يعد الأومليت من أجمل وأشهر المأكولات التركية، وقد انتشر في جميع أنحاء العالم، وذلك لأنه يعتبر من أفضل الأطباق الجانبية التي يتم تقديمها، ويتميز الأومليت بأنه طبق لذيذ ومغذي بصورة كبيرة، وذلك لأنه يشتمل على كثير من العناصر الغذائية الضرورية لجسم الإنسان مثل: البروتينات، والمعادن، والفيتامينات، كما أن الأومليت التركي له طريقة سهلة لتحضيره سوف نتعرف عليها في هذه المقالة، ويتميز الأومليت في تركيا بأنه من الأكلات التي تجمع بين النكهة الشرقية والتقنية الغربية، كما أنه معروف في بعض الدول باسم عجة البيض، كما أننا يمكن أن نقوم بصنع بيض الأومليت بكثير من الطرق منها: بيض الأومليت بالجبن، أو بالخضار، أو بالسجق، أو بأي نكهة نريدها ويتم خلطه معها.

الأومليت التركي

• المكونات:
• حبة بصل مفرومة بشكل ناعم.
• ثلاث ملاعق زيت زيتون كبيرة.
• ثلاث حبات فلفل أخضر مفروم.
• أربعة أكواب بندورة مفرومة.
• أربع فصوص ثوم مهروس.
• عودان بصل أخضر.
• بيضة.
• نصف ملعقة ملح صغيرة.
• ربع ملعقة مسحوق فلفل أسود صغيرة.
• طريقة التحضير:
• نقوم بإحضار طاسة، ونضع فيها الزيت ونقوم بإشعال النار على درجة حرارة متوسطة.
• بعد ذلك نقوم بوضع الفليفلة، والبصل في الطاسة، ونقوم بالتقليب حتى تذبل المكونات.
• نقوم بإضافة البصل الأخضر، والثوم والبندورة للمكونات، ونترك هذا الخليط على النار لمدة تصل إلى ربع ساعة.
• بعد ذلك ننتظر حتى تصبح المكونات متجانسة مع بعضها البعض فنقوم بإضافة ملح الطعام والفلفل الأسود للمكونات.
• ثم نقوم بعمل فجوة في وسط هذا الخليط، ونضع البيض في داخله.
• نقوم بتقليب زلال البيض مع الخليط السابق، ونترك الصفار.
• نرفع القدر من على النار، ويتم تقديم البيض أومليت فورًا.

الأومليت التركي بالسجق

• المكونات:
• نقوم بإحضار مائة وعشرون غرامًا من السجق مقطع إلى دوائر.
• بصلة مفرومة فرمًا ناعمًا.
• حبة بندورة مقشرة ومقطعة إلى مكعبات.
• ملعقة بهار بابريكا صغيرة.
• سبعون غرام جبنة مفتتة نقوم بتفتيتها بأصابع اليد.
• أربع بيضات.
• ملعقتان زيت زيتون كبيرتان.
• رشة من كل من: الفلفل الأسود، والملح.
• طريقة التحضير:
• نقوم بإحضار مقلاة عميقة، ونضع فيها زيت الزيتون ثم نقوم بوضعها على النار.
• نقوم بإحضار السجق ونضعه في الزيت ثم نقوم بتشويح السجق من جميع الجوانب.
• بعد أن يتم تشويح السجق نقوم بإزالته من الطاسة ونضعه جانبًا.
• بعد ذلك نقوم بإضافة البندورة للمقلاة ونقوم بتنكيهها بواسطة الفلفل الأسود، والملح والبابريكا، ونترك البندورة على النار حتى تذبل تمامًا.
• بعد ذلك نقوم بإزالة المقلاة من على النار، ونقوم بوضع السجق مرة أخرى.
• ثم نقوم بإضافة الجبنة للمقلاة، ثم نقوم بالتقليب بواسطة الملعقة الخشبية.
• نضع المقلاة فوق النار مرة أخرى وذلك حتى تستوي المكونات.
• نقوم بعمل أربع فتحات في البندورة، ونكسر البيض ونضعه فيها.
• نقوم بتهدئة النار ونغطي المقلاة ونتركها حتى ينضج البيض.
• نقوم بإزالة المقلاة عن النار، ونرش وجه الأومليت بزيت الزيتون.

أومليت تركي بطريقة سهلة

• المكونات:
• ثلاث حبات بيض.
• حبة بندورة مقطعة لمكعبات صغيرة.
• حبة بصل مقطعة لمكعبات صغيرة.
• ربع كوب بقدونس مفروم.
• ربع كوب كزبرة طازجة.
• خمس ورقات نعناع.
• نصف ملعقة زبدة.
• مسحوق فلفل أسود ناعم.
• ملح طعام.
• طريقة التحضير:
• نقوم بإحضار جميع المكونات ونبدأ في خلطها مع بعضها البعض ثم نقوم بإضافة الفلفل الأسود، والملح لهذا الخليط.
• نقوم بوضع الزبدة في مقلاة تيفال، وبعد ذلك نضع الخليط في المقلاة.
• نترك المكونات على النار حتى تحمر جميعًا، ونقوم بقلبها على الجهة الأخرى.
• نقوم بوضع الأومليت في طبق خاص بالتقديم ونقوم بتقديمه.