مطبق البيض 

يعتبر مطبق البيض من أفضل وأجمل المأكولات الصباحية، حيث أنه ينتشر بشكل كبير في دول الخليج والكثير يشتهي تناول هذا النوع من المأكولات، كما أنه من الممكن إضافته إلى بعض اللحوم أو الخضروات.

طريقة تحضير مطبق البيض بالدجاج

• المكونات:
• ضمة كراث.
• كيس جلاش.
• حبة طماطم حجمها كبير.
• ثلاث بيضات.
• رشة ملح.
• رشة فلفل أسود.
• نصف كيلو دجاج مقطع لمكعبات.
• بصلة مفرومة ناعمة.
• فص ثوم.
• طريقة التحضير:
• نقوم بغسل الدجاج بشكل جيد، ثم نقوم بتصفية المياه من عليه.
• نقوم بإحضار الخلاط ونضع فيه البصل والثوم ونقوم بعصرهما.
• نقوم بوضع الدجاج في المقلاة على النار، ثم نقوم برش القليل من الملح والبهارات وقليل من الماء، ثم نترك هذا الخليط على النار حتى يجف من المياه.
• نقوم بوضع البندورة والكرات واللحم في زبدية، ثم نقوم برش قليل من الملح، وبعد ذلك نقوم بإضافة بيضة ونصف ونخلط كافة المكونات مع بعضها البعض.
• نقوم بفرد الرقاق ثم نقطعه إلى نصفين وبعد ذلك نقوم بوضع قطعتين الرقاق فوق بعضهم البعض.
• نضع الحشوة في داخل الرقاق، ونقوم بلفه من الجهة اليسرى، ونمسحها بالبيض.
• بعد أن نقوم بقلي الرقائق من الناحيتين.

كيفية عمل مطبق البيض

• نقوم بإحضار المكونات الآتية:
• ثلاثة أكواب دقيق أبيض.
• ثلاثة أرباع كوب مياه.
• ثلث كوب زيت نباتي.
• ملعقة ونصف من زيت نباتي.
• بيضة.
• كمية مناسبة من الزيت النباتي.
• المكونات الخاصة بالحشو:
• كوب وربع لحم مفروم.
• ملعقة زيت نباتي كبيرة.
• فص ثوم مهروس.
• حبة طماطم يتم تقطيعها على شكل مربعات صغيرة.
• بصلة مفرومة.
• رشة من كل من: القرفة، والفلفل الأسود، والكمون، والبابريكا.
• كوب بصل أخضر مفروم.
• أربع بيضات.
• رشة ملح.
• مكعبان جبن كريم مهروس.
• كوب زيت نباتي يتم استخدامه للقلي.
• طريقة التحضير:
• نقوم الأول بتحضير العجينة وهي كالتالي: نقوم بإحضار وعاء ونضع فيه الماء والملح، والدقيق، وعليهم بيضة ونقوم بخلط هذه المكونات لمدة تصل إلى عشر دقائق من خلال المضرب.
• نقوم بمسح أيدينا من خلال كمية زيت قليلة، ثم نقوم بتقسيم العجينة إلى ست دوائر متساوية في حجمها، ونضع الدوائر في وعاء آخر.
• نقوم بتغطية الوعاء بغطاء يتناسب معه، ثم نقوم بترك الوعاء لمدة تصل إلى ثلاث ساعات وهو مغطي وذلك حتى يرتاح العجين.
• نترك العجين ونذهب إلى تحضير الحشوة:
• نقوم بتسخين قليل من الزيت النباتي على نار هادئة، ونقوم بإضافة البصل والثوم ونتركهم حتى يذبلا.
• نقوم بإضافة اللحم للخليط، ثم نقوم بتركه على نار متوسطة الحجم ونتركه لمدة عشر دقائق.
• بعد ذلك نقوم بوضع نكهة على الخليط مكونة من الكمون والقرفة، والبابريكا، والملح والفلفل الأسود.
• بعد ذلك نقوم بإضافة الطماطم للخليط ونستمر في خلط المكونات مع بعضها البعض.
• نقوم برفع المقلاة من على النار، ونضعها جانبًا حتى تبرد.
• نقوم بإحضار وعاء آخر ونضع فيه البصل الأخضر، والجبن واللحم ونخلط هذه المكونات بطريقة جيدة.
• نقوم بإحضار العجينة ونفردها على طاولة العمل، ثم نقوم بوضع ثلاث ملاعق من الحشوة على العجين، ونلف العجينة على هيئة مربعات.
• نقوم بتسخين الزيت النباتي في وعاء على نار منخفضة ثم نقوم بقلي هذه المربعات حتى تنضج.

مطبق البيض والبندورة

• المكونات:
• نقوم بإحضار رقائق سمبوسة.
• كما نقوم بإحضار عدة مكونات من البصل، والبندورة، والفلفل، والثوم.
• بيضة.
• ملح الطعام.
• بهارات بحسب الرغبة.
• طريقة التحضير:
• نقوم بفرم كمية البصل والفلفل والثوم والبندورة.
• بعد ذلك نقوم بخلط البيض مع الخضروات والملح والبهارات.
• نقوم بفرد رقائق السمبوسة ونضع عليها البيض بالخضروات.
• نغلق الرقائق ونقوم بطيها، ثم نقوم بقليها في طاسة على النار وذلك حتى تتحمر من الناحيتين.
• نقوم بتقطيع الرقاق على هيئة مربعات ونقوم برش بعض من الليمون عليها.