اطباق رئيسية و اكلات سريعة رمضانية

هناك الوصفات العديدة التي لم يتم تحضيرها في شهر رمضان المبارك مثل الشوربات والسلطات التي تحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات وأيضا الأطباق الرئيسية التي تحتوي على الدجاج واللحوم وغيرها من أنواع الأطعمة، فعادة أغلبية ربات البيوت يقوموا بتحضير الوجبات التقليدية في شهر رمضان وأيضا غيره من الشهور، لذا فيعي على ربة المنزل أن تجدد في طرق وأفكار لتقديم كل ما هو جديد ومفيد وشهي من أطعمة ووجبات رئيسية لأفراد عائلتها خاصة في هذا الشهر الكريم، لذلك سوف نقدم لكي في مقالنا هذا أجمل طبخات رمضانية شهية وممتعة.

طريقة عمل أرز بالخضروات واللحمة المفرومة

المكونات:

• كيلو من اللحمة المفرومة.
• كوب من الأرز البلدي.
• نصف كوب من البازيلاء.
• بصلة كبيرة مقطعة حلق.
• مكعب من مرق الدجاج.
• كوب متوسط من الفطر.
• ملعقتان كبيرتان من السمن.
• ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
• رشة صغيرة من جوز الطيب.
• ربع كوب من الذرة اللينة.
• نصف ملعقة من الكركم.
• عود من القرفة الجافة.
• ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من البهارات.
• نصف كوب من الجزر المقطع.

طريقة التحضير:

• ضعي الزيت النباتي في مقلاة القلي ثم ارفعيها على النار ثم ضيفي البصل والبازيلاء والجزر المقطع ثم نقلبهم جيدا.
• بعد ذلك ضيفي الفطر المكونات السابقة وحركي المقادير جيدا، ثم ضيفي مكعب مرق الدجاج والبهارات والفلفل الأسود والهيل المطحون وجوز الطيب.
• قلبي المكونات جيدا حتى تتجانس مع بعضها البعض ، وبعد ذلك ضيفي الذر المسلوقة للمكونات ثم الأرز ثم قلبي المكونات لمدة دقيقتين.
• ثم ضيفي مرق اللحمة للأرز ثم غطيه واتركيه حتى ينضج.
• ثم أحضري مقلاة أخرى وارفعيها على النار ثم ضعي فيها اللحمة المفرومة والسمن ثم قلبي اللحمة جيدا حتى يتغير لونها.
• بعد ذلك أحضري قالب كيك مجوف من الوسط ثم ضعي فيه طبقة من اللحمة المفرومة وبعدها نسكب خليط الأرز في القالب فوق اللحمة.
• اضغطي قليلا على القالب حتى تتماسك المكونات ثم دعيه لمدة خمس دقائق جانبا.
• ثم قومي بقلب القالب في طبق التقديم ثم زينيه بأي نوع من المكسرات متوفر لديك أو على حسب رغبتك ثم قدميه على الإفطار وبصحة وهنا. اقراء ايضا : تجهيزات رمضان 2018

طريقة عمل دبابيس الدجاج المقرمشة

المكونات:

• خمس قطع دبابيس دجاج.
• كوب من لبن الزبادي.
• نصف كوب من الدقيق.
• عدد ثلاث بيضات كبيرة.
• نصف ملعقة من البهارات.
• ملعقة من المستكة صغيرة.
• نصف ملعقة بصل بودر.
• نصف ملعقة ثوم بودر.
• ملعقة من جوزة الطيب.
• رشة صغيرة من الشطة.
• ربع ملعقة من الهيل.
• ملعقتان من الخل الأبيض.
• نصف ملعقة من الريحان.
• ملعقة من الملح صغيرة.
• ربع ملعقة فلفل أسود.
• ثلاث ملاعق من زيت الزيتون.
• كمية من الزيت غزيرة للقلي.

طريقة التحضير:

