طريقة عمل مجبوس الدجاج بالطريقة السعودية في رمضان

طريقة عمل مجبوس الدجاج بالطريقة السعودية في رمضان

يكثر تحضير الأكلات في المطبخ السعودي وأيضا جميع المطابخ العالمية خاصة في شهر رمضان المبارك حيث تكثر العزومات والمأكولات التي تحضر بأكثر من طريقة، لذا يتميز المطبخ السعودي دونا عن غيره من المطابخ العربية بأنه يقدم كل ما هو شهي وممتع على مائدة الإفطار في شهر رمضان الكريم،  لذا في هذا المقال سوف نقدم لكم كل ما هو جديد لعمل مجبوس الدجاج بالطريقة السعودية فتابعونا.

مكونات مجبوس الدجاج

• ربع ملعقة صغيرة من الزعفران.
• عدد واحد دجاجة كبيرة.
• بصلة كبيرة مقطعة أربع.
• أربع أعواد من القرفة.
• نصف ملعقة كبيرة من الملح.
• خمس ملاعق من ماء الورد.
• نصف كيلو جرام أرز بسمتي.

حشوة خليط البصل

• نصف كوب زبيب.
• ربع ملعقة صغيرة من اللومي المطحون.
• ثلاث ملاعق من الزيت النباتي.
• حبة كبيرة من البصل المفروم.

طريقة التحضير

• نحضر الزعفران ثم نقطعه ومن ثم نضعه في قطرات من ماء الورد السابق ذكره.
• ثم نقوم بغسل الأرز غسلا جيدا ثم نضعه في كمية مناسبة من الماء ونتركه فيه لمدة ربع ساعة.
• ثم نحضر مقلاة متوسطة الحجم ثم نرفعها على النار ثم نضع فيها البصل المقطع ثم نضع عليه ملاعق الزيت النباتي ثم نقلب الخليط حتى يذبل البصل.
• بعد ذلك نرفع المقلاة من على النار ونتركها جانبا ثم نرفع وعاء متوسط الحجم على النار ونضع فيه لتران من الماء ونتركه يغلي.
• ثم نضع فيه الدجاجة بعد غسلها جيدا بالماء والخل والملح ومن ثم نضيف في الوعاء ورقة من اللوري وملعقة من الملح ورشة صغيرة من الفلفل الأسود.
• بعد ذلك اتركي الوعاء على النار لمدة ربع ساعة حتى تنضج الدجاجة ثم نرفع الوعاء من على النار ثم نرفع الدجاجة من المرق ونتركها جانبا.
• ثم نحضر وعاء متوسط الحجم ثم نضع فيه كمية مناسبة من المرق ونرفعه على النار حتى يغلي وبعدها نضع فيه كمية الأرز ثم نغطي الوعاء بغطاء محكم الغلق ونتركه لمدة ثلث ساعة حتى ينضج الأرز.
• بعد أن يتشرب الأرز من المرق وينضج نرفع الوعاء من على النار ثم نضع عليه الدجاج المقطع ثم نضع الزعفران المقطع على سطحه ثم نقلب المكونات بهدوء.
• ثم نحضر طبق مناسب ثم نضع فيه مجبوس الدجاج السعودي ثم نضعه علة المائدة ويفضل تقديمه وهو ساخن.

طريقة عمل مقلقل اللحمة السعودي

المكونات

• كيلو جرام من اللحمة خمس ملاعق من الزيت النباتي.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الملح حسب الرغبة.
• نصف ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
• خمس ملاعق من الدقيق.
• رأس كاملة من الثوم المفروم.
• نصف قرن من الفلفل الحار.
• كوب كبير من الماء.
• ربع كيلو من البندورة.
• نصف ملعقة من الكزبرة الجافة.

طريقة تحضير مقلقل اللحمة السعودي

• نحضر مقلاة ثم نرفعها على النار ثم نضع فيها الزيت النباتي.
• ثم نضع اللحمة في الدقيق ثم نقلبه جيدا ثم نضعه في المقلاة ثم نقلبه في الزيت حتى ينضج.
• بعد ذلك نضيف البصل المقطع مع الثوم المفروم الفلفل الأسود والكزبرة الجافة ورشة الكمون المطحون ثم نقلب المكونات جيدا حتى يمتزج الجميع.
• ثم نقطع البندورة مكعبات صغيرة ثم نضعها على مقلاة اللحمة ونضيف عليها ملعقة من صلصة البندورة ثم نقلبها مع اللحمة ونتركها قليلا على النار حتى تغلي المكونات وتنضج بحيث تترك على النار لمدة نصف ساعة
• ثم نرفع المقلاة عن النار ثم نحضر طبق تقديم ونسكب فيه مقلقل اللحمة وبذلك يكون جاهز للتقديم.