المطبخ الإماراتي في رمضان

المطبخ الإماراتي في رمضان

من أشعر المطابخ على مستوى الخليج العربي هو المطبخ الإماراتي خاصة الذي يقدمه في شهر رمضان والذي يمتاز بتنوع مأكولاته وأيضا حلوياته، ولأن في شهر رمضان تكثر تقديم الأكلات المتنوعة والمختلفة سوف نشرح لكم طرق ووصفات إماراتية التي تقدمها السيدة الإماراتية خاصة بالأكلات الشعبية دون أن تحتاج إلى تناول هذه الأطعمة في المطاعم فإليكم هذا المقال.

طريقة عمل صالونة الدجاج

المكونات

• خمس قطع من أفخاذ الدجاج.
• نصف كيلو من البطاطس المقطعة.
• نصف كيلو من البندورة المهروسة.
• عدد واحد من مكعب مرق الدجاج.
• ربع ملعقة صغيرة من الكركم الناعم.
• رشة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة كبيرة من ملح الطعام.
• نصف ملعقة كبيرة من حبوب الكزبرة الجافة.
• عودان من القرفة.
• قرن من الفلفل الأخضر الحار.
• بصلة كبيرة حمراء مقطعة.
• خمس ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
• خمس فصوص من الثوم المهروس.

طريقة التحضير

• نحضر وعاء متوسط الحجم ثم نرفعه على النار حتى يسخن ثم نضع فيه البصل المفروم ثم نضيف عليه القليل من الزيت ونقلبه خمس دقائق حتى يذبل.
• بعد ذلك نضيف الفلفل الحار المقطع والثوم والزنجبيل ورشة صغيرة من الكمون ثم نقلب المكونات جيدا حتى يمتزج الجميع.
• بعد ذلك نضيف أفخاذ الدجاج المقطع ثم نقللبه في الخليط ثم نضع الكزبرة الجافة ورشة الكركم ثم نقلب المكونات أيضا حتى تحمر قطع الدجاج قليلا وتأخذ اللون الذهبي.
• بعد ذلك نضيف البصل الأحمر وعليه البندورة المقطعة ومكعبات الدجاج والبطاطا مع رشة الفلفل الأسود مع ملعقة من الملح ثم نتركها على نار هادئة حتى تنضج قطع الدجاج.
• بعد ذلك أحضري طبق التقديم ثم اسكبي فيه قطع الدجاج مع المكونات ثم قدميه على مائدة إفطار رمضان بجانب طبق من الأرز الأبيض وطبق سلطة خضراء.

طريقة عمل الثريد الإماراتي

المكونات

• ثلاث قطع من فيليه الدجاج المقطع.
• خمس أكواب من الماء حسب الاحتياج.
• حبة كبيرة من الفلفل الرومي.
• قرن حار من الفلفل الأحمر.
• نصف كيلو من الباذنجان المقطع قطع كبيرة.
• ملعقة كبيرة من صلصة البندورة.
• ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
• رشة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
• ملعقة كبيرة من الكزبرة المفرومة.
• ربع ملعقة من الكاري.
• رشة صغيرة من الكركم.
• خمس ملاعق من زيت الذرة.
• نصف كيلو من البصل المفروم ناعما.
• لتر ونصف من الماء.
• مكعبان من مرق الدجاج.

طريقة تحضير الثريد الإماراتي

• نحضر وعاء مناسب ثم نضع فيه كمية من الماء ونضع فيه قطع الدجاج ثم نرفعه على النار العالية الحرارة ونتركه لمدة ربع ساعة.
• بعد ذلك نرفع الوعاء من على النار ثم نقوم بتصفيته بواسطة مصفاة مع مراعاة أن نحرص على مرق الدجاج.
• ثم نحضر وعاء أخر ثم نرفعه على النار ومن ثم نضع فيه البصل المقطع والثوم والبندورة والثوم والفلفل الأخضر والكزبرة ثم نقلب المكونات جيدا.
• بعد ذلك نهدأ درجة الحرارة على القدر ونضع فيه قليل من الماء ثم نغطي الوعاء بغطاء محكم الغلق ونتركه لمدة نصف ساعة حتى تنضج جميع المكونات وتتسبك.
• بعد ذلك نرفع الوعاء من على النار ثم نحضر طبق مناسب للتقديم ثم نسكب فيه الثريد الإماراتي ثم قدميه على المائدة بجانب طبق من السلطة الخضراء والخبز الأسمر.