حلويات رمضان روعة التشكيل

حلويات رمضان روعة التشكيل
yasmine حلويات
ويكي حياتي :

حلويات رمضان روعة التشكيل

Contents

 

أهلا وسهلا بكم زوار موقع ويكي حياتي الكرام، جاءنا إليكم بموضوع جديد اليوم بأصناف حلويات وأطباق رمضانية لذيذة، لتجديد سفرتك تابعوا معنا أشهي أطباق الحلويات وأصناف الأكل المتنوعة علي مائدة سفرتكم لشهر رمضان الكريم، أعاده الله علينا بالخير والأمن واليمن والبركات، آمين يا رب العالمين، علي موقعنا فقط ويكي حياتي وحصريا باقة من أروع المختارات والأطباق العالمية، ومن كل بلد أكلة، من أشهر مطابخ ومطاعم حول العالم، لنتفرد بكل ما هو مميز من أجلكم زوارنا الأحباء، نقدم لكم الآن 8 أصناف لحلويات رمضانيه لذيذة، ستنال أعجابكم بإذن الله …

 بسم الله نبدأ موضوعنا اليوم

الصنف الأول : الشوفان بالفواكهة وجوز الهند

المقادير :

4 معالق كبيرة من الشوفان
لبن
( حسب الكمية التي تفضلين )
شرائح من ثمرة فاكهة الموز
قطع من التوت الأحمر أو ثمار فاكهة أخري مما تختارين
بشر من جوز الهند
1 معلقة صغيرة من العسل الأبيض
( للتحلية )


طريقة تحضير : الشوفان بالفواكهة وجوز الهند اللذيذ


1. خفق كلا من اللبن والعسل الأبيض جيدا في بولة متوسطة الحجم
2. ثم نضع الشوفان بداخل هذا الخليط ويستمر التقليب
3. توضع البولة في الثلاجة لمدة 60 دقيقة كاملة
4. عند التقديم مباشرة، توضع نصف كمية الشوفان في كاسة
5. ثم نصف كمية شرائح الموز والتوت الأحمر
6. وبعد ذلك نضع باقي كمية الشوفان ثم باقي كمية الفواكهة
7. تزيين كاسات الشوفان بمبشور جوز الهند


تقدم هذا الوجبة كوجبة فطور صباحية لذيذة، وصحية، ممتازة للذين يتبعون حمية صحية أو دايت

 

الصنف الثاني : مهلبية النيوتيلا بالمكسرات ( بودينج النيوتيلا )

المقادير :

2 ونصف كوب من اللبن
1 كوب من النيوتيلا
3 ونصف معلقة كبيرة من النشا
1 معلقة كبيرة من السكر
1/4 معلقة صغيرة من الملح

طريقة تحضير : مهلبية النيوتيلا بالمكسرات ( بودينج النيوتيلا )

1. يذاب النشا في نصف كوب من اللبن في بولة مناسبة الحجم
2. في إناء نضع باقي كمية اللبن علي نار متوسطة
3. ثم نضيف النيوتيلا والسكر والملح
4. وبعد ذلك نضيف المكسرات
5. مع التقليب المستمر حيث يذوب المزيج جيدا
6. ثم نضع مزيج النشا مع اللبن علي مزيج النيوتيلا في الإناء
7. مع استمرار التقليب لحين تماسك المزيج ويصبح له قوام سميك مناسب
8. توضع مهلبية النيوتيلا في قوالب أو كاسات التقديم
9. تترك الكاسات في الثلاجة لحين التماسك
10. تزين النيوتيلا بالمكسرات والكريم شانتيه

الصنف الثالث : فرنش توست بالخوخ والفراولة

المقادير :

1 شريحة توست
1 ثمرة خوخ طازج أو كمبوت
قطع من الفراولة
توت أحمر أو أزرق ( حسب الرغبة )
قطعتين من الذبدة

طريقة تحضير : الفرنش توست بكمبوت الخوخ وقطع الفراولة اللذيذة

1. في مقلاة علي النار تذاب الذبدة
2. ثم نضيف التوست بعد أن تسخن الذبدة
3. يقلب التوست علي الجانبين حتي الأحمرار
4. يرفع من علي النار ويوضع في طبق التقديم
5. ثم يزين بقطع الخوخ الكمبوت أو شرائح من الخوخ الطازج
6. يضاف إليهم قطع الفراولة مع التوت أو الفواكهة التي تفضلين

الصنف الرابع : شرائح الموز بالكريم شانتيه ( كريمة الحلويات )

المقادير :

نصف كوب زبدة
1 كوب من السكر
1 وربع كريم شانتيه
4 ثمرات من فاكهة الموز ( تقطع شرائح )

طريقة تحضير : شرائح الموز بالكريم شانتيه

1. علي نار متوسطة في إناء كبير تذاب الذبدة تماما
2. نضيف بعد ذلك السكر والكريم إلي الذبدة
3. يقلب المزيج باستمرار حتي تمام الذوبان ويصبح كريمي القوام
4. بعد ترك المزيج علي النار لمدة دقيقة أخري
5. نضعه علي نار هادئة
6. ثم يضاف شرائح الموز إلي مزيج الكريم مع التقليب برفق
7. نتركه علي النار لمدقة دقيقتين حتي يسخن
8. تقدم شرائح الموز بالكريم شانتيه في كاسات مزينه بمكسرات مجروشة
تقدم ساخنه

الصنف الخامس :  ناتشوز المارشميللو بالشوكولاته
( علي طريقة المطبخ المكسيكي )

المقادير :

ثلث كوب من ذبدة الفول السوداني
2 معلقة كبيرة من سكر البودرة
نصف كوب من رقائق الشوكولاته
2 ونص كوب من شرائح التورتيلا المحمصة
( ستأتي في الوصفة التالية )
ربع كوب من المارشميللو
ربع كوب من مبشور جوز الهند

طريقة تحضير :ناتشوز المارشميللو بالشوكولاته ( علي الطريقة المكسيكية الأصلية )

أولا وقبل كل شيئ، نقوم بتسخين شواية الفرن علي درجة حرارة عالية

1. نضع كلا من ذبدة الفول السوداني والكسر، في طبق يمكننا استخدامه في المايكروويڤ
2. بعد دقيقة واحدة فقط نخرج الطبق من المايكروويڤ
3. ضعي طبقة واحدة من شرائح التورتيلا المحمصة في صينية قابلة لاستخدام في الفرن
4. بعد أن نقوم بفرش طبقة واحدة من التورتيلا داخل الصينية بالتساوي
5. ثم نستخدم طبق آخر قابل أيضا للاستخدام في المايكروويڤ، نضع فيه رقائق الشوكولاته ونتركه داخل المايكروويڤ لمدة دقيقة واحدة فقط حتي الذوبان
6. نضع مزيج ذبدة الفول السوداني ومزيج الشوكولاته المذابة فوق شرائح التورتيلا المحمصة داخل الصينية
7. وفي آخر طبقة نضع المارشميللو في الصينيه ثم ترش بمبشور جوز الهند
8. توضع الصينيه في الفرن لمدة 3 دقائق


تقدم في أطباق التقديم ساخنة

الصنف السادس : رقائق التورتيلا المحمصة ( ناتشوز )

المقادير : خبز التورتيلا المكسيكي

3 أكواب من الدقيق
1 كوب لبن ( سائل )
2 معلقة كبيرة من الذبدة
1 معلقة صغيرة من الملح
1 معلقة صغيرة من السكر
ماء حسب الحاجة

طريقة تحضير : خبز التورتيلا المكسيكي أو رقائق التورتيلا المحصمة ( ناتشوز )


1. باستخدام العجان الكهربائي، يوضع كلا من الدقيق والحليب مع السكر والملح والذبدة وتعجن جيدا
2. يضاف خيط من الماء بالتدريج مع استمرار العجن حتي تتماسك العجين ويصبح لها قوام
3. نقوم بتغطية العجين ونتركها لمدة 10 دقائق
4. نقوم بتقسيم كل كمية العجين لدينا لمجموعة من الكرات الصغيرة
5. تفرد كرات العجين بالنشابة علي سطح أملس مرشوش بقليلا من الدقيق مسبقا
6. نفرد العجين ونجعلها ذات سمك رقيق
7. ثم بعد ذلك، باستخدام مقلاة مصنوعة من التيفال، علي نار متوسطة حتي تصبح ساخنه
8. نضع العجين داخل المقلاة ونقلبه ليصبح باللون الذهبي من علي الجانبين
9. ترفع رقائق خبز التورتيلا علي قطعة من القماش النظيف ونتركها مغطاه


من مميزات هذه الوصفة أنها تستغل في أطباق الحلويات مثل الوصفة السابقة كما إنها مناسبة أيضا لأصناف الأطباق الحادقة أو المالحة

طريقة عمل : رقائق التورتيلا المحمصة ( ناتشوز )

