طريقة عمل طاجن السبيط بالطريقة السعودية

طريقة عمل طاجن السبيط بالطريقة السعودية

تعني كلمة السبيط بأنها كائنات بحيرية تعيش في البحر وهي نوع من الأسماك ولها فوائد كثيرة للجسم ولصحة الإنسان بشكل عام لأنها تساعد شرايين القلب والأوعية الدموية عند تناولها بالبروتينات والعناصر الغذائية الأخرى، حيث الكثير من الشعوب الخليجية تفضل تناول أسماك السبيط لأنه طاجن بسيط وسهل التحضير من حيث المكونات، لذلك نحن سوف نعرض عليكم طريقة سهلة لتحضير هذا الطاجن.

تحضير طاجن السبيط

المكونات

• كيلو جرام من سمك السبيط المنظف
• نصف كوب من الكرفس المفروم
• خمس حبات من الطماطم المفرومة
• أربع فصوص من الثوم المفروم
• حبة كبيرة من الفيليه الحلوة
• خمس ملاعق من الزيت النباتي
• ملعقة من الكمون البودر
• حبة من البصل كبيرة الحجم
• ربع ملعقة صغيرة من الشطة حسب الرغبة
• ملعقة كبيرة من الملح
• ملعقتان من صلصة الطماطم

طريقة التحضير

• نحضر وعاء مناسب ثم نضع فيه كمية من الماء ونرفعه على النار العالية الحرارة حتى يغلي جيدا.
• ومن ثم نضع فيه سمك السبيط ونتركه يغلي حتى ينضج نصف تسوية ومن ثم نرفعه من على النار ثم نقوم بتصفية ماء السلق منه.
• ثم نحضر مقلاة متوسطة الحجم ثم نرفعها على النار المتوسطة الحرارة ثم نضع فيها خمس ملاعق من الزيت النباتي ومن ثم نضع فيها البصل المفروم والثوم المفروم أيضا ثم نقلب المكونات حتى نحصل على اللون الذهبي ويذبل البصل.
• ثم نقطع الطماطم لمكعبات صغيرة الحجم ثم نضعها على الثوم والبصل المحمر ثم نقلب المكونات جيدا ونتركهم على النار حتى تتسبك المكونات تماما.
• بعد ذلك يتم وضع كلا من الفلفل الأسود ورشة الملح والكمون المطحون ورشة من الشطة الحارة حسب الرغبة ثم تقلب المكونات جيدا.
• ومن ثم نضع سمك السبيط المسلوق على الخليط السابق تحضيره مع الحرص بأن نصفي السبيط من ماء السلق جيدا حتى لا تخف الصلصة عند وضع السمك داخله.
• بعد ذلك نرفع السبيط من على النار بعد التأكد من نضجه جيدا وبعدها ننقل المكونات في طاجن مخصص للفرن وندخله في الفرن المشعل من قبل على درجة حرارة متوسطة.
• نترك الطاجن عشر دقائق في الفرن وبعد ذلك نخرجه من الفرن ثم يقدم على المائدة بجانب طبق من الأرز الأبيض وطبق من السلطة الخضراء.

طريقة تحضير الكمونية

• كيلو جرام من كبدة الدجاج
• ثلاث فصوص من الثوم
• ملعقة من ملح الطعام
• نصف ملعقة من البهارات المشكلة
• حبة من الفلفل الأخضر
• نصف ملعقة من الكزبرة الجافة
• ملعقة كبيرة من الكمون البودر
• حبة كبيرة من الطماطم الخضراء
• نصف كيلو من البصل

طريقة التحضير

• نقوم أولا بغسل الكبدة جيدا بالماء ثم ننقعها نصف ساعة في وعاء به ملعقة من الخل الأبيض وملعقة صغيرة من الملح ورشة من الفلفل الأسود ونتركها لمدة نصف ساعة
• بعد ذلك نغسل الكبدة جيدا بالماء الجاري حتى نتخلص من التوابل المتعلقة بها ومن ثم نقوم بتقطيع الكبدة قطع صغيرة الحجم ثم توضع في مقلاة القلي.
• ومن ثم نفرم البصل والثوم ونضعه على كمية الكبدة ثم نضع خمس ملاعق من الزيت النباتي مع الطماطم المقطعة أيضا ثم نقلب المكونات جيدا
• ثم نضع الوعاء على النار الهادئة لمدة ربع ساعة وقبل عملية النضج نضع الفلفل الأخضر والكزبرة الجافة ورشة من الكمون البودر ثم نقلب المكونات
• بعد ذلك نرفع الوعاء عن النار ثم نسكب الكمونية في طبق مناسب للتقديم بجانب خبز أو طبق من الأرز الأبيض.