السليق يعد من أشهر الأطباق التي توجد في الخليج وتشتهر السعودية بهذا النوع الجيد من الأكلات، ويتم تحضير هذا النوع بشكل كبير في فصل الشتاء، وذلك لأنه يمد الجسم بالطاقة الكبيرة كما أنه يعطيه شعورًا بالدفء، وذلك لما له من مكونات هامة، كما أن له طعم مميز ويتم تقديم السليق في كثير من الولائم والعزائم وحتى في المناسبات، ويتميز بأنه غني بالعناصر الغذائية، والفيتامينات المختلفة التي قد يحتاجها الجسم، ويمكن تحضيره بأكثر من طريقة فمن الممكن أن نقوم بتحضيره باللحم أو بالدجاج بحسب الرغبة، وأهم ما يميز هذه الوجبة أن الجميع يحب تناولها، كما أنها تتناسب بشكل كبير مع الشيوخ والأطفال وخصوصًا من يعاني من وجود آلام في الأسنان فإن هذه الأكلة تعد مناسبة له بشكل كبير، وتتميز بالكثير من الفوائد الغذائية ويمكن تحضيرها بكل سهولة في المنزل، وسوف نتعرف في هذه المقالة على الطرق المختلفة لصنع أكلة السليق في البيت بكل سهولة ويسر.

السليق السعودي

• المكونات:
• أربع قطع من صدور الدجاج منظفة.
• عود من القرفة.
• قطعة من الزنجبيل.
• ثلاث أعواد من القرنفل.
• خمس حبات من الهيل.
• ملعقة من معجون الثوم بالزنجبيل.
• نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• حبة من البصل صغيرة الحجم ومفرومة.
• قطعتان من المستكة صغيرة الحجم.
• كوبان من الحليب.
• كوب ونصف من الأرز قصير الحبة.
• ثلاث أكواب من المياه.
• نصف ملعقة من ماء الورد.
• ملعقة صغيرة من الزبدة.
• طريقة التحضير:
• نقوم بإشعال النار، ونضع قدر فيه مياه ودجاج ونقوم بتسخينهم حتى تبدأ المكونات تغلي، ونقوم بإزالة الرغوة التي تنتج عن المرق بشكل مستمر.
• بعد ذلك نضع معجون الزنجبيل مع البصل والثوم والهيل والخولنجان والقرفة والقرنفل، ونترك هذا الخليط على النار حتى يغلي، ثم نقوم بتخفيف النار، ونقوم بتغطية القدر، ونتركه على النار لمدة تصل إلى نصف ساعة.
• ثم نقوم بوضع الملح والمستكة والفلفل، ونترك الخليط لمدة تصل إلى ثلاث دقائق.
• نقوم بإزالة الدجاج من القدر، ونصفي المرق جيدًا.
• نضع الأرز في نفس القدر، مع ثلاث أكواب من مرق الدجاج، ونترك الخليط يغلي، ثم نقوم بتخفيف النار، ونغطي القدر ونتركه لمدة تصل إلى خمس وعشرين دقيقة وذلك لكي ينضج الأرز، ولا نقوم بفتح الغطاء في الوقت الذي تستوي فيه المكونات.
• بعد ذلك نقوم بإحضار الحليب، ونضيفه ومع الملح والفلفل بحسب الحاجة، ونترك القدر على نار منخفضة حتى يصبح الخليط متكاثفًا، ونغطي القدر ثم نتركه على النار.
• نقوم في النهاية بصب الأرز بالحليب في أطباق، ونضع عليه ماء ورد، ونقوم بتوزيع الدجاج فوقه ويتم تقديمه ساخنًا.

السليق بلحم الغنم

• المكونات:
• نقوم بإحضار كيلو أرز بسمتي.
• ملعقتان سمن بري.
• ملح بحسب الحاجة.
• ثلاثة كيلو لحم غنم.
• طريقة التحضير:
• نقوم بإحضار الأرز وغسله بشكل جيد، ثم نقوم بتصفيته.
• بعد ذلك نقوم بإحضار اللحمة، ونغسلها أيضًا جيدًا، ونقوم بتجفيفها من المياه، ونقوم بإحضار قدر عميق، ونضع فيه كمية مياه مغلية ونضع فيها اللحمة ثم نقوم بإزالة الرغوة ونغطي القدر حتى تطهو اللحمة تمامًا، وبعد ذلك نقوم بإضافة الملح.
• نقوم بإزالة قطع اللحم من المرقة، ثم نقوم بوضع قطع اللحم في حافظة الطعام، ونقوم بتغطيتها.
• بعد ذلك نقوم بإحضار قدر المرقة، ونضع فيه كمية أرز، ونقوم بتغطية هذا القدر وذلك لكي ينضج الأرز.
• نقوم بإضافة السمنة البرية، ونترك القدر مفتوحًا لمدة تصل إلى عشر دقائق، ونقوم بصب الأرز في طبق التقديم، ثم نضع عليه اللحمة فوق الوجه، ويتم تقديم السليق ساخنًا.