حلويات العيد المغربية بالصور

لا شك أن الأعياد يحتفل بها العالم العربي والإسلامي، فهذه الأيام من أجمل أيام السنة حيث يكثر فيها تحضير الحلويات المتعددة خاصة في البلاد العربية ومنها بلاد المغرب الشقيق فهذه الحلويات نوع من أنواع الفرح والسرور عند تحضيرها حيث أنه طبق رائع يقدم للضيوف وأيضا للأهل والأصدقاء عند حضورهم إليك، حيث إن كل دولة عربية لها مجموعة من الأطباق المميزة الخاصة بهم أيام العيد ومنها دولة المغرب المعروفة بكرم الضيافة دائما وسوف نشرح لكم في هذا المقال طريقة عمل حلويات كعب الغزال الخاص بالعيد.

طريقة عمل كعب الغزال المغربي

المكونات:

كوب من الزبدة.

كيلو جرام لوز.

نصف كيلو من السكر.

ربع فنجان ماء زهر.

ملعقة من الزبدة.

أربع أكواب من الدقيق.

رشة صغيرة من القرفة والملح.

رشة من مسحوق المستكة.

ماء فاتر حسب الحاجة.

طريقة التحضير:

• قومي بطحن اللوز عن طريق وضعه في الخلاط الكهربي وبعدها ضيفي إليه السكر ويطحن مرة أخرى حتى يتم مزج الخليط جيدا.
• وبعد ذلك تعجن المكونات جيدا باستخدام اليد وتدلك إلى أن تصبح حشوة متماسكة
• بعد ذلك ضعي كمية من الحشة في يديك ودلكيها حتى تصبح حشوة طويلة بطول أصابع اليد واتركيها جانبا لحين تحضير العجينة.
• ثم اخلطي كل من الملح والدقيق والزبدة مع ماء الزهر جيدا مع بعض وبعدها ضيفي الماء الفاتر بالتدريج إلى أن تكون عجينة طرية.
• قسمي العجينة إلى كرات صغيرة واتركيها لمدة خمس دقائق حتى تستريح وبعدها افرديها بواسطة العصا الفرد الخاص بفرد العجين حتى تصبح رقيقة.
• بعد ذلك قومي بحشو كل كرة عجينة بأصبع الحشو وتغلف الحشوة جيدا بحيث تكون العجينة في الخارج والحشو من الداخل.
• بعد ذلك شكلي العجينة بالشكل الذي يناسبك.
• بعد ذلك ادهني قالب الفرن بقليل من الزيت النباتي ثم رصي قطع كعب الغزال في القالب ثم توضع في الفرن على درجة حرارة منخفضة إلى أن تحمر من أعلى وتأخذ اللون الأشقر.
• بعد ذلك يجب إخراج القالب من الفرن ودعيها جانبا حتى تبرد وبعد ذلك تكون جاهزة للتقديم.

طريقة عمل البريوات المغربي.

المكونات:

كيلو جرام من ورق البسطية.

نصف كيلو من السكر.

عدد بيضة، ربع كوب ماء زهر.

نصف ملعقة من القرفة.

نصف ملعقة مستكة.

زيت وفير للقلي.

لتر من القطر.

نصف كيلو من اللوز.

طريقة التحضير:

• قومي بطحن اللوز والسكر في الخلاط الكهربائي.
• بعد ذلك أضيفي اللوز المستكة وماء الزهر في وعاء عميق ومعهم القرفة والزبدة وأيضا البيضة ثم يتم خلط المكونات جيدا حتى تصبح حشوة لينة.
• قومي بتقسيم الحشوة على شكل كرات صغيرة.
• ثم افردي ورقة البسطية وتحشي ومن ثم تلف على شكل مثلث أو مربع أو أي شكل ترغبين فيه.
• ضعي الزيت النباتي في مقلاة القلي وارفعيه على النار المرتفعة إلى أن يسخن الزيت جيدا.
• بعد ذلك ضعي ورقات المحشوة في الزيت الساخن واتركيها إلى أن تحمر وبعدها يتم وضعها على ورق التجفيف حتى تتخلصي من الزيت بعد عملية القلي.
• بعدها اغمسي البريوات في القطر وبعدها صفيها وقدميها في طبق التقديم باردة.

طريقة عمل حلويات أصابع التمر المقلية

المكونات:

• نصف كوب من الدقيق.
• ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
• ثلاث أرباع كوب زبدة.

الحشوة:

• نصف كيلو تمر منزوع منه النواة.
• ملعقتان من ماء الزهر.
• كوب من الزيت النباتي.
• ملعقة صغيرة من القرفة.

