المطبخ الرمضاني : اكلات بالدجاج

تحضير القطايف بالدجاج

عادة ما تحضر القطايف المحشية بالدجاج في شهر رمضان الكريم وغيرها أيضا في المناسبات كالأفراح والعزومات ومن الممكن في أعياد الميلاد، حيث أنها من الأكلات الخفيفة على المعدة والسهلة في طريقة التحضير وغير مكلفة ماديا، وهذه من الأكلات التي يعشقها العديد من الناس، لذلك سوف نقوم بشرح بسيط لتحضير الأكلات الخفيفة على المعدة مثل القطايف بالدجاج فإليكم هذا المقال.

طريقة عمل القطايف بالدجاج

المكونات

• كيلو جرام من القطايف الحجم الكبير
• أربع صدور من قطع الدجاج الطازج
• ربع ملعقة صغيرة من الملح
• ثلاث ملاعق من زيت الزيتون
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون
• رشة صغيرة من الفلفل الأسود
• نصف كوب من الزيتون المقطع
• ربع كوب من جبن الموزاريلا

طريقة التحضير

• نحضر مقلاة واسعة الحجم ثم ضعي فيها عصير الليمون ورشة الفلفل الأسمر والملح وزيت الزيتون ثم قلب المكونات جيدا.
• ثم ضعي قطع الدجاج في التتبيلة ومن ثم قلبيها جيدا ثم اتركيها لمدة ساعة من الزمن حتى تتشرب قطع الدجاج من المزيج جيدا.
• بعد ذلك أخرجي قطع الدجاج من المزيج ثم أحضري مقلاة مناسبة للقلي ثم ارفعيها على نار متوسطة الحرارة بشرط تكون المقلاة غير قابلة للالتصاق
• بعد ذلك ضعي قطع الدجاج فيها ثم قلبي الدجاج لمدة خمس دقائق حتى يتغير لونها وتأخذ اللون الذهبي الفاتح وتنضج إلى حد ما.
• ثم نحضر دوائر القطائف ثم ندهنها بصلصة البيتزا ومن ثم نوزع قطع الدجاج الصغيرة على كل حبة من القطائف.
• ومن ثم نوزع الفلفل الأسود والزيتون المقطع على الدجاج ومن ثم نضيف قليل من الجبن الموزاريلا على أعلى المكونات.
• بعد ذلك نشعل الفرن على درجة حرارة عالية حتى يسخن ومن ثم نهدأ الفرن ونحضر قالب مناسب ثم نرص فيه حبات القطايف فيه بشكل متساوي.
• نترك قالب القطايف في الفرن لمدة ربع ساعة حتى تذوب الجبنة الموزاريلا وبعد ذلك نخرج القالب من الفرن ثم قدميها على المائدة وهي ساخنة.

طريقة تحضير كبسة التوست بالدجاج

المكونات

• كيلو من الدجاج المسلوق
• بصلة كبيرة مفرومة ناعما
• ملعقة كبيرة من الكزبرة المفرومة
• رشة صغيرة من الكركم المطحون
• ربع ملعقة من البهارات المشكلة
• ثلاث فصوص من الثوم المفروم
• رشة صغيرة من الهيل المطحون
• ملعقتان من الزيت النباتي
• ثلاث بيضات كبيرة الحجم
• كوب كبير من البقسماط

طريقة التحضير

• قومي بتقطيع حوافي خبز التوست من الجوانب ثم قطعي التوست إلى نصفين متساويين ثم اتركيهم جانبا
• ثم نحضر مقلاة بها ملاعق من الزيت النباتي ثم نرفعها على نار متوسطة الحرارة
• ثم نضع فيها كلا من البصل المفروم والثوم المفروم ثم نقلبهم حتى يذبل البصل والثوم ومن ثم نضيف قطع الدجاج والبهارات المشكلة والملح والفلفل الأسود ثم نقلب المكونات جيدا.
• بعد ذلك نرفع المقلاة من على النار ثم نضيف الكزبرة المفرومة على الدجاج ولتحضير التغليف نضع كلا من البيض والبقسماط والحليب في ثلاثة أطباق مختلفة
• ومن ثم نضع التوست في الحليب ومن ثم نحشيه بالدجاج ومن ثم نضغط بهدوء على الأطراف حتى نغلقها جيدا.
• ثم نعيد الخطوات السابقة حتى تنتهي من جميع حشو خبز التوست بالدجاج وبعدها نضعها في البيض.
• بعد ذلك نضعها في البقسماط بأكملها ثم نضعها في الثلاجة لمدة خمس دقائق.
• ثم نسخن كمية من الزيت في مقلاة جيدا ونخرج التوست من الثلاجة ونقلي التوست في الزيت واتركيه حتى تحصلي على اللون الذهبي وبعدها قدميه في طبق مناسب للتقديم وهو ساخن.