أكلات ثالث يوم رمضان خالتو ولاد خالتو

أكلات ثالث يوم رمضان خالتو ولاد خالتو

النهاردة بقي بنقدملك يا ست الكل أحلا عزومة عشان خاطر تقدمي لعائلتك أحلا سفرة في رمضان والنهاردة بقي بنقدملك سفرة لثالث يوم رمضان عشان خالتو وولاد خالتو وعشان تفتخر بطبيخك قدامك عائلتك هنقدملك أفضل الأكلات كل إلي عليكي يا ست الكل تتبعي الخطوات والنهاردة هنقدملك سفرة شاملة بكل أصنافها من أطباق رئيسية وجانبية وطبعا مش هننسا التحلي إلي يعتبر اهم حاجه في العزومة عشان تحلو القعدة نبدأ بقي سوا في توضيح أكلات عزومتنا

الطبق الأول : دجاج كنتاكي

المقادير

واحد كيلو جرام من الدجاج ويتم تقطيعها إلي 8 أجزاء

واحد كوب من الطحين

اثنين من البيض

واحد ملعقة كبيرة من البيكنج باودر

واحد ملعقة صغيرة من بودرة البصل

واحد ملعقة صغيرة من بودرة الثوم

واحد ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

واحد ملعقة صغيرة من الكمون

نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون

نصف ملعقة صغيرة من القرفة

واحد ملعقة صغيرة من البابريكيا

واحد ملعقة صغيرة من الملح

مقادير تتبيله الدجاج

عصير ليمون حامض

اثنين ملعقة كبيرة من الخل الأبيض

واحد ملعقة كبيرة من زيت الذرة

واحد ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

واحد ملعقة صغيرة من الملح

اثنين ملعقة كبيرة من الصلصلة الحارة

طريقة تجهيز طبختنا

بالنسبة للتتبيل الدجاج يتم القيام بتتبيلها قبل يوم الطبخ يعني يفضل تتعمل ليلتها أفضل بالنسبة للتتبيله بيتم تجهيزها من خلال خلط جميع مكونات التتبيله من جميع التوابل الموجودة وخلطها جيدا ويتم القيام بدهن الدجاج من خلال زيت الذرة ويتم عصر الليمون علي الدجاج وفرك الدجاج بخليط الملح والفلفل الأسود ومن ثم يتم وضع الصلصة الحارة

بعد ذلك يتم وضع الدجاج في كيس مخصص لحفظ الطعام وذلك بعد وضع الخل ومن ثم يتم ترك الكيس في الثلاجة حتى اليوم التالي الذي يتم الطهي به

 بعد كده يتم ترك الكيس حتى يتصفي من الخل الموجود به ويتم تركه جانبا حتى يتم تجهيز باقي الواصفة

وهو من خلال خفق البيض جيدا ووضع البيكنج باودر به ومن ثم يتم ملاحظة فران البيض ومن ثم يتم عند ملاحظة تهدئه الفوران أثناء وضع الدجاج ومن ثم يتم إضافة مره أخري البيكنج باودر ويتم القيام بتقليبه ومن ثم يتم إخراج الدجاج من البيض ويتم وضعه في خليط الطحين مع التوابل  وبودرة البصل والثوم  ويتم خلطهم جيدا وممكن يتم القيام بوضع الخليط في الثلاجة وذلك لمدة تقارب النصف ساعة

ومن ثم بعد ذلك يتم وضع الكنتاكي في زيت كثير ويكون تم تسخينه قبلها ومن ثم يتم تهدأ النار عند وضعه وبعدها بفترة يتم رفع النار قليلا حتى أن يصبح لون الكنتاكي ذهبي

