أكلات من المطبخ الكويتي

تتعدد الأكلات والأطعمة في طريقة تحضيرها، فلكل بلد طريقة معينة في تحضير المأكولات التي تتماشى مع عادات وتقاليد هذه الأماكن من البلاد، ولكن نحن اليوم نتحدث عن الأطعمة والوصفات المتعددة التي يقدمها لنا المطبخ الكويتي الذي يتميز بتقديم كل ما هو لذيذ ومفيد في عالم الطبخ، وفي هذا المقال سوف نقدم لكن نبذة عن هذه التحضيرات التي يطرحها لكم المطبخ الكويتي

طريقة عمل الأرز بالشبت

المكونات:

كوب ونصف من الأرز البسمتي.

خمس أكواب من الماء الساخن.

خمس ملاعق من الزيت النباتي.

عدد واحد بصلة مفرومة ناعم.

ثلاث حبات من اللايم المقطع.

ربع ملعقة من خيوط الزعفران.

ثلاث أكواب من الشبت المفروم.

أربع مكعبات من مرق الدجاج.

كوب من البازيلاء المعلبة.

نصف ملعقة صغيرة من الهيل.

ملعقة صغيرة من ملح الطعام.

رشة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير:

• أولا أحضري مقلاة القلي ثم ارفعيها على النار ثم ضعي فيها كمية الزيت ثم البصل المفروم ثم قلبي المكونات على النار لمدة ثلاث دقائق حتى يذبل البصل ويصف.
• بعدذلك ضيفي عليه اللايم المقطع وخيوط الزعفران والهيل والبازيلاء والشبت المفروم ومكعبات مرق الدجاج ثم قلبي جميع المكونات جيدا.
• بعد عملية تقليب المكونات لمدة أربع دقائق تقريبا ضعي بعدها الأرز البسمتي ومن ثم الماء الساخن ثم قلبي الخليط جيدا حتى يمتزج الجميع.
• اتركي المكونات على نار متوسطة الحارة إلى أن يغلي الخليط ثم هدئي النار عليه ثم غطي القدر واتركيه لمدة نصف ساعة إلى أن ينضج الأرز تماما.
• بعد ذلك ارفعي الأرز من على النار ثم أحضري طبق مناسب للتقديم ثم ضعي كمية الأرز فيه ثم قدميه على المائدة بجانب طبق من السلطة الخضراء أو حبات الزيتون المخلل.

طريقة عمل الدجاج بدبس الرمان

المكونات:

دجاجة مغسولة وقطعة إلى نصفين.

ملعقة صغيرة من الملح.

ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.

ملعقة صغيرة من الكركم.

ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل.

طريقة التحضير:

• نحضر وعاء ثم نضع فيه الدجاجة المنظفة جيدا ثم نضع لها خلطة التتبيلة السابق ذكرها ثم نتركها لمدة ساعة على الأقل حتى تتشرب من التتبيلة جيدا.
• بعد ذلك نحضر قالب فرن مناسب على حجم الدجاجة ثم نبطنه بورقة من القصدير وبعد ذلك نضع في القاع شرائح من البطاطس وقطع من الطماطم.
• وبعد ذلك نضع الدجاجة في القالب وبعد ذلك نسكب عليها ممزوج دبس الرمان ثم ندخلها فرن يكون ساخنا من قبل ثم نتركها لتحمر من الجهتين.
• وبعد ذلك نخرجها من الفرن ونتركها جانبا لحين عمل عيش الصيادية.
• أولا لتحضير عيش الصيادية يجب أن نصفي مرق الدجاج ثم نضعه جانبا لاستخدامه في تحضير الأرز.
• ثم نحضر بصلة متوسطة الحجم ومفرومة ثم نضعها في قدر به قليل من الزيت ثم نرفعه على النار ثم نقلب البصلة حتى تأخذ اللون الأحمر البني.
• بعد ذلك ضيفي لها من مرق الدجاج وبهذا ستحصلين على اللون البني للأرز وبعد ذلك نصفي المرق من البصل بمصفاة المرق.
• بعد ذلك نحضر وعاء ثم نرفعه على النار ونضع فيه خمس ملاعق من الزيت ومن ثم ضيفي عليه الأرز البسمتي ثم نحرك الأرز حتى تغلف حباته بالزيت.
• ثم ضعي فيه الفلفل الأسود مع الملح وبعدها نقلب المكونات ثانية وفي النهاية نسكب عليه كمية مناسبة من مرق الدجاج المصفى من البصل ثم اتركيه حتى يستوي على نار هادئة لمدة ربع ساعة أو يزيد بقليل.
• بعد ذلك ارفعي الأرز من على النار ثم قدميه مع الدجاج بدبس الرمان وبصحة وهنا.

