أفكار عزومات للغذاء

من المعروف أن هناك أفكار للعزومات من حيث الوصفات والأطباق التي تقدم في العزائم لذلك يجب على ربة البيت أن يكون زهنها حاضر حتى تقدم أحلى ما عندها من أطباق ووصفات تنال ضيوفها وحتى تفخر بهذا الأمر، وفي مقالنا اليوم سوف نتناول طرق تحضير أشهى المأكولات التي تقدم للضيوف وأيضا في مختلف المناسبات فإليك سيدتي.

طريقة عمل طاجن ورق العنب بالكوارع

المكونات:

كيلو من ورق العنب.

كيلو من الطماطم الحلق.

ثلاث بصلات حلق.

ثلاث أكواب مرق كوارع.

خمس ملاعق عصير ليمون.

جوز من الكوارع المخلية.

ملعقة صغيرة من الملح.

نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.

نصف ملعقة من الكمون.

حبتان من الجزر الأصفر.

طريقة التحضير:

• قومي بغسل قطع الكوارع بشكل جيد بالماء ثم انقعيها في التوابل وهي رشة من الكمون والفلفل الأسود والملح وعصير الليمون.
• اتركي الكوارع في التتبيلة لمدة ساعة وبعدها قومي بغسلها بالماء الصافي ثم أحضري وعاء به كمية مناسبة من الماء ثم ارفعيه على النار حتى تغلي المياه.
• ثم ضعي فيه الكوارع ثم ضعي معها رشة من الفلفل الأسود وحلقات من الجزر ثم غطي الوعاء واتركيه على النار حتى تنضج الكوارع جيدا.
• بعد ذلك ارفعي وعاء الكوارع من على النار ثم اتركيه جانبا لتحضير طاجن ورق العنب.
• بعد ذلك أحضري طاجن مناسب لكمية ورق العنب ثم ضعي فيه البصل الحلق في أرضيته.
• بعد ذلك ضعي حلقات الطماطم ثم تبلي المكونات بالملح وبعد ذلك ضيفي قطع الكوارع الناضجة ثم رصي فوقها ورق العنب الملفوف من قبل.
• وبعد ذلك رصي حلقات الطماطم فوق ورق العنب ثم ضيفي بعدها مرق الكوارع وفي النهاية ضعي طاجن ورق العنب في الفرن الساخن من قبل.
• اتركي الطاجن في الفرن مدة تتراوح نصف ساعة تقريبا حتى ينضج ورق العنب جيدا.
• ومن الممكن بدل من تقديم الطاجن على سفرتك تستطيعي أن تقلبيه في طبق أنيق للتقديم.

طريقة عمل دجاج بالريحان والكريمة

المكونات:

خمس ملاعق من الخل.

ثلاث أكياس من الكريمة المخفوقة.

كوبين من مرق الدجاج الدسم.

ملعقتان من الزبدة الذائبة.

خمس صدور دجاج.

قطرات من عصير الليمون.

ربع كوب من الجبنة الموزاريلا.

أربع ملاعق كبيرة من الريحان.

ثلاث حبات طماطم مبشورة.

خمس فصوص من الثوم المفروم.

ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

ملعقة صغيرة من الملح الناعم.

نصف كوب من الدقيق.

طريقة التحضير:

• قومي أولا بإشعال الفرن على درجة حرارة عالية.
• ثم أحضري وعاء متوسط الحجم ثم ضعي فيه كل من الخل ومرق الدجاج ثم تبليه برشة من الملح والفلفل الأسود ثم ارفعيه على نار متوسطة الحرارة واتركيه حتى يغلي.
• بعد ذلك عندما يغلي هدئي النار عليه ثم ضيفي عليه الكريمة المخفوقة وعصير الليمون ثم قلبي المكونات لمدة ثلاث دقائق ثم ضيفي بعدها الزبدة عليه وقلبيه.
• ثم أحضري وعاء أخر ثم ضعي فيه خمس ملاعق من الزيت ثم نضع الدجاج في وعاء به كمية من الدقيق بحيث تغلفي به قطع الدجاج من جميع الجهات.
• بعد ذلك أحضري مقلاة بها قليل من الزيت ثم ارفعيها على النار حتى يسخن الزيت ثم شوحي الدجاج في الزيت من جميع الجهات لمدة خمس دقائق أو حتى يأخذ اللون الذهبي الجميل.
• ثم أحضري وعاء التقديم ثم ضعي فيه الدجاج المحمر واتركيه في مكان أمن حتى لا يبرد.
• وفي نفس الوعاء الذي تم تشويح الدجاج فيه نرفعه على النار ثم نضع به قليل من الزيت وبعدها ضعي عصير الطماطم والثوم والريحان والفلفل الأسود ورشة الملح ثم اتركيه على النار لمدة خمس دقائق.
• بعد ذلك أحضري وعاء الدجاج ثم ضعي فيه الطماطم والثوم والتسبيكة التي ذكرناها ثم نسكبها في وعاء الكريمة المخفوقة مع عصير الليمون وطبقة الجبنة.
• بعد ذلك أدخلي وعاء الدجاج في الفرن المشعل من قبل على نار متوسطة الحرارة ويستحسن في الرف الأوسط من شبكة الفرن.
• اتركي الوعاء في الفرن لمدة نصف ساعة ثم يرفع من الفرن ويقدم ساخن على مائدة الغذاء وبصحة وعافية.