الطبق الثاني : بطاطا مقرمشة

المقادير

واحد كيلو جرام من البطاطا ويتم تقطيعها إلي أصابع

ثلاث ملاعق كبيرة من الخل

رشة من الملح

رشة من الفلفل الأسود

زيت للتحمير

طريقة تجهيز البطاطا المقرمشة

يتم القيام بتقطيع البطاطا إلي أصابع مع غسلها جيدا ومن ثم يتم وضع البطاطا في وعاء ومن ثم يتم إضافة إليها الماء وإضافة الملح والخل وذلك حسب الرغبة ويتم نقع بالطاطا بها لمدة عشر دقائق

بعد ذلك يتم تصفية البطاطا من الماء التي تم نقعها بها ويتم تسخين الزيت في المقلاة علي النار ويتم وضع البطاطا علي النار في المقلاة ويتم تركها حتى تنضج  نصف نضوج ومن ثم يتم تصفية البطاطا من الزيت ويتم وضعها في الفريزر وبعد فترة يتم إخراج البطاطا من الفريزر

والقيام بقلي البطاطا مرة أخري حتى تنضج ومن ثم يتم تصفية البطاطا من الزيت ورش عليها الملح والفلفل الأسود وهكذا تم الانتهاء منها

الطبق الثالث : صينية اللازانيا بصلصة الطماطم

مقادير طبختنا

علبة من شرائح اللازانيا

مقادير صلصلة الباشاميل

أربع ملاعق من الدقيق

اثنين ملعقة كبيرة من الزبدة

ثلاث أكواب من الحليب السائل

رشة من الملح

رشة من الفلفل الأسود

نصف ملعقة من الاوريغانو

مقادير صلصلة اللحم

250 جرام من اللحم المفروم

واحد بصلة متوسطة الحجم

أربع حبات من الطماطم

اثنين فصوص من الثوم المهروس

اثنين ملعقة كبيرة من معجون الطماطم

اثنين ملعقة كبيرة من الكاتشب

رشة من الملح

رشة من الفلفل الأسود

ملعقة صغيرة من الاوزيغانو

اثنين كوب من جبنة الموزاريلا

طريقة تجهيز طبختنا

يتم القيام بغسل البصل ويتم بشره أو تقطيعه إلي قطع صغيرة الحجم ومن ثم يتم تحميره حتى أن يصبح لونه اصفر

ومن ثم يتم إضافة اللحم وإضافة فصين الثوم ويتم تقليب الخليط جيدا حتى تم ينضج مع البصل

بعد ذلك يتم إضافة الفلفل الأسود والملح وذلك بعد أن يجف اللحم ويصبح لونه بني ومن ثم يتم إضافة معجون الطماطم والكاتشب وأيضا إضافة الطماطم بعد عملية فرمها فرما ناعما

يتم القيام بعد ذلك بتجهيز البشاميل وهو من خلال وضع ملعقتان من الزبدة وذلك حتى أن تذوب ويتم تسخينها قليلا ومن ثم يتم إضافة الدقيق ويتم خلهم جيدا بسرعة

بعد الخلط يتم إضافة الحليب بالتدريج وذلك حتى أن يصبح سميكا ويتم وضع الملح والفلفل الأسود والاوريغانو

بعد ذلك يتم تجهيز صينية الفرن ويتم وضع بها شرائح اللازانيا كما اللازانيا من الممكن القيام بسلقها قبل القيام برصها بالصينية وذلك حسب نوعها  وبعد ترصيصها يتم وضع طبقة من صلصة اللحم ويتم وضع طبقة أخري من صلصة البشاميل ويتم تكرار تلك الطبقات وذلك حتى ينتهي الكمية الموجودة وفي النهاية يتم وضع طبقة من البشاميل ومن ثم يتم إضافة جبنة الموزريلا علي الوجه ويتم إدخال الصينية الفرن بعد ذلك ويكون لمدة عشرين دقيقة وذلك حتى تتداخل المكونات ببعضها ويتم تحميرها جيدا حتى يصبح لونها ذهبي

