أطباق رمضانية 

تتعدد أطباق الطعام على مائدة إفطار شهر رمضان المبارك حيث يحضر طبق واحد رئيسي مع أكثر من طبق متنوع من الأطعمة المختلفة التي تشمل أطباق المقبلات السريعة والخفيفة حيث لا تخلو المائدة من طبق الشوربة بجميع أنواعها وأيضا العصائر وتحضير الحلويات لذلك سوف نعرض لكم في هذا المقال بعض التحضيرات والأطباق التي تنال إعجابكم التي تحضر في شهر رمضان.

طريقة عمل الشيش طاووق المقلي

مقادير الوصفة

أكلات رمضانية

ثلاث صدور من الدجاج مقطعة.

خمس فصوص من الثوم.

ربع ملعقة بهارات دجاج.

ربع ملعقة من الفلفل الأسود.

ثلاث حبات من البيض.

كمية مناسبة من البقسماط.

نصف ملعقة من البابريكا.

ملعقة كبيرة من الخردل.

ملعقة كبيرة من الكاتشب.

علبة من البن الزبادي.

زيت نباتي للقلي.

طريقة التحضير:

• أحضري وعاء الخلاط ثم ضعي فيه الخردل والكاتشب ولبن الزبادي والثوم وصلصة البابريكا ثم اخلطي المكونات جيدا في الخلاط لمدة دقيقتين.
• بعد ذلك ضعي الملح وبهارات الدجاج والفلفل الأسود والبابريكا ثم اخلطي المكونات مرة أخرى حتى تتجانس مع بعضها.
• ثم ضعي المكونات في وعاء عميق ثم ضيفي قطع صدور الدجاج فيه وامزجيه جيدا بالخلطة وبعدها ضعي الوعاء في الثلاجة لمدة ساعة.
• ثم أحضري طبق عميق وواسع ثم ضعي فيه البيض وعليه رشة من الفلفل الأسود واضربي الخليط جيدا.
• ثم أحضري طبق البقسماط الناعم وبعدها اغمسي الدجاج فيه مع مراعاة تغليق كل الجوانب من البقسماط.
• بعد ذلك أحضري عيدان خشبية مخصصة للشوي ثم ضعي فيها قطع الدجاج وبعدها أحضري مقلاة بها كمية وفيرة من زيت القلي.
• ثم ارفعيها على النار حتى يسخن الزيت بعدها اقلي قطع الدجاج في الزيت وانتظري حتى تنضج وتأخذ اللون الذهبي.
• بعد ذلك زيلي عيدان الشيش طاووق من الدجاج ثم نضع الدجاج على ورق المطبخ حتى تتخلصي من كمية الزيت التي بداخله.
• بعد ذلك قدمي الشيش على مائدة رمضان مع الأرز الأبيض وطبق من السلطة الخضراء.

طريقة عمل شوربة العدس

 المكونات:

كوبان من العدس الأصفر.

بصلة متوسطة الحجم ومفرومة.

ربع ملعقة من الكمون الناعم.

نصف ملعقة من الملح الناعم.

جزرة متوسطة ومفرومة.

ثلاث ملاعق من الزيت.

مكعب مرق دجاج.

عود إن من القرفة.

قطرات عصير ليمون.

خمس أكواب من الماء.

طريقة التحضير:

• نحضر قدر متوسط الحجم ثم نضع به كمية الماء ونرفعه على النار وبعدها نضع العدس والجزر المفروم والقرفة وبعد غليان المزيج غطي القدر.
• ثم خففي النار عليه ثم اتركي المكونات لمدة ربع ساعة على النار تغلي وبعد ذلك سخني خمس ملاعق من الزيت ثم ارفعيهم على النار وبعدها ضعي البصل وقلبيه حتى يصفر لونه وبعدها اسكبيه في وعاء العدس.
• ثم ارفعي قدر العدس على النار مرة أخرى لمدة ثلاث دقائق وبعدها ارفعيه من على النار.
• بعد ذلك ضعي العدس في الخلاط ثم اضربي الخليط لمدة دقيقتين وبعدها تكون الشوربة جاهزة للتقديم.

كيفية طبخ الدجاج المحمر

خمس بصلات صغيرة.

دجاجة متوسطة الحجم.

كوب ونصف من البازيلاء.

خمس فصوص من الثوم.

كوب من الفاصولياء الخضراء.

قطرات من عصير الليمون.

ربع ملعقة من الفلفل الأسود.

نصف ملعقة من الملح.

