اسهل طريقة لعمل الكيك

طريقة عمل الكيك

الكيكة الإسفنجية هي مادة الخبز القياسية لأي خباز يحب صنع الكيك الاسفنجية التقليدية تستخدم طحين عادي أو متعدد الأغراض مع الكثير من الضربات لضمان الصعود يمكن جعل نمط الأسفنج الأسهل باستخدام دقيق ذاتي الارتفاع لتسريع العملية والحصول على كعكة خفيفة الحيلة هي استخدام خلاط كهربائي للمساعدة في إضافة الفقاعات إلى الخليط

طريقة عمل الكيك الإسفنجي

المكونات :

6بيضات

كوب من الدقيق أو الطحين

كوب من السكر

ملعقة كبيرة من الفانيليا

طريقة العمل :

القيام بتثبيت الرف الشبكي في مكانة في منتصف الفرن ومن ثم نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة .

نحضر وعاء الخاص بعمل الكيك ونضع بة ورق الزبدة في قاعدة القالب ثم نقوم بنخل الدقيق .

نقوم بوضع المكونات التالية وهي البيض والسكر والفانيليا في الوعاء الخاص بعمل الكيك ثم نقوم بضرب المزيج بالخلاط الكهربائي .

ثم قوم بإزالة المضرب من وعاء الخلط ونضيف للخليط ربع كوب دقيق ونعود مرة اخرى لضرب الخليط ولكن بملعقة خشبية بحيث تكون طريقة التقليب من الأسفل إلى اعلى .

نستمر في التحريك والخلط حتى يختفي الطحين تماما بعد مانضيف ماتبقى من كمية الدقيق ومن ثم نضع الخليط بوعاء الكيك الذي سوف نضعة داخل الفرن .

نضع قالب الكيك في الفرن لمدة عشرون دقيقة وعندما نختبر نضج الكيك باستخدام خلة خشبية فإن خرجت نظيفة فهو دليل على نضج الكيك وان خرجت بها القليل من الكيك فإنها لم تنضج .

نخرج وعاء الكيك بعد نضجة من الفرن ونضعة على شبكة معدنية بحيث يبرد تماما ونقلب الكيك على قاعدة من الكرتون لنتخلص من ورق الزبدة الموجود في القاعدة .

طريقة عمل الكيك العادي بالكاكاو

المكونات :

كوب من الحليب

كوب من الماء المغلي

كوبين الا ربع من الدقيق الأبيض

2 كوب من السكر

نصف كوب زيت نباتي

بيضتان

ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا

ملعقة صغيرة ونصف من البيكنج بودر

كوب الاربع من بودرة الكاكاو

ملعقة صغيرة ملح

ملعقة صغيرة من الفانيليا

مكونات الكريمة :

الوان طعام

نصف ملعقة حليب

كوب ونصف من السكر البودرة

طريقة العمل :

نحضر الوعاء الخاص بعمل الكيك وندهنة بالسمن ونرش جوانبة وقاعة بالدقيق البسيط .

نقوم بتسخين الفرن على دريجة 180 درجة مئوية ومن ثم نقوم بوضع الدقيق والملح والبيكنج بودر والكاكاو والسكر والبيكربونات في الوعاء ونقوم بضرب المزيج بواسطة المضرب الكهربائي ونبدأ في الخلط .

نقوم بإضافة البيض والحليب والزيت والفانيليا الى الخليط السابق ونخفق الخليط على سرعة متوسطة لمدة دقيقتين .

نقوم بإضافة الماء المغلي للخليط ثم نقوم بالخلط حتى نحصل على عجينة ناعمة .

نقوم بوضع الخليط في الوعاء الخاص بعمل الكيك ثم ندخلة الفرن لمدة 35 دقيقة وبعدها نختبر الخليط بالخلة الخشبية لمعرفة اذا كان الخليط اكتمل نضجة أم لا ينضج.

نقوم بوضع قالب الكيك على شبكة معدنية حتى تبرد .

طريقة عمل الكيك بالشوكولاتة

المكونات :

بيضتان كبيرتان

كوب من الحليب

2 كوب من السكر

ملعقة ملح صغيرة

نصف كوب من الزيت

ملعقة صغيرة من الفانيليا

كوب من الماء الدافئ

2كوب الا ربع من الدقيق

ملعقة ونصف صغيرة من بيكربونات الصودا

كوب إلا ربع من بودرة الكاكاو

طريقة العمل :

نقوم بتسخين الفرن على درجة 180 درجة مئوية ونحضر الوعاء الخاص بعمل الكيك او العجين ونضع ب الدقيق والبيكنج بودر والكاكاو والبيكنج صودا والملح والسكر .

احضري وعاء اخر وضعي بة البيض والكاكاو والفانيليا وزيت الذرةو البيض والحليب  واضربي الخليط لمدة دقيقتين ثم أضيفي الماء الى الخليط السابق ثم اخفقي الخليط لمدة دقيقة لكي تحصلي على خليط متجانس وناعم .

