أشهر الأكلات الرمضانية بالطريقة السعودية

أشهر الأكلات الرمضانية بالطريقة السعودية

من أشهى الأكلات التي تقدم خاصة في شهر رمضان هي التي يقدمها المطبخ السعودي الذي يمتاز بأكلاته السهلة واللذيذة والتي تعتمد على النكهات والتوابل التي تميز طعم أكلاته والتي تركت البصمة على مستوى البلدان العربية، لذلك سوف نعرض لكم ونقدم أشهى ما يقدمه المطبخ السعودي وهي كبسة اللحمة بالمكونات والخطوات فإليكم هذا المقال.

مكونات كبسة اللحمة

المكونات

• كيلو جرام من اللحمة الضاني
• أربع أكواب من الأرز البسمتي
• ثلاث ملاعق من زيت الذرة
• ملعقة صغيرة من ملح الطعام
• ملعقة كبيرة من بهارات الكبسة
• حبتان من الهيل.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• نصف كوب من عصير البندورة
• ثلاث حبات من اللومي
• ربع ملعقة صغيرة كركم ناعم.

طريقة تحضير الكبسة

• أولا قومي بغسل الأرز عدة مرات بالماء الجاري ومن ثم نتركه لمدة ساعة في ماء منقوع ونتركه جانبا لتحضير باقي مكونات كبسة اللحمة السعودي.
• وبعد ذلك نغسل قطع اللحمة غسلا جيدا ثم نقطعها على هيئة مكعبات صغيرة أو متوسطة الحجم على حسب الرغبة
• ثم نحضر البصل ونغسله ثم نفرمه أو نقطعه شرائح وبعد ذلك نفرم البندورة فرما جيدا ناعما.
• بعد ذلك نحضر مقلاة متوسطة الحجم ثم نرفعها على النار ونضع فيها ثلاث ملاعق من الزيت ونتركه حتى يتم تسخينه جيدا.
• بعد ذلك نضيف البصل المفروم في المقلاة مع التحريك المستمر حتى يذبل البصل ويتحول لونه للون الأصفر الفاتح.
• ثم نرفع مقلاة البصل من على النار ثم ندعها جانبا ومن نرفع البصل من بقايا الزيت ونضعه في طبق ونتركه جانبا.
• ثم نضع قطع اللحمة في بقايا الزيت الذي بالمقلاة ثم نرفع المقلاة على النار ونقاب اللحمة حتى يفتح لونها وبعد ذلك نضع البصل على اللحمة ونقوم بتقليب المكونات جيدا مرة أخرى.
• بعد ذلك نضع كلا من الملح والفلفل الأسود والهيل ورشة الكركم الناعم وصوص البندورة ثم نقلب المكونات جيدا حتى يمتزج الجميع.
• ثم نحضر وعاء متوسط الحجم ثم نضع فيه خمس أكواب من الماء ثم نرفعه على النار حتى يغلي ومن ثم نسكب كمية الماء المغلية على اللحمة.
• بعد ذلك نخفض درجة الحرارة ونرفع كبسة اللحمة على النار ونترك الوعاء لمدة ساعة أو أقل حتى تنضج اللحمة نصف نضج.
• بعد ذلك نضع الأرز المنقوع في اللحمة بشرط أن يكون الأرز مصفى تماما من الماء ثم نغطي وعاء الكبسة بغطاء محكم ونتركه على نار هادئة حتى ينضج الأرز.
• وفي النهاية نرفع الكبسة من على النار ثم نحضر طبق واسع ومناسب لوضع الكبسة ومن ثم نزينها بقليل من أي نوع من المكسرات المقلية أو المحمصة على حسب رغبتك ثم قدميها على مائدة رمضان.

نصائح لنجاح الكبسة باللحمة

• لكي تحصلي على كبسة ناجحة عند طهيها عليكي أن تتبلي المكونات بشكل جيد لأن البهارات تعطي الكبسة مذاق شهي ولذيذ.
• يجب أن تقومي بتنظيف وغسل اللحمة بالماء البارد وبعدها تنثري بعض قطرات الخل الأبيض عليه حتى لا يوجد بقطع اللحمة أي روائح غير مستحبة.
• عليكي أن تقومي بغسل الأرز جيدا مع مراعاة نقعه لمدة من الزمن وليكن نصف ساعة.
• أيضا عليكي بوضع المنكهات للمكونات حتى تعطي الكبسة طعما شهيا وأيضا يجب أن تهدئي درجة الحرارة على الكبسة حتى لا تحترق مكوناتها وتصبح لا تصلح لتناولها.