طريقة عمل الطحال

المكونات:

عدد كيلو من الطحال.

خمس أعواد من القرفة.

ملعقة كبيرة من الملح.

نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

نصف ملعقة من البهارات المشكلة.

خمس فصوص من الثوم المفروم.

بصل كبيرة مقطعة أربع أرباع.

ربطة من البقدونس المفروم.

ملعقة كبيرة من الشطة الحارة.

ملعقة من البهارات المشكلة كبيرة.

طريقة التحضير:

• أغسلي الطحال جيدا بالماء والخل ورشة من الفلفل الأسود مع مراعاة إزالة القشرة الرقيقة الخارجية التي به.
• اتركيه نصف ساعة أو يزيد به تتبيلة من الكمون والفلفل الأسود وقطرات الليمون حتى تتخلصي من أي زفر به ثم اغسليه جيدا بالماء.
• ثم نحضر وعاء واسع الحجم وبه كمية مناسبة من الماء ثم نرفعه على النار حتى تغلي المياه.
• بعد ذلك ضعي الطحال في المياه المغلية ثم ضعي فيها أعواد الريحان والفلفل الأسمر ورشة صغيرة من الكمون ثم غطي الوعاء واتركيه حتى ينضج.
• بعد ذلك ارفعي وعاء الطحال من على النار وصفي الطحال ثم ضعيه على سطح مستوي ثم قطعي الطحال لشرائح طويلة مثل الأصابع.
• بعد ذلك ضعي البقدونس المفروم في طبق للتزين واتركيه جانبا ثم ضيفي الثوم المفروم للوعاء وأيضا الشطة الحارة وجميع البهارات المشكلة وأيضا زيت الزيتون ثم اخلطي المكونات جيدا.
• بعد ذلك ضعي قطع الطحال في صينية ثم ضيفي عليها الحشوة السابقة وبعدها كوب من الماء الدافئ.
• بعد ذلك غلفي صينية الطحال بورق القصدير ثم أدخليها الفرن حتى يحمر الطحال من الممكن تأخذ هذه العملية في الفرن مدة ربع ساعة فقط.
• ثم أخرجي الطحال من الفرن ثم نحضر طبق تقديم ونضع الطحال فيه وبهذا يكون جاهز للتقديم وبجانبة طبق أرز بالشعرية المحمرة وطبق من السلطة الخضراء وبصحة وهنا.

طريقة تحضير العصائر الطبيعية

المكونات:

• ثلاث حبات من التفاح الأحمر.
• حبتان من البرتقال.
• نصف كوب من الحليب السائل.
• كوب من السكر البودر.
• أربع موزات.
• خمس ملاعق من عصير الليمون.

طريقة التحضير:

• قومي بغسل كل من البرتقال والتفاح جيدا ثم قشري البرتقال وأيضا التفاح.
• ثم ضعي البرتقال والموز والتفاح والسكر والحليب السائل في الخلاط ثم اضربي المكونات جيدا لمدة خمس دقائق حتى تحصلي على عصير ناعم.
• بعد ذلك اسكبي العصير في إبريق ثم ضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين حتى يبرد وبعد تناول عزومة الغذاء أخرجي إبريق عصير الفواكه من الثلاجة.
• ثم أحضري أكواب أو كؤوس مزخرفة ثم اسكبي فيها العصير بكميات متساوية ثم ضعيهم في صينية متميزة وجذابة ثم قدميهم على سفرتك للضيوف.