قومي بإضاة الخليط السائل الى الخليط الجاف ثم ابدأي بالضرب والخفق حتي يختفي الدقيق او الطحين .

احضري الوعاء وضعي بة الخليط ولكن قبل وضعة ادهني الوعاء بالسمن والرش بقليل من الدقيق بحيث يغطي قاعدة وجوانب القالب .

ضعي الخليط في الوعاء وادخلية الفرن لمدة 35 دقيقة ومن ثم قومي بإختبار الكيك بواسطة العود الخشبي بحيث يجب ان يخرج العود نظيف خالي من العجين فذلك يدل على نضج العجين واخراجة من الفرن .

اخرجي قالب كيك الشيكولاتة واتركية حتى يبرد على سلك معدني .

طريقة عمل الكيكة المصرية

المكونات :

كوب سكر

كوب حليب

5 بيضات

2 كوب من الدقيق

3 ملاعق فانيليا

3 ملاعق بيكنغ بودر صغيرة

نصف كوب زيت

كريمة او فواكة معلبة للتزيين

طريقة العمل :

نحضر الوعاء الخاص بعمل الكيك ونضع بة الفانيليا والحليب والسكر والزيت ونبدأ بخفق تلك المكونات  ومن ثم نبدأ بإضافة الدقيق والبيكنج بودر ونستمر في الخلط والتقليب حتى يصبح متكامل ومتجانس .

نحضر وعاء وندهنة بزيت نباتي ونرش الوعاء كلة بالدقيق بحيث يغطي جوانبة وقاعدتة ونضع بة الخليط حتى يصبح متساوي  ونضع الوعاء في الفرن بعد تسخية لمدة عشرون دقيقة وبعدها نخرجة من الفرن .

نخرج الكيك ونضعة على صينية حتى يبرد وبعدها نبدأ في تزيينة بالكريمة او الفواكة حسب رغبة كل شخص .

طريقة عمل الكيك بالبرتقال

المكونات :

كوب من عصير البرتقال

رشة ملح صغيرة

ملعقة بيكنغ بودر كبيرة

2 كوب دقيق

5 بيضات

كوب من الزيت

ملعقة من برش البرتقال كبيرة

ملعقة من الفانيليا

طريقة العمل :

نحضر وعاء كبير ونضع بة الدقيق وبعدها نضيف البيكنج بودر والملح على الدقيق .

ثم نقوم بوضع البيض والسكر في الوعاء ثم نقوك بالضرب بالمضرب الكهربائي ونخلط الخليط حتى يصبح الخليط لونة فاتح .

نقوم بإضافة  عصير البرتقال وزيت الذرة في الوعاء ثم نقوم بالضرب بواسطة المضرب الكهربائي ونشغلة على سرعة معينة حتى تخلط جميع المكونات وتصبح متماسكة ومتجانسة معبعضها البعض ومن ثم نضيف خليط الدقيق الذي وضعناة في وعاء بمفردة ونضيف الية الفانيليا وبرش البرتقال ونخلط المكونات كلها مع بعضها .

نحضر وعاء او صينية ونضع بها ورق الزبدة ونضع بها الخليط دفعة دفعة في الصينية الخاصة بعمل الكيك

نسخن الفرن على درجة 180 درجة مئوية ونضع بداخلة صينية الكيك حتى تنضج العجينة ويصبح لونها ذهبي  بحيث يتم اختبار الكيك بواسطة الخلة الخشبية او سكينة او شوكة ولو خرجت نظيفة فهذا يدل على نضج الكيك ولو خرجت بها بعض الكيك فهذا يدل على عدم نضجها .

نخرج كيك البرتقال ثم نتركة يبرد وتخلص من ورق الزبدة بواسطة قلب الكيك على صينية اخرى .

طريقة عمل الكيك العراقي

المكونات :

كوب من الحليب الدسم

ملعقة كبيرة من البيكنج بودر

ملعقة كبيرة من الهيل

زيت نباتي

نصف ملعقة بيكربونات صوديوم

كوب من دبس الرمان

كوب من السكر

جوز هند

ملح الطعام

طريقة العمل :

نحضر وعاء ونضع بة السكر مع الحليب السائل ثم نقوم بخلطهم حتى يذوبو معًا ونبدأ في وضع دبس الرمان والزيت  مع متابعة التقليب والتحريك للذوبان .

نضع كلا من الملح والدقيق والبيكربونات الصوديوم والبيكنج بودر معا ونخلط جيد كل تلك المكونات مع بعضها ونحركها جيدا  ثم نضيف إليهم خليط الحليب ودبس الرمان ونخلطهم معا حتى تصبح متماسكة ومتجانسة تماما .

نحضر صينية الكيك وندهنها بالزيت او الزبدة او السمن ونضع في الصينية بعض جوز الهند برشها في جميع جوانب الصينية  ونضع الخليط ونضعة في الفرن بعد تسخينة بحيث نضع كمية من جوز الهند على وجة الكيك من اعلاة .

نخرج الصينية من الفرن بعد نضج الكيك ثم نسقيها بدشوربة دبس الرمان  ونتركها حتى تبرد .