طبخ فتكات

• أولا قومي بغسل دبابيس الدجاج جيدا بالخل والماء والليمون والملح لمدة ساعة أو أكثر حتى تتخلصي من أي زفر فيها ثم اشطفيها بالماء وضعيها في مصفاة.
• بعد ذلك أحضري طبق عميق وضعي فيه اللبن الزبادي وبودرة الثوم وبودرة البصل والمستردة والخل وزيت الزيتون والبهارات ونخلط المكونات جيدا.
• بعد ذلك نحدث ثقوب داخل دبابيس الدجاج حتى تتشرب اللحوم من التتبيلة جيدا وبشكل أكبر عند النقع.
• ثم نضع الدجاج في التتبيلة ثم نضعها في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات أو على حسب وقتك والأفضل من الممكن أن تنقع قبلها بليلة كاملة.
• ثم نحضر طبق ونخفق فيه البيض ثم نضع فيه قليل من الملح والفلفل الاسود ثم نتركه جانبا.
• ثم نضع دبابيس الدجاج في وعاء عميق ثم نغمرها بالماء ثم نسلقها لمدة ربع ساعة حتى تنضج.
• بعد ذلك نتبل الدقيق بملعقة من البهارات ورشة صغيرة من الملح والهيل ونتركه.
• بعد ذلك نفتت قطع الكورن فليكس بواسطة اليد حتى تبقى خشنة قليلا ثم نضعها في طبق إلى جانب البيض والدقيق.
• بعد ذلك نخرج الدجاج من التتبيلة ثم نغمسها في المكونات التي قمنا بتحضيرها بالترتيب التالي، وهي الدقيق والبيض والكورن فليكس.
• ثم نحضر مقلاة ونضع فيها كمية من الزيت الوفيرة والغزيرة أيضا ثم نرفعها على النار حتى يسخن الزيت جيدا وتظهر منه دخان.
• ثم نضع دبابيس الدجاج في الزيت مع مراعاة عدم تقليبها لمدة دقيقتين وهي في القلي حتى تتماسك المكونات وتأخذ اللون الذهبي وبعدها نقلبها على الوجه الأخر.
• ثم ننتظر لتأخذ اللون الذهبي وبعدها نخرجها من الزيت ونضعها على مناديل المطبخ وفي مصفاة حتى نتخلص من بقايا الزيت بداخلها.
• كرري عملية قلي دبابيس الدجاج حتى تنتهي من جميع الكمية، وبعد ذلك جهزي بعض الصلصات التي تتناسب مع التقديم مع طبق دبابيس الدجاج المقرمش مثل صلصة الكاتشب والمايونيز مع طبق بطاطا مقلية ثم نقدمها ساخن

  طريقة عمل الصيادية

  المكونات:

• كوب ونصف من الأرز.
• كوب من الزيت النباتي.
• نصفملعقة من الملح صغيرة.
• رشة صغيرة من الفلفل الأسود.
• حبات من البصل المفروم.
• كوب من مرق السمك.

طريقة التحضير:

• ضعي كمية قليلة من الزيت النباتي في إناء عميق ثم ارفعيه على النار ثم ضعي فيه البصل المفروم وقلبي الخليط حتى يذبل البصل أو يأخذ اللون الذهبي.
• بعد ذلك ضيفي مرق السمك مع الملح والفلفل الأسود واتركي المزيج يغلي في وعاء الزيت حتى يصبح لون الخليط بني اللون.
• اتركي الوعاء على النار الهادئة حتى يتم نضج المكونات وبعدها ارفعي الوعاء من على النار.
• ثم اسكبي الصيادية على الأرز المطبوخ ثم قدميه ساخنا في وجبة إفطار شهر رمضان.

اكلات رمضانية

نصائح غذائية لشهر رمضان

• ابدئي إفطارك بتناول ثلاث تمرات ثم كوب من الماء أو اللبن ثم افتحي وجبتك بتناول وعاء إحساء ساخن وسلطة خضار وبعدها الطبق الرئيسي.
• من المهم أنه يجب أن يكون الطبق الرئيسي في الإفطار يحتوي على مصادر متوازنة من النشويات والبروتينات والألياف وعلى سبيل المثال اللحوم فهي تمد الجسم بالبروتينات التي يفتقدها الجسم بعد عناء يوم طويل من الصيام.
• لا تنسي أن تشربي كمية كبيرة من السوائل خاصة المياه طوال شهر رمضان المبارك وأيضا غيره من الشهور، فعلى الأقل ثماني أكواب موزعة بكميات صغيرة حتى لا تشعري بالتعب والامتلاء.
• حتى لاتشعري بالعطش أثناء فترة الصيام اشربي كمية مناسبة من الماء قبل الفجر وعند السحور وتجنبي الأطعمة الحارة والمالحة خاصة المعلبات المصنعة أو المكسرات المالحة والمخلالات، واستهلكي المزيد من الخضروات والفاكهة.
• تناولي في السحور الأكل المليء بالألياف مثل طبق الفول وأيضا كوب الزبادي وقومي بشرب الحليب أيضا فكل هذه الأطعمة لا تشعرك بالتعب أثناء الصيام، ومن الشيء الضروري هو تأخير السحور فكلما أخرنا السحور لا نشعر بأي إرهاق ولا تعب.

مقالات ذات صلة

قائمة طعام رمضان