حلويات رمضان لست البيت العراقية

مرحبا بكن صبايا زوار موقع ويكي حياتي المددلات، يا أهلا وسهلا بكن سيداتي وستات بيوت عالمنا العربي الشرقي، جاءنا إليكم اليوم بوصفات حلويات لذيذة وسهله وسريعة التحضير لتوفر عليكن عناء الوقت والمجهود الكبير الذي يتطلب لتحضير وجبات الإفطار والسحور الرمضانيه، استقبال من موقعنا الريادي الأول المتميز لسيدات وصبايا الوطن العربي، بحلول شهر رمضان لهذا العام الجديد، عام 2017، أعاده الله علينا في خير ويمن وبركات ….

بسم الله بدأنا

كرات التمر بالسمسم والشوكولاته

المقادير

1 كيلو من التمر ( بلح منزوع النوي )
ربع كوب من السمنه
نصف كوب صوص شوكولاته ( شوكولاته ذائبة )
نصف كوب من الطحينة
سمسم للتزيين الكمية حسب الرغبة

طريقة تحضير كرات التمر بالسمسم والشوكولاته

1. في وعاء كبير الحجم علي نار هادئة، نضع كلا من التمر والسمنه
2. نستمر في تقليب المزيج حتي يصبح ذات قوام متجانس وناعم
3. نضع في بولة الطحينة مع الشوكولاته المذابة أو صوص الشوكولاته ونخلطهم جيدا
4. وبعد ذلك يضاف خليط الطحينة والشوكولاته إلي التمر
5. نستمر في تقليب جميع مكونات الوعاء حتي تمام التجانس
6. ترفع من علي النار وتترك لتهدأ قليلا
7. بعد أن يبرد مزيج التمر يشكل علي هيئة كور صغيرة الحجم
8. تغمس الكرات داخل السمسم ليغطي جميع جوانبها
9. ترص جميع كرات التمر والسمسم في صينيه مسطحة
10. توضع الصينية في الثلاجة قبل التقديم بساعتين كحد أدني

تقدم في أطباق التقديم فور خروجها من الثلاجة مباشرة

بان كيك الموز

المقادير :

1 كوب من الدقيق
1 معلقة كبيرة من السكر
1 كوب من اللبن السائل
1 بيضة مخفوقة مسبقا
2 معلقة صغيرة من البيكنج باودر
2 معلقة كبيرة من الزيت ( يفضل نباتي )
2 ثمرة فاكهة من الموز المهروس
1/4 معلقة صغيرة ملح

طريقة تحضير بان كيك الموز

1. نخلط في بولة مناسبة الحجم كلا من الدقيق والسكر والبيكنج باودر والملح
2. في بولة أخري متوسطة الحجم نضع باقي المكونات من اللبن السائل والبيض والزيت النباتي والموز مع التقليب الجيد
3. يوضع مزيج البولة الأولي علي مزيج البولة الثانية ويخلط حتي تمام التجانس
4. باستخدام مقلاه متوسطة الحجم نضع قليلا من الزيت علي نار متوسطة
5. نضع في المقلاة ربع كوب من مزيج الموز ويقلب علي الوجه الآخر حتي يكتسب اللون الذهبي من جميع جوانبه
6. يقدم البان كيك في طبق التقديم ساخنا مع مكعب من الذبدة

ميني تارت بالفواكهة

المقادير :

عجينه تارت
1 كوب من اللبن
1 كوب من الكريمة اللباني
2 بيضة
2 معلقة كبيرة من النشا
4 معلقة كبيرة من السكر
1 معلقة صغيرة من مسحوق الڤانيليا
رشة من الملح

للتزيين

شرائح من الكيوي
توت بري
قطع من البرقوق
كمبوت من الخوخ

طريقة تحضير ميني تارت الفواكهة

1. في وعاء علي نار هادئة نضع كلا من اللبن والكريمة
2. يترك علي النار حتي يصبح ساخنا
3. في بولة كبيرة الحجم يضاف كلا من البيض والڤانيليا والسكر مع النشا والملح، ويتم خفقهم جيدا
4. يضاف خليط اللبن إلي خليط البيض برفق تدريجيا مع استمرار وسرعة التقليب
5. يستمر التقليب حتي يصبح له قوام متماسك
6. نصب معلقتين علي التار من هذا الخليط الأخير
7. يزين التارت بالكيوي والتوت البري والبرقوق والخوخ أيضا

يوضع في الثلاجة ويخرج فور التقديم ويقدم بارد

عجينة التارت

المقادير :

400 جرام من الدقيق
200 جرام من الذبدة اللينة
100 جرام من السكر البودرة
ربع معلقة ڤانيليا
ربع معلقة ملح
بيضة واحدة

طريقة تحضير عجينة التارت

1. باستخدام مضرب كهربائي، نقوم بوضع الذبدة التي في درجة حرارة الغرفة، ونضيف إليها الدقيق، ويستمر العجن إلي حين أن تصبح عجينه ذات ملمس رملي
2. نقوم بإضافة السكر مع الملح ونعجن مرة أخري
3. وبعدها، نضيف البيض مع الڤانيليا، ويستمر الضرب والعجن إلي تمام التجانس
4. نحصل علي عجينه طرية الملمس متماسكة القوام
5. علي سطح نظيق وجاف، مرشوش مسبقا ببعض من الدقيق
6. يتم فرد العجين باستخدام النشابه، ونصنع منها رقائق رقيقة السمك
7. باستخدام صينيه، قابله للاستخدام في الفرن، مدهونه بالذبدة
8. ثم يتم من قبل ذلك تسخين الفرن علي درجة حرارة 180 درجة
9. ثم نقوم برفع رقائق عجينه التارت إلي طول وعرض الصينيه بالكامل
10. وإزالة الزاوئد التي تخرج عن إطار الصينيه
11. نقوم بالضغط المتكرر علي عجينه التارت لحين أن نتأكد إنها تتلامس مع الصينيه بجميع جوانبها بنفس التساوي
12. نقوم بغرس الشوكه بكامل الصينيه لعمل ثقوب للتتنفس العجين داخل الفرن وتمنعها من البروز مثل الكيك
13. تترك الصينيه داخل الفرن لمدة 20 دقيقة فقط
14. بعد خوج الصينيه من الفرن، نتركها جانبا حتي تهدأ قليلا
15. بعد وضع مكونات التزيين أو الحشو توضع في الثلاجة لحين التقديم

بارفيه الشوفان بالكريمة

المقادير :

1 كوب من الذبادي
1 معلقة صغيرة من الكريمة
2 معلقة كبيرة من الشوفان
1/4 ثمرة موز مقطعة علي هيئة شرائح

طريقة تحضير بارفيه الشوفان بالكريمة

1. في كاسة التقديم، نضع نصف كمية الذبادي كطبقة الأساس، ومن بعدها نصف كمية الشوفان
2. ثم باقي كمية الذبادي وبعدها باقي كمية الشوفان
3. تضاف إلي الكاسة معلقة الكريمة وتوضع الكاسة في الثلاجة
4. يترك في الثلاجة لمدة 15 دقيقة
5. يقدم فور خروجه من الثلاجة

قطايف نيوتيلا بالمكسرات

المقادير :

قطايف
نيوتيلا

مكسرات للتزيين

زيت عباد الشمي

طريقة تحضير قطايف نيوتيلا بالمكسرات

1. تحضير دوائر عجينة القطايف علي شكل كونو لسهولة الحشو
2. نقوم بقلي جميع القطايف في الزيت لتكون مقرمشة المذاق ومفتوحة من طرفها
3. نقوم بحشو القاطيف بالنيوتيلا بعد أن نتركها جانبا بعض الوقت لتهدأ و تصبح بدرجة حرارة الغرفة
4. لكي لا تسيح الشوكولاته النيوتيلا و تظل ذات قوام متماسك و سميك
5. تزين في آخر طبقة برشة من المكسرات المجروشة التي تفضلين
6. توضع في أطباق القديم و تقدم فور خروجها من الثلاجة

 قطايف الكريمة والمانجو

المقادير :

قطايف متوسطة الحجم ( المقدار 1/2 كيلو )
250 جرام من كريمة الحلويات
( أو كريمة خفق علبه صغيرة + 8 مربعات من جبنه كيري )
2 من فاكهة المانجو ( متماسكة و كبيرة الحجم )

تقطع علي هيئة مربعات صغيرة الحجم
شربات سميك القوام
( مكون الشربات من 2 كوب من السكر + 1 كوب من الماء + نصف حبه ليمون )
زيت عباد الشمي للقلي

طريقة تحضير قطايف بكريمة الحلويات والمانجو

1. نلصق طرف واحد فقط من عجينة القطايف بحيث تصبح علي شكل كونو أو علي هيئة قراطيس صغيرة الحجم لتصبح سهلة الحشو
2. كما يمكن لصقها من نصفها فقط و تركها مفتوحة من الطرفين ونقوم بحشو طرف بالكريمة و طرف آخر بالمانجو لتصبح علي شكل ساعة رملية
3. نقوم بقلي جميع وحدات القطايف في زيت غزير لتصبح مقرمشة ولها لون ذهبي لذيذ و محبب إلي القلب
4. نرفعها من علي النار ونغمسها في الشربات وهي ساخنه وتصفي بالمصفاه لتخلص من السكر الزائد، ونتركها جانبا حتي تهدأ تماما حرارتها
5. نقوم بحشو القطايف بكلا من الكريمة و مكعبات المانجو الصغيرة
6. توضع في الثلاجة
7. تقدم في أطباق التقديم باردة وتقدم فور خروجها من الثلاجة

مشمش مجفف ( طريقة تجفيف المشمش البيتي )

المقادير :

هنحتاج ماء مغلي مع 2 كيلو من المشمش الطازج

طريقة حضير المشمش المجفف البيتي

1. نقوم بغسل ثمرات المشمش، و تترك علي قماش أبيض نظيف حتي تجف قطرات الماء تماما من عليها
2. ننزع بذور المشمش، ولكن نترك البذور داخله لمدة ثلاث أيام
3. نقوم بالضغط علي نصفين ثمرات المشمش
4. نضع حبات المشمش تحت ضوء الشمس لمدة أربع أيام
5. بعد أن يجف حبات المشمش تماما، توضع حبات المشمش في مصفاه لسهوله التحكم، وفي إناء غويط مغمور بالماء المغلي ونتركها داخله لمدة 5-7 دقائق
6. يرفع المشمش من الماء المغلي، ويرص علي سطح من القماش النظيف مفروش علي صينيه
7. وبعد ذلك يوضع المشمش، في مكان متجدد الهواء ومشمس، ونتركه لمدة تتراوح من 4 أيام إلي أسبوع، حتي أن يصبح جاف تماما
8. ثم يحفظ المشمش، في مكان جاف و بارد لحين استخدامه
9. يفضل اختيار المشمش ذات الحبة الناضجة المتماسكة القوية ولا يترك المشمش في الهواء الطلق ليلا حتي لا يتعرض لقطرات الندي فجرا

تمر باللوز والشوكولاته

المقادير :

40 حبة تمر كبيرة الحجم
40 حبة من اللوز النيئ كبيرة الحجم
3/4 كوب من الشوكولاته السائلة
3 معالق كبيرة من الذبد المذابة
1/4 كوب لبن مكثف محلي
مكسرات مجروشة حسب الفضيل فستق أو غيره مما تحبين
1/4 كوب من الشوكولاته البيضاء للتزيين

طريقة تحضير  تمر اللوز والشوكولاته

1. أولا لتحضير خليط الشوكولاته السميك نخلط الشوكولاته المذابة مع كوب اللبن المكثف المحلي مع الذبدة جيدا
2. بصنع فتحة في منتصف جميع حبات التمر، لنتمكن من نزع النواة بسهولة
3. نضع مكان النواة حبة من اللوز ونغلق أطراف التمر ثانية
4. باستخدام شوكتان لحمل التمر وغمسها في خليط الشوكولاته حتي يغطي جميع جوانبها بالكامل
5. ترص حبات التمر المغطاه بالكامل بالشوكولاته علي صينيه مفروشة مسبقا بورقة ذبدة
6. ترش حبات التمر بالشوكولاته البيضاء علي شكل خيوط رفيعة متعارجة
7. كما يمكننا غمس أحداهم بالفستق أو المكسرات
8. ليصبح عندنا مجموعة متنوعة من أشكال التمر المزين اللذيذ
9. تقدم مع كوب من الشاي أو القهوة صباحا كوجبة فطور لذيذة وخفيفة ومفيدة أيضا

صحة وعافية علي قلوبكن حبيباتي