حلويات من المطبخ السعودي

طريقة عمل حلي بالتمر بالطريقة السعودية

عادة ما تتميز الحلويات بالمذاق الشهي واللذيذ لدا الكثير من الفئات هناك نوع من الحلويات تحضر بالطريقة السعودية وهي حلويات يدخل في تحضيرها التمر والمكسرات حيث يتم تقديم هذه الحلويات مع فنجان القهوة، فهذا الحلي سهل التحضير ومن الممكن أن تحتفظ به ربة المنزل لفترات طويلة خاصة في المناسبات مثل عيد الفطر وعيد الأضحى وأعياد الميلاد وغيرها من المناسبات الأخرى، لذلك في هذا الموضوع سوف نقوم بشرح تفصيلي لتحضير حلويات التمر.

طريقة عمل أصابع التمر

المكونات

• أربع أكواب من الدقيق.
• كوب من الماء الفاتر.
• رشة صغيرة من القرفة
• ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
• ذرة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة من البيكنج بودر.
• نصف ملعقة كبيرة من السكر.
• نصف ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.

مكونات الحشوة

• نصف كوب من اللوز.
• نصف كوب من السمسم المحمص.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• حبة بيض كبيرة الحجم.

طريقة التحضير

• نحضر وعاء متوسط الحجم ثم نضع فيه كلا من الخميرة والبيض والبيكنج بودر ورشة القرفة البودر ثم نقلبهم بمضرب اليد جيدا حتى تمتزج جميع المكونات.
• بعد ذلك نضيف مقدار مناسب من الماء وملعقة الزيت النباتي ثم نخفق المكونات مرة أخرى حتى نحصل على عجينة طرية.
• بعد ذلك نضيف الدقيق بشكل تدريجي ونخفق المكونات حتى تصبح العجينة على هيئة مطاطية مع الحرص بأن نقوم بعجنها لمدة أربع دقائق متتالية.
• ثم نضع العجينة في وعاء من البلاستيك مدهون بمادة دهنية مع الحرص بأن ندهن سطح العجينة أيضا بقليل من الزيت النباتي.
• بعد ذلك نغلف الوعاء البلاستيك بأكياس نايلون ثم نضع العجينة في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.

تحضير الحشو

• نحضر وعاء عميق ومتوسط الحجم ثم نضع فيه الزبدة والقرفة والتمر المخلو من النواة ثم نعجن جميع المكونات بواسطة اليد حتى نحصل على عجينة طرية ومن ثم تشكل بها أصابع رفيعة.
• بعد ذلك نحضر سطح مستوي ثم نفرد عليها العجينة بعد رشها بقليل من الدقيق ثم نرسمها على شكل مستطيل.
• ثم نقوم بلف الأصبع بشكل أسطواني ثم نقطعه بواسطة سكين حاد حتى نحصل على أصبع رفيع أو بشكل متوسط الحجم.

الطبقة العلوية  

• نحضر طبق عميق ثم نضع فيه البيض والفانيليا ثم نقلب المكونات بواسطة شوكة متوسطة الحجم حتى تتجانس المكونات جيدا.
• بعد ذلك نقوم بدهن أصابع التمر بقليل من البيض والفانيليا عن طريق فرشاة صغيرة خاصة بالحلويات.
• ومن ثم نوزع السمسم واللوز المفروم على وجه أصابع التمر.
• ثم نحضر قوالب مناسبة ثم نضع فيها أصابع التمر ومن ثم نضعها قليلا في مكان دافئ وليكن لمدة نصف ساعة.
• بعد ذلك نشعل الفرن على درجة حرارة متوسطة ثم نضع الرف الشبكي في وسط الفرن.
• بعد ذلك ندخل القالب في الفرن ونتركه لمدة ربع ساعة على الأقل حتى يصبح لون أصابع التمر ذهبية وتأخذ الشكل المطلوب.
• ومن ثم نخرج قالب أصابع التمر من الفرن ثم نكرر هذه العملية حتى ننتهي من طهي كمية قوالب أصابع التمر.
• بعد ذلك أحضري طبق مناسب للتقديم وقدمي فيه أصابع التمر بشكل متساوي لأسرتك أو للضيوف.
• من الممكن أيضا أن تضعي هذه الحلوى لأولادك في المدرسة لأنها محببة لدى الكثير من الأولاد والكبار أيضا.