هنحتاج خبز التورتيلا الذي قمنا بتحضيره في الوصفة السابقة

3 معلقة كبيرة من الدقيق
1 معلقة كبيرة من الكاري
1 معلقة صغيرة من الملح

ثم نقوم بتسخين الفرن مسبقا علي درجة حرارة 180 درجة


1. نقوم بتقطيع خبز التورتيلا علي شكل مثلثات
2. في بولة متوسطة نضع كلا من الدقيق مع الكاري والملح ويخلط جيدا
3. نغمس مثلثات التورتيلا في داخل الخليط من الجانبين
4. نحضر صينيه قابلة للاتسخدام في الفرن نفرشها بورقة ذبدة
5. يرص عليها شرائح أو مثلثات خبز التورتيلا
6. تترك الصينيه لمدة 10 دقائق في داخل الفرن حتي تحمص جيدا ويتغير لونها للون الذهبي
7. يقدم في أطباق التقديم باردا

الصنف السابع : أصابع البطاطا المقرمشة اللذيذة


المقادير :

4 ثمرة بطاطا حلوة
2 معلقة كبيرة من زيت الزيتون
1 معلقة صغيرة من الملح
1 معلقة صغيرة الزعتر
1 معلقة كبيرة من البابريكا الحلوة

طريقة تحضير : أصابع البطاطا المقرمشة

1. نقوم بتسخين الفرن مسبقا علي درجة حرارة 180 درجة
2. نقوم بغسل اثمار البطاطا الحلوة جيدا جدا
3. ثم تقشر وتقطع علي شكل أصابع رفيعة
4. نضع في بولة كبيرة الحجم أصابع البطاطا ونغمرها في زيت الزيتون
5. ثم تتبل بالملح والزعتر والبابريكا الحلوة ويتم تقليبها من جميع الجوانب
6. نضع أصابع البطاطا الحلوة مرصوصة داخل صينيه كطبقة واحدة فقط و ليست فوق بعض و تترك مسافة بينهما
7. تعرض لمدة دقيقتين داخل شوايه الفرن حتي تصبح ذات حواف مقرمشة

نضع أصابع البطاطا في طبق التقديم وتقدم ساخنه

الصنف الثامن : كوكيز حلو بالجبنة الكريمي


المقادير :

8 معلقة كبيرة من الذبدة
10 قطع كوكيز سادة مطحون
3/4 كوب من السكر
1 كوب دقيق

طريقة تحضير كوكيز الجبنة الكريمي

1.نقوم بتسخين الفرن مسبقا علي درجة حرارة 180 درجة
2. باستخدام بولة مناسبة الحجم نضع كلا من الذبدة مع الجبنة الكريمي والسكر
3. نخلط المزيج جيدا ونستمر في الخلط حتي يصبح له قوام كريمي متماسك
4. ثم يضاف إلي المزيج الكوكيز المطحون ويقلب برفق
5. نقوم بتغطية البولة بالإيستريتش البلاستيكي
6. توضع البولة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة حتي تصبح متماسكة
7. تشكل العجين من مطحون الكوكيز مع الجبنة الكريمي والسكر علي هيئة كرات صغيرة متساوية الحجم
8. باستخدام صينيه قابلة للاستخدام في الفرن، مفروشة بورقة من الذبدة، يرص داخلها كرات الكوكيز بالجبنة الكريمي
9. نقوم بالضغط بأصابعنا علي كرات الكوكيز لتصبح مسطحة الشكل وليست دائرية
10. تترك الصينيه داخل الفرن لمدة تتراوح بين 12-15 دقيقة

نترك الكوكيز دقائق لتبرد وتوضع في أطباق التقديم لتأكل دافئة

الصنف التاسع : كرات كيكة مبشور جوز الهند


المقادير :

كيك جوز هند
1 كوب من اللبن المكثف المحلي
مبشور جوز الهند للتزيين

طريقة تحضير : كرات كيكة جوز الهند

1. نفرم كيك جوز الهند في الكبة جيدا
2. ثم يضاف إليه اللبن المكثف المحلي ويخلط ثانيا حتي تمام التجانس
3. ثن نقوم بتشكيله علي شكل كرات صغيرة الحجم
4. وتغمس الكرات في مبشور جوز الهند حتي يغطي جميع جوانبها بالكامل
5. ترص الكرات داخل صينيه وتترك داخل الثلاجة لمدة 60 دقيقة
6. تقدم في أطباق التقديم باردة

صحة وعافية علي قلوبكن صبايا

كنا معكم اليوم بألذ وصفات الحلويات الخفيفة الصحية، وأشهي 8 أطباق للحلويات الرمضانية لهذا العام، عام 2017، ابقوا معنا لتتابعوا كل ماهو جديد في عالم الطبخ وأروع أصناف الحلويات خصيصا لشهر رمضان الكريم لمائدة سفرتكم أعزائي زوار موقع ويكي حياتي، الموقع المتميز المتفرد الأول علي نطاق الوطن العربي، ليلبي احتياجات ومطالب واهتمامات المرأة الشرقية