الأرز هو نوع من النباتات ينتمي للحبوب، وهو عبارة عن نبات عشبي، ويعد الأرز من الوجبات المفضلة، والأساسية لدى الكثير من الناس، وذلك نتيجة لاحتوائه على نسبة سعرات حرارية معتدلة، وللأرز طرق عديدة في الطهي، وتختلف هذه الطرق من بلد لآخر كل بحسب طبيعة وثقافة بلده، ويوجد للأرز أنواع كثيرة ومتعددة فقد يصل عدد أنواع الأرز إلى 40 ألف نوع، حيث نجد أن الأرز يختلف عن بعضه البعض في لونه وفي حجمه، وأيضًا في طوله وسوف نتعرف في هذه المقالة على الأنواع المتعددة للأرز.

الأرز العطري

• هذا النوع من أنواع الأرز المشهورة في العالم.
• حجم حبة الأرز العطري متوسطة في حجمها ويوجد منها الطويل.
• يتمتع بطعمه الجوزي المميز، كما أن له رائحة جميلة.
• ويسمى هذا النوع بالكثير من المسميات، ومن هذه المسميات نجد الآتي:
• أرز التكس ماتي، وأرز الياسمين، وأرز بسمتي، وأرز بقان بري.
• ويتم طهي هذا النوع من الأرز بشكل كبير في الهند، وفي الدول العربية.
• وبذلك فإنه من أنواع الأرز المفضلة والمشهورة.

الأرز الآسيوي

• هذا النوع من الأرز ينقسم لنوعين أساسين، وهما كالآتي:
• الأرز اللزج ذو الحبة القصيرة.
• والأرز غير اللزج ذو الحبة الطويلة.
• يزرع الأرز الآسيوي في المناطق التي تتميز بطقسها المعتدل، أو في الحقول الجافة.
• ومن أمثلة المناطق التي يتم فيها زراعة الأرز الآسيوي نجد الآتي: المناطق المرتفعة في جنوب شرق آسيا، وفي المناطق التي تتميز باعتدال الطقس في شرق آسيا.
• ويتميز هذا النوع من الأرز بألوانه المتعددة فيوجد منه عدة ألوان، وهي كالآتي: اللون الأرجواني، والأحمر، والأسود، والبني، كما أن هناك اللون الأبيض.
• يوجد اللون الأبيض من الأرز الآسيوي بكثرة في الدول الآسيوية، حيث يتم استخدامه في هذه الدول مثل: ماليزيا، وأندونيسيا، والصين.
• وهناك نوع آخر لزج من الأرز الآسيوي يتم استخدامه في تحضير أكلة مميزة وهي أكلة الريزوتو الإيطالية.
• وهناك الأرز الطويل، وهذا الأرز هو الذي يتم زراعته في الأراضي المنخفضة، والتي تنغمر بالمياه بدرجة كبيرة.

الأرز الياباني

• الأرز الياباني وكما يطلق عليه أرز السوشي.
• يصنف هذا الأرز إلى نوعين، وهما كالآتي: الدبق، والعادي.
• يعد الأرز الياباني هو العنصر الأساسي لدى اليابانيين حيث يعتمدون عليه في غذائهم.
• يتميز هذا الأرز بأنه مكون من حبوب صغيرة شفافة، ولزجة بدرجة كبيرة، وبذلك يسهل تناولها من خلال استخدام عيدان الطعام.
• ويتم استخدام هذا الأرز في كافة المطاعم التي تقدم الأكل الياباني، وخصوصًا مطاعم السوشي.

الأرز الدبق

• هذا الأرز يطلق عليه البعض اسم الأرز الحلو، أو ما يسمى بالأرز الشمعي.
• يتم زراعة هذا النوع من الأ{ز في جنوب وشرق آسيا، وفي أندونيسيا، وشمال شرق الهند، وكمبوديا، ولاوس.
• تقوم لاوس بإنتاج الأرز بنسبة تصل إلى 85%.
• ويتميز الأرز الدبق بأنه جيدًا عند الطبخ.
• يتم استخدامه في تحضير أكلات متعددة تقليدية آسيوية.
• بالإضافة إلى استخدامه كنوع من الأطباق الجانبية بجانب الشوربات.
• وقد تمت زراعة الأرز الدبق في آسيا منذ مرور ألف ومائة عام.

الأرز الأسمر

• هذا الأرز هو عبارة عن نوع من أنواع الأرز يتم استخدامه بغرض تخفيف الوزن.
• كما أنه مفيد بدرجة كبيرة حيث أنه يشتمل على العديد من أنواع المعادن المفيدة للجسم.
• وهذا الأرز له لون أسمر.
• كما أن حبته طويلة.

الأرز البري

• هو عبارة عن نوع من أنواع الأرز له حبة طويلة.
• كما أن لونه بني.
• يتم طهي هذا الأرز وخلطه مع أي نوع من أنواع الأرز الأخرى.
• يعد مفيدًا بدرجة كبيرة.