خمس ملاعق كبيرة من الزيت.

ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.

طريقة التحضير:

• ضعي الدجاجة في وعاء من البلاستيك ثم ضعي عليها القليل من الملح والدقيق وعصير الليمون وكمية من الخل ثم اغمريها بالماء.
• وبعد ذلك غطيها لمدة ربع ساعة ثم بعدها نغسلها بالماء من الخارج ومن الداخل وبعد ذلك نغسل جميع الخضروات ما عدا الثوم والبصل والطماطم .
• ثم قمعي الفاصوليا وقطعيها بالحجم الذي ترغبيه ثم نقشر فصوص الثوم بعد ذلك أحضري طبق من الزجاج ثم ضعي فيه جميع مكونات التوابل.
• ثم حركي المكونات ثم نأخذ نصف كمية الخليط ونضعها في وعاء الخضار ثم نخلط المكونات جيدا.
• ثم نضع باقي الكمية على الدجاجة في كيس التخمير الحراري وبعدها نضيف الخضار داخل الكيس أيضا مع الثوم والبصل ثم نترك الطماطم للتزيين.
• بعد ذلك أحضري قالب الفرن ثم ضعي فيه كيس الخضار الحراري ثم نضع عليهم كوب من الماء الساخن ثم أشعلي الفرن على درجة حرارة متوسطة.
• ثم ضعي القالب في الفرن لمدة تتراوح الساعة أو حتى تنضج المكونات بعد ذلك أخرجي القالب من الفرن ونضع الخليط في طبق واسع للتقديم ثم ضعيه على مائدة رمضان.
• زيني الطبق بحبات الطماطم الكريز ثم قدميه ساخنا مع أرز أبيض وطبق من الشوربة وسلطة خضراء.

طريقة عمل صينية الشاورما

المكونات:

كيلو من لحمة البقر.

نصف ملعقة صغيرة قرفة.

نصف كوب من عصير الليمون.

ربع ملعقة من الفلفل الأسود.

ربع ملعقة من الملح حسب الرغبة.

ربع كوب من زيت الزيتون.

ثلاث حبات من الطماطم.

ربع ملعقة من كبش القرنفل.

بصلة حجم كبير مقطعة.

ربع كوب من الخل الأبيض.

طريقة التحضير:

• اخلطي كل من زيت الزيتون وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود وكبش القرنفل ثم ضعيهم في وعاء متوسط الحجم ثم ضيفي اللحمة مدة ساعة.
• بعد ذلك أحضري الفرن وأشعليه على نار عالية الحرارة ثم ضعي اللحمة في قالب فرن مناسب وأدخليها الفرن مع الصلصة وورق الغار والحبهان والبصل.
• اتركي قالب اللحمة في الفرن حتى تنضج واتركيها لمدة ساعة وبعدها أخرجيها من الفرن وقدميها ساخنة على مائدة إفطار رمضان مع السلطة الخضراء والخبز الأسمر وبجانبها أرز بالشعرية.

طريقة عمل سلطة الفتوش.

المكونات:

ثلاث أرغفة من الخبز المقطع.

خمس أوراق من الخص.

ثلاث ملاعق من زيت الزيتون.

أربع حبات من الخيار.

خمس حبات من الطماطم.

أربع ملاعق من عصير الليمون.

ربع ملعقة من الملح الناعم.

رشة صغيرة من الكمون المطحون.

نصف ملعقة من دبس الرمان.

ربع ملعقة صغيرة من النعاع الجاف.

طريقة التحضير:

• أحضري مقلاة ثم ضعي فيها كمية مناسبة من الزيت ثم ارفعيها على النار حتى يسخن الزيت جيدا.
• ثم ضعي قطع الخبز في المقلاة واتركيها في الزيت حتى يحمي وحتى تنتهي من عملية التحمير ضعي الخبز في طبق واتركيه جانبا.
• بعد ذلك افرمي الخض وأيضا الخيار والطماطم أو قطعيهم قطع صغيرة على حسب رغبتك.
• بعد ذلك نخلط رشة الملح والسماق وعصير الليمون والنعناع والزيت والملح وجميع المكونات السابق ذكرها ونخلطهم خلطا جيدا.
• ثم اخلطي الخبز المحمص مع جميع الخضروات المفرومة ومعهم الصلصة المحضرة من قبل ثم اخلطيهم خلطا جيدا.
• ثم اسكبي المكونات في طبق مناسب للتقديم ثم زينيه بحبات الزيتون الأسود ثم قدميه على سفرتك.