طريقة التحضير:

• ضعي في وعاء كل من الزبدة والدقيق وماء الزهر ونخلط المكونات جيدا بحيث نشكل عجينة.
• ثن نغلقها ونتركها في مكان دافئ لمدة أكثر من ساعة بالتحديد.
• بعد ذلك ضعي في وعاء أخر التمر واللوز وجوز الهند وماء الزهر والقرفة واخلطيهم جيدا بعضهم البعض.
• ثم قطعي العجينة قطع صغيرة ثم افردي كل قطعة ثم نحشوها بالحشو الداخلي بكمية مناسبة من حشو التمر ثم شكليها باليد.
• ضعي الزيت في مقلاة فيها زيت غزير ثم نرفعها على النار حتى يسخن الزيت تماما.
• ثم ضعي أصابع التمر فيه حتى يأخذ لونه الذهبي وبعد ذلك أخرجي الذي نضج من مقلاة الزيت ثم رصيه على ورق المطبخ للتخلص من الزيت المتبقي.
• ثم كرري قلي أصابع التمر المتبقي إلى أن تنتهي الكمية وقدميها باردة في طبق تقديم أنيق ومن الممكن أن تتناولي معه كوب من الشاي.

طريقة عمل حلويات الكوكياج

المكونات:

• كيلو من السكر الناعم.
• أربع بيضات.
• كيلو لوز.
• ألوان غذائية حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

• أولا ضعي السكر واللوز في إناء ثم ضيفي إليه البيض بالتدريج وقومي بخلطهم حتى تحصلي على عجينة طرية.
• بعدها قطعي العجينة على شكل كرات متساوية الحجم ونشكلها على شكل قوقعة مفتوحة.
• ثم نضع فيها أشكال أخرى صغيرة مصنوعة من نفس العجينة ثم نلونها باللون الغذائي الطبيعي المفضل.
• ثم نرص القطع في قالب بشكل متساوي ونضعها في الفرن الساخن على درجة حرارة متوسطة حتى تمام النضج.
• بعدها أخرجيها من الفرن حتى تبرد ثم رصيها في علبة محكمة الغلق وقدميها بعد ذلك في أطباق التقديم مع كوب عصير طازج.

طريقة عمل حلويات الفول السوداني

المكونات:

كيلو من الفول السوداني.

ثلاث ملاعق من العسل الأبيض.

نصف كيلو جرام شيكولاتة سوداء.

فول سوداني محمر.

ملعقة من الفانيليا.

طريقة التحضير:

• أولا حمري الفول السوداني في صينية وضعيه في الفرن ثم نقشره ونطحنه جيدا وبعد ذلك ضيفي إليه الفانيليا ونجمع معه العسل بالخليط.
• بعد ذلك ذوبي الشيكولاتة السوداء وخذي منها ملعقة وضعيها في القلب السليكون في الوسط ثم غطيها وبعدها أدخليه الثلاجة حتى تبرد.
• بعد ذلك خذي الحلوى وادهني جوانبها بالكراميل الجاهز ثم نقوم بفردها في الفول السوداني المقرمش.
• ثم ضعيها في قالب خاص بالحلويات ثم تقدم بالصحة.

كعك العيد بالقرفة واليانسون

المكونات:

ثلاث أكواب من السكر.

كوب من السمنة الذائبة.

كوب ونصف سكر.

ملعقتين من الفانيليا.

ملعقتان كبيرة من السمسم.

ثلاث ملاعق ينسون، ملعقة من القرفة.

نصف ملعقة حبة البركة.

طريقة التحضير:

• انخلي الدقيق والبيكنج بودر واليانسون والفانيليا القرفة وحبة البركة في وعاء كبير واخلطيهم جيدا ثم اخلطي الحليب والسكر والخميرة في وعاء كبير ثم دعيهم جانبا.
• ثم ضيفي البيض والزبدة والزيت إلى الخليط الخميرة ثم حركيه جيدا حتى يمتزج الخليط جيدا.
• بعد ذلك ضيفي الخليط الجاف بشكل تدريجي وقلبي الخليط جيدا حتى يصبح الخليط عجينة طرية ثم ضعي العجينة في وعاء وغطيها جيدا ودعيها في مكان دافئ لمدة سبع ساعات حتى ترتاح العجينة.
• قسمي العجينة إلى كرات ثم ضعيها في قالب الفرن واستمري في التقطيع في القوالب حتى تنتهي من كل العجينة.
• بعد ذلك ضعي القالب في الفرن لمدة ربع ساعة حتى يأخذ اللون الذهبي ثم تأكدي من نضج الكعك بشكل تام.