طريقة عمل السمبوسة باللحمة

المكونات:

ثلاث أكواب من النشا.

أربع أكواب من الدقيق.

ملعقة صغيرة من الملح.

أكلات رمضانية

كوب ونصف من الماء.

نصف كيلو لحمة مفرومة

بصلة متوسطة الحجم.

جزرة صغيرة مقطعة مكعبات

ملح مع بهارات مشكلة.

كوب من البازيلاء الخضراء.

كمية مناسبة من الزيت للقلي.

طريقة التحضير:

• حضري الدقيق ثم ضعيه في قدر متوسط الحجم ثم ضيفي عليه الملح والزيت مع كمية قليلة من الماء ثم قلبي المكونات جيدا.
• ثم اسكبي كمية الماء الباقية بشكل تدريجي مع عملية العجن بواسطة اليد حتى تحصلي على عجينة متماسكة الملمس وفي نفس الوقت أيضا لينة.
• ثم اتركي العجينة لمدة ربع ساعة حتى ترتاح ومن ثم نحضر النشا ثم ننثر أجزائه على الطاولة وبعد ذلك نحضر العجينة ونفردها على الطاولة ثم نفردها بالنشابة.
• وبعد فرد العجينة بالنشابة نقوم بتقسيم العجينة إلى مستطيلات بحيث تكون القطع متساوية الحجم.
• ولعمل الحشوة: نحضر بصلة متوسطة الحجم ثم نقوم بتقطيعها قطع صغيرة ثم نحضر مقلاة القلي ونضع البصل فيها مع وضع خمس ملاعق من الزيت فيها.
• ثم نرفع المقلاة على النار ثم نقلب البصلة حتى يحمر لونها باللون الذهبي ومن ثم نضيف اللحمة المفرومة مع عملية التقليب المستمر.
• وبعد ذلك ضيفي الجزر المقطع مكعبات صغيرة ومعها البازيلاء الخضراء والبهارات المشكلة والملح ثم قلبي المكونات جيدا ثم اتركيها على نار هادئة.
• بعد ذلك نرفع الحشوة من على النار ثم نقوم بفردها في قالب فرن مناسب ونتركها حتى تبرد قليلا قبل حشوها بالعجينة.
• ثم نحضر العجينة المفرودة ثم نضع الحشوة بداخلها بحيث أن تكون في الوسط ثم نقوم بغلقها جيدا.
• ثم كرري الخطوات إلى أن تنفذ كمية القطع بأكملها ثم نحضر كمية مناسبة من الزيت ثم نضعه في مقلاة القلي ومن ثم نرفعه على النار حتى يسخن جيدا.
• وبعد ذلك نضع قطع السمبوسة في الزيت ونتركها حتى تنضج وتأخذ لونا ذهبيا جميلا من الوجهين مع عملية التقليب باستمرار أثناء القلي حتى لا تحترق السمبوسة.
• ثم نرفع حبات السمبوسة بعد نضجها من الزيت ثم نضعها على ورق نشاف المطبخ حتى نتخلص من كمية الزيت من داخلها.
• وبعد ذلك تكون السمبوسة جاهزة للتقديم ومن المفضل أن تقدم ساخنة مع أي نوع من أنواع السلطات الخضراء.

طريقة عمل العدس باللحم الضأن

المكونات:

كوب من العدس الأحمر.

بصلة متوسطة الحجم.

ثلاث فصوص من الثوم.

نصف كيلو من لحم الضأن.

ثلاث ملاعق من زيت الزيتون.

حبتان من البطاطس.

نصف كيلو من الطماطم.

ملعقة صغيرة عسل.

ملعقة صغيرة من الملح.

ربع ملعقة من القرفة.

ربع ملعقة صغيرة فلفل أسمر.

رشة صغيرة من الكزبرة.

كوبين من مرق الخضار.

طريقة التحضير:

• بعد تنظيف العدس من الشوائب انقعيه بالماء الدافئ مدة ربع ساعة ثم سخني الزيت على النار بواسطة مقلاة القلي ثم ضيفي عليه لحم الضأن.
• قلبي اللحم المقطع مكعبات جيدا في الزيت وبعدها ضيفي الثوم والبصل والبهارات المشكلة مع عملية التقليب لمدة خمس دقائق.
• ثم ضعي الطماطم المقطعة والبطاطس والعدس والمرق الساخن ثم قلبي المزيج.
• ثم سخني الفرن ثم ضعي مقلاة اللحمة فيه لمدة ساعة حتى يتم نضج اللحمة جيدا وبعده أخرجي المقلاة من الفرن واسكبي الخليط في طبق تقديم