تعتبر المصابيب من أجمل الأكلات الشعبية التي يتم صنعها في السعودية، وتم تسميتها بهذا الاسم نسبة إلى أن هذه الأكلة يتم صبها في الصاج، ولها قيمة كبيرة وفوائد غذائية متعددة والسبب في ذلك يرجع إلى أننا نقوم باستخدام طحين القمح الأسمر في صناعتها، ونجد أن طحين القمح يشتمل على نسبة كبيرة من الألياف الغذائية، كما أن هذه الألياف تساعد بشكل كبير في امتصاص السكر، والكولسترول في الدم، وسوف نتعرف في هذه المقالة على طرق تحضير المصابيب المختلفة والمتعددة.

مصابيب بالسمن والعسل

• المكونات:
• كوبان ونصف من الدقيق.
• ملعقة كبيرة من البينج بودر.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• خمس ملاعق من الحليب البودرة.
• نصف ملعقة صغيرة من الحبة السوداء.
• كوب من المياه.
• طريقة التحضير:
• نقوم بإحضار جميع المكونات، ونقوم بخلطها مع بعضها البعض حتى تتكون لدينا عجينة سائلة.
• نضع هذه العجينة على الصاج ونقوم بإدخالها للفرن ونتركها خمس دقائق.
• نقوم بإخراجها من الفرن بعد أن تنضج، ونقوم بتزيينها بواسطة العسل والسمن.

المصابيب بدون بيض

• المكونات:
• كوب طحين أسمر.
• كوب ونصف من المياه.
• ملعقة ملح صغيرة.
• ملعقتان سكر كبيرتان.
• ملعقتان زيت زيتون كبيرتان.
• طريقة التحضير:
• نقوم بخلط الطحين مع السكر، والملح ثم نقوم بإضافة المياه ونخلط هذه المكونات مع بعضها البعض.
• نقوم بإحضار مقلاة مقاومة للالتصاق، ونضع بها قليل من زيت الزيتون ثم نقوم بأخذ ملعقة من العجين كبيرة ونقوم بصبها في المقلاة، ويتم توزيعها على هيئة دوائر بالحجم الذي نرغب به.
• نترك هذه العجينة في المقلاة حتى تظهر لنا فقاعات فنقوم بقلبها على الجهة الأخرى وننتظر حتى تنضج وتتحمر ويصبح لها لون ذهبي.
• نضع المصابيب في أطباق التقديم، ونقوم بتزيينها بواسطة مربى الفراولة.
• ويتم تقديم القشطة والمكسرات بجانب المصابيب.

المصابيب مع المكشن

• المكونات:
• كمية مصابيب.
• كوب من الجزر مبشور.
• بهارات متنوعة.
• بصلة كبيرة يتم فرمها فرمًا ناعمًا.
• قرن فلفل حار أخضر.
• مكعب من الدجاج.
• ملعقة من العسل.
• ملعقة من زيت الزيتون كبيرة.
• طريقة التحضير:
• نقوم بإحضار قدر ونضع فيه البصل مع الزيت، ونقوم بتقليب البصل حتى يذبل، وبعد ذلك نقوم بإضافة الفلفل والجزر، ونقوم بتحريك المكونات مع بعضها البعض.
• نضع مكعب الدجاج والبهارات ونترك هذه المكونات حتى تتسبك ثم نقوم بإضافة العسل.
• نقوم بفرد المصابيب في الطبق، ونصب عليه الكشنة التي قمنا بتحضيرها.

مصابيب مالحة بالبصل

• المكونات:
• نقوم بإحضار كوب من الطحين القمح الأسمر.
• ملعقة بيكنج باودر صغيرة.
• كوب من الطحين الأبيض.
• بصلة مبشورة كبيرة.
• ملعقة سكر كبيرة.
• ثلاث أكواب من المياه الدافئة.
• ثلاث ملاعق من حليب البودرة.
• رشة ملح.
• ملعقة كمون مطحون صغيرة.
• ملعقة زبدة كبيرة.
• رشة فلفل أسود.
• بصلة مفرومة بشكل ناعم.
• طريقة التحضير:
• نقوم بإحضار الطحين ثم نقوم بنخله، ونضيف إليه البيكنج باودر.
• نقوم بخلط كل من الحليب الجاف والمياه والسكر والبصل المبشور في الخلاط الكهربائي، ثم نقوم بإضافة الطحين ونستمر في الخلط حتى يصبح موجود لدينا عجينة سلسة ومتجانسة.
• نقوم بتسخين الصاج على نار درجة حرارتها عالية، ثم نقوم بأخذ كمية من العجينة ونصبها على الصاج، ونترك هذه العجينة حتى تظهر بها فقاعات، ونقوم بتقليبها حتى تتحمر من الناحية الأخرى.
• نضع المصابيب في طبق واسع.
• نقوم بإحضار مقلاة، ونضع بها الزبدة ثم نقوم بإضافة البصل المفروم، ونقوم بالتقليب حتى يتحمر جيدًا ونقوم بإضافة الملح والفلفل والكمون، ونقوم بتقليب المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد.
• نقوم بصب البصل فوق المصابيب ويتم تقديمها ساخنة.