طبق السلطة : سلطة الفتوش

مقادير السلطة

اثنين حبات من البندورة ويتم تقطيعهم إلي قطع صغيرة

اربع حبات من ثمرة الخيار ويتم تقطيعهم إلي قطع صغيرة

خس مفروم فرما ناعما

اثنين حبات من الفلفل الأخضر الرومي والتي يتم تقطيعه إلي قطع صغيرة

واحد من ثمرة البصل المفرومة فرما ناعما

ثلاث فصوص من الثوم ويتم دقها لتصبح ناعما

ربع كوب من زيت الزيتون

نصف كوب من خبز مقلي مقطع إلي قطع متوسطة

ست ملاعق صغيرة من دبس الرمان

نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

نصف ملعقة كبيرة من الملح

اثنين ملعقة صغيرة من عصير الليمون

طريقة تجهيز السلطة

يتم القيام بعمل خليط مكون من عصير الليمون والملح والفلفل الأسود ودبس الرمان وأيضا من زيت الزيتون ووضعهم في وعاء ويتم خلطهم جميعا جيدا ويتم ترك هذا الخليط جانبا

يتم عمل خليط أخر مكون من الفلفل الرومي ومن البصل ومن البندورة ومن الخيار ومن الثوم وبوضعه في وعاء وخلطهم جيدا ومن ثم القيام بإضافة الصلصة إلي خليط الخضار والقيام بخلطهم جميعا مره أخري ومن ثم يتم تزين الفتوش بالخبز المقلي والخس حتى يصبح الطبق جاهز للتقديم

طبق المعكرونة بالخضروات

مقادير طبقنا

معكرونة اسباجتي أو حلزونية او حسب الرغبة

واحد ملعقة كبيرة من الملح

اثنين ملعقة كبيرة من زيت الزيتون

اثنين ملعقة كبيرة من زيت الذرة

ثلاث فصوص ثوم مهروس

بصلة مفرومة

واحد ملعقة صغيرة من الزنجبيل المفروم

خمس حبات من الفطر المقطع شرائح

واحد حبة من الكوسة مكعبات

 كوب من الفاصوليا الخضراء مقطعة

قرن من الفلفل الحلو مقطع

قرن من الفلفل الأخضر مقطع

واحد ثمرة طماطم

نصف كوب من الكريمة

ملعقة ملح صغيرة

ربع ملعقة فلفل اسود

ربع ملعقة بهارات مشكلة

ملعقة صغيرة ريحان

ملعقة صغيرة من الاوريجانو

أربع ملاعق كبيرة جبنة موزرايلا

طريقة تجهيز طبقنا

يتم القيام بتجهيز وعاء ووضع به الماء حتى تغلي وإضافة بها القليل من الملح والزيت وعند الغليان يتم وضع المعكرونة ويتم تركها مدة عشر دقائق حتى تنضج ويتم تقليبها ومن ثم يتم تصفيتها ووضعها جانبا

يتم تجهيز وعاء به القليل من الزيت وإضافة إليها الثوم والبصل والزنجبيل ويتم تقليبهم حتى يصبح لونهم ذهبي ومن ثم يتم إضافة إليهم مكعبات الكوسة والفاصوليا والفلفل الأحمر الحلو والفلفل الأخضر الحلو وإضافة أيضا مكعبات الطماطم ويتم تقليبهم وتركهم حتى يتجانس الخليط سويا علي نار عالية لبعض الدقائق

ومن ثم بعد ذلك يتم إضافة نصف كوب من الماء علي الخليط ومن ثم إضافة الكريمة والملح والفلفل الأسود والبهار والريحان والاوريجانو ومن ثم يتم يتم ترك الخليط حتى يخلط جميعه ببعض جيدا وذلك حتى أن ينضج جميع الخضروات وفي النهاية يتم إضافة المعكرونة إلي الخليط وتقليبهم جيدا ومن ثم يتم تفريغ جميع المكونات في طبق التقديم ووضع جبنة الموزريلا المبشورة علي الوجه ويتم تقديمها وبالهنا