه والبهارات والملح

     

     

     

     

     

  3.  %d8%aa%d9%86%d8%b2%d9%8a%d9%84-55

    نفرد العجينه رقيقه ونضعها ف صينيه الفرن ونضيف خلطه اللحم مع الجزر وندخلها فرن مسخن مسبقا ونتركها 10دقايق ع حرارهى200 وبالهنا

    %d8%aa%d9%86%d8%b2%d9%8a%d9%84-56