اكلات رمضانية سريعة بالصور

اكلات رمضانية سريعة بالصور
Heba اكلات رمضانية
ويكي حياتي :

وجبات رمضانية شهية 2018

بسم الله الرحمن الرحيم

اهلاو مرحبا بك عزيزي الزائر سوف تنناول اليوم بالحديث عن اشهي واجمل الاكلات الرمضانية . شهر رمضان شهر اللمه والاجتماعات العائلية والاحتفال بالشهر الكريم في جو من البهجه والسعاده وسوف نقد م لكم الان اشهي واحلي الاكلات الجميