تتميز أكلات الإمارات الشعبية بأنه يتم استخدام السمك، والأرز، واللحم، ويتم استخدامها كطعام أساسي، ونرى أن الإمارات يوجد لديها كثير من أنواع الأكلات الشعبية، والمتنوعة، ونجد أن أكلات الإمارات متعددة وسوف نتعرف في هذه المقالة على أكلات الإمارات الشعبية.

المجبوس

• نقوم بإحضار المكونات وهي:
• ملعقتان زيت نباتي كبيرتان.
• ثلاث أكواب أرز بسمتي.
• أربع أكواب ماء مغلي.
• دجاجتان.
• بصلتان مفرومتان.
• خمس حبات فلفل أسود.
• ست حبات من الهيل.
• ثلاث أعواد قرفة.
• ملح.
• ملعقة زعفران، وملعقة بهارات مشكلة.
• ثلاث ملاعق خل.
• خمس دبابيس قرنفل.
• كوب زبيب.
• ربع كوب بقدونس مفروم.
• مكسرات محمصة.
• شرائح ليمون، وطماطم وفليفلة حلوة.
• طريقة التحضير:
• نقوم بغسل قطع الدجاج من الداخل ومن الخارج بشكل جيد، ونقوم بوضع قطع الدجاج في وعاء، ثم نقوم بإضافة الخل، وعصير الليمون، ونترك الدجاج لمدة تصل إلى نصف ساعة من الخليط، ثم نقوم بغسل الدجاج بالمياه بشكل جيد.
• نقوم بوضع الأرز في وعاء ثم نقوم بإضافة قليل من الملح والماء الفاتر، ثم نترك المنقوع لمدة تصل إلى نصف ساعة ثم نقوم بغسله بشكل جيد، ونصفيه من الماء.
• نقوم بإحضار وعاء، ونضع فيه زيت نباتي، ثم نقوم بإضافة البصلة والبهارات ونترك البصل حتى يذبل.
• نقوم بإضافة المياه المغلية والدجاج والملح، ثم نقوم بتغطية الوعاء ونترك الخليط على النار لمدة تصل إلى ساعتين أو حتى ينضج الدجاج.
• نقوم برفع الدجاج بعد أن ينضج، ونقوم بوضعه في صينية ثم نقوم بإدخاله للفرن حتى يصبح له لون ذهبي.
• نقوم بإضافة المياه، ونضع الأرز في قدر الدجاج ثم نتركه على النار حتى ينضج.
• نقوم بإضافة الزعفران على الأرز ونتركه على نار هادئة حتى ينضج.
• نقوم بإحضار زيت قليل، ونقوم بقلي البصل فيه حتى يصبح له لون ذهبي، ثم نقوم بإضافة كمية مياه، وزبيب ونتركه حتى يصبح الزبيب نافشًا.
• بعد أن ينضج الأرز نقوم بصبه في صحن التقديم وعليه الدجاج المحمر.

الخبيصة

• المكونات:
• ثلاث فنجان من السكر.
• خمس ملاعق من السمن.
• كوب من السميد المحمص.
• كوب وربع من المياه.
• هيل وزعفران.
• نقوم بوضع السكر في السمن، وننتظر حتى يصبح مثل الكراميل ثم نقوم بإضافة ثلاث ملاعق سمن أخرى.
• نقوم بإضافة الهيل، والزعفران والماي الحار.
• نقوم بوضع السميد بعد ذوبان وتجانس كل شئ، ثم نقوم بإضافة السمن الباقي.
• نضع الخليط على نار هادئة وننتظر حتى ربع ساعة.
• من الممكن أن نضع شرايح لوز محمصة للتزيين.

الثريد

• المكونات:
• ملعقتان معجون طماطم.
• حبتان بطاطس.
• أربع حبات طماطم.
• قرنان فلفل حار.
• ملعقة زنجبيل كبيرة.
• أربع فصوص ثوم، وأربع بصلات.
• ربع كوب زيت ذرة.
• نصف ملعقة من الفلفل الأسود، وملعقة هيل مطحون صغيرة.
• ملعقة شطة مجروشة كبيرة.
• ملعقة كركم، وملعقة بهارات مشكلة كبيرة.
• فخذ غنم مقطع.
• ملعقتان ملح صغيرتان.
• عود قرفة.
• حبتان لومي.
• خبز رقاق.
• طريقة التحضير:
• نقوم بإحضار قطع اللحم ونضعها في طبق ونقوم بوضع البهارات عليها، وهذه البهارات هي: الشطة، والهيل، والكركم، والفلفل، والملح، ثم نقوم بتقليب قطع اللحم مع البهارات وننتظر حتى تتغطى بشكل تام.
• نقوم بإحضار كمية زيت، ونضع فيها البصل ثم نقوم بقليه حتى يصبح له لون ذهبي، ونضيف الزنجبيل، والثوم، ومعجون الطماطم، والفلفل.
• نقوم بإضافة اللحم للبصل ثم نقوم بالتقليب حتى يجف الماء بشكل تام.
• نقوم بوضع مكعبات البطاطس، ونترك البطاطس حتى يطهو البطاطس مع اللحم وننتظر لمدة عشرين دقيقة.
• نقوم بوضع خبز الرقاق في طبق عميق، ثم نقوم بصب الثريد على الخبز ونقوم بتقديمه بشكل مباشر.