طبخات سورية سهلة

اكلات شامية قديمة2017 – طبخات سورية للعزايم 2017 – أكلات سورية رمضانية 2018 – أكلات سهلة التحضير للغداء 2017 – أكلات سورية بالصور و الطريقة 2018 

بسم الله الرحمن الرحيم

الاكلات السورية تعتبر من الاكلات المفضلة لدي الكثير من الناس لانها من الاكلات المفيدة والمميزة وتتميز سوريا بالعديد من الاطباق السهلو التي في متناول الجميع ان يقوم بصنعها وطرق التحضير لها بتكون سريعه وخفيفة في نفس الوقت ويمكن صنعها في الاوقات التي نحتاج الي الاكلات السريعه واللذيذ في نفس الوقت وايضا يمكن تحضريها اثناء وجود ضيوف وتريدين اكل شهي وسهل والتنوع في الاكلات يقوم بفتح الشهيه لدي الجميع لان الاكلات المكررة يكون الفرد قد ملل منها ويريد التغيير والتنوع في الاكلات ولكي نحصل علي اكلات مميزة ونريد نجرب جميع اكلات المطابخ سواء السورية او المغربية والجزائريه ايضا والكثير يبحث عن التغيير والتنوع واليكم مجموعة من الاطباق السورية المميزة والمختاره بعنايه وسهله التحضير في اسرع وقت واليكم مجموعة من الاكلات السورية والمختارة بعنايه خصيصا لكم 

طريقة كرات اللحم على الطريقة الشامية

المكوّنات:

كيلو جرام من لحم البقر المفروم ونقوم بفرمه جيدا 

ستّ حبات من البصل المقشر المفروم بشكل ناعم 

اتنين ملعقة كبيرة صلصلة الطماطم.

نصف كوب من الزيت النباتيّ.

ملعقة صغيرة من الملح.

نصف ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.

نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.

طريقة التحضير:

نقوم بمزج اللحم والقرفة والفلفل الحلو والملح،ونصف الكمية من البصل المحضرة مسبقا  ونضعها في الخلاط الكهربائيّ للحصول على خليط  متجانس ومتماسك وذات رائحه رائعه بسبب القرقة الموجوده بالخليط 

نتبّل اليدين بالماء ونقوم بتقسيم الخليط لكرات لحم صغيرة او حسب الحجم المرغوب به

نقوم بقلي اللحم في الزيت الساخن  ثم نقوم بتهدئة الزيت النار حتى تنضج اللحم  بشكل جيد ونحصل علي اللون الذهبي ونرفعها عن النار

نصفي الزيت في المقلاة ونقلي فيه المقدار المتبقي من  البصل حتى يصبح البصل طريّ ويتغير لونه للاصفر

يوضع في قدر البصل وكرات اللحم المقلية ويضاف لها  صلصلة الطماطم وأربع أكواب من الماء.

يترك القدر على نار متوسّطة حتى يبدأ بالغليان ثم نقوم 

بتخفيف النار ونترك الخليط على النار لحوالي النصف ساعة.

نغطّي القدر ونقدّمه ساخن مع الأرز 

طريقة عمل صفيحة اللحم الشامية

المكوّنات

ثلاثة أكواب من الدقيق.

ملعقة كبيرة من الحليب المجفف.

ملعقة صغيرة من الملح او حسب الرغبة

ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية 

ملعقة كبيرة من السكر

ملعقة صغيرة من البيكنج باودر

ربع كوب من زيت الذرة.

كوب من الماء الدافئ.

الحشوة:

نصف كيلو غرام من اللحم المفروم.

حبتان كبيرتان من البصل المبروش.

حبتان كبيرتان من الطماطم المبروش.

فصين من الثوم المهروس.

قرنين من فلفل أخضر مفروم ناعماً.

ربع كوب من دبس الرمان.

ربع كوب من الطحينة.

ربع كوب من الزباديّ.

ملعقة صغيرة من القرفة.

ملعقة صغيرة من الملح.

ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

ملعقة صغيرة بهار مشكل.

نصف كوب من الصنوبر.

طريقة التحضير:

نقوم بتحضير العجين في البداية بوضع كوبين ونصف من الدقيق  والملح والسكر والخميرة والبيكينج باودر الحليب والزيت والماء ونقوم بمزجه جيدا

نقوم بتثبيت مضرب العجين ونشغل الخلاط على سرعة بطيئة ونضع  العجينة فيه ونضيف باقي المقدار من الدقيق حتى تصبح العجينة لينة وغير ملتصقةوتكون العجين طري 

نضع العجينة في طبق مدهون بالزيت، وندهن سطحها بكمية  قليلة من الزيت

ثم نقوم بتغليف العجينة بقطعة من النايلون ونضعها في مكان دافئ  لمدّة ساعة حتى يتضاعف حجم العجينة.

تحضير الحشو يكون بوضع المكونات في طبق عميق وهي  اللحم والبصل والفلفل والدبس والطحينة والروبوالقرفة، والملح والفلفل والبهار والصنوبر ثم نقوم بخلطها في طبق عميق باستعمال ملعقة بلاستيكيّة  عريضة حتي تقوم بخلط المكونات جيدا 

نحضر صواني والمفضل أن تكون صوانٍِ قصيرة الحواف ونقوم بدهنها بالزيت 

نقطع العجينة الى كرات بحجم حبة الجوز ونتركها حتي ترتاح

نضغط على العجينة بالأصابع لتصبح على شكل قرص متوسّط  الحجم ويجب ان تكون العجينه طرية 

نكوّن تجاويف صغيرة في كل قرص من العجينة وندعها ترتاح  لمدّة ربع ساعة

نوزّع الحشو على الأقراص.

نضع الصواني في الفرن لمدّة عشر دقائق إلى أن تصبح  ذهبيّة اللون وتكون مستوية وباللون الذهبي 

بعد النضوج تقدّم ساخنة.

البابا غنوج

المكوّنات

كيلو من الباذنجان المشويّ ونتركه حتي يكون دافئ ثم نقوم بنزع القشر من البذنجان 

حبّة من الفلفل الأخضر الحلو المفروم ناعماً 

حبّة من الطّماطم المفرومة ناعماً.

خمس ملاعق من البقدونس المفروم ناعماً.

فصّان من الثّوم المهروس.

نصف كوب من الرّمّان.

ثلاث ملاعق كبيرة من دبس الرّمّان.

ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزّيتون.

ملعقة صغيرة من الملح.

ملعقتان كبيرتان من عصير الّليمون.

طريقة التّحضير

نقوم بهرس الباذنجان في وعاءٍ واسع وعميق بعد ان نقوم بشيه بالشوايه ونقوم بهرسه جيدا حتي يكون ناعم 

نضيف الثّوم المهروس ودبس الرمّان والملح وملعقة من البقدونس وعصير الّليمون ونقلّبهم مع بعضهم البعض حتي نحصل علي خليط متماسك 

نسكب المزيج في صحن التّقديم ونزيّنه بالفلفل الأخضر المقطّع والبقدونس والطّماطم وحبوب الرمّان وزيت الزّيتون ونقوم بخلطهم معا ثم نضعه في صحن التقديم ونقوم بتزيينه 

طريقة عمل اللحمة بالصّينيّة

المكوّنات

كيلو لحم غنم مفروم بشكل ناعم.

ثلاث بصلات مقطّعات إلى شرائح.

ثلاث حبّات من الطّماطم المقطّعة إلى شرائح.

ثلاث حبّات من البطاطس المقطّعة إلى شرائح.

ملعقتان كبيرتان من السّمن أو الزّيت النّباتيّ.

نصف كوب من الماء.

ملعقتان صغيرتان من الملح.

ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود.

طريقة التّحضير

نقوم بوضع الّلحم المفروم في وعاء عميق ونضيف له الملح والفلفل الأسود والبصل المقطّع ناعماً ونقلّب جميع المكوّنات مع بعضها البعض بواسطة اليد حتي يتم خلطهم جيدا 

نفرد الّلحمة المتبّلة بالصّينيّة ثمّ نقوم بتوزيع شرائح البصل عليها بشكل جمالي ثم نقوم 

بتوزيع شرائح الطّماطم ثمّ شرائح البطاطس

نسكب السّمن أو الزّيت النّباتيّ ثمّ نضيف الماء.

نُدخل الصّينيّة إلى الفرن على درجة حرارة مئة وأربعين سيليزيّة مدّة ساعة ونصف أو حتّى تنضج.

نخرج الصّينيّة من الفرن وتقدّم ساخنةً.

الشّاكريّة

المكوّنات

مئتا غرام من لحم الغنم المقطّع إلى قطعٍ كبيرةٍ.

لتر من الّلبن.

ورقة واحدة من الغار.

عود من القرفة.

ملعقة صغيرة من الهيل الحبّ.

بيضة واحدة.

بصلة.

ملعقتان كبيرتان من النّشا.

ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التّحضير

نضع الّلحم في وعاء على النّار ونضيف له القليل من  الماء ونتركه حتي يغلي 

ثم نقوم بأضافة البصل، وحبّات الهيل وعود القرفة ونترك الّلحم على النّار حتّى ينضج

نضع الّلبن في طنجرة ونضيف له البيضة ونحرّك جيّداً حتى تمتزج البيضة مع الّلبن.

نُذيب النّشا في القليل من الماء ثمّ نسكبه فوق الّلبن ونضعه على النّار مع التّحريك المستمرّ حتّى الغليان ونحصل علي قوام مناسب ثم نرفعه من علي النار 

نخفض درجة الحرارة بعد أن يغلي الّلبن، ثمّ نضيف الّلحم بعد أن ينضج مع كوبٍ من مرق الّلحم ونتركه على النّار يغلي مع الّلبن مدّة عشر دقائق ثمّ نضيف الملح.

نرفع الّلبن عن النّار، ثمّ نسكبه في صحن التّقديم، ونقدّمه ساخناً ونقوم بتزيين الطبق 

وهنا قد نكون قد انتهينا من اجمل وصفات طبخ سورية تهم كل سيدة منزل عربية سورية تحب تنوع الطعام تابعينا تجدي كل ما يسرك و يرضيكي موقع و يكي حياتي موقع متنوع يهتم بكل شئون حواء في جميع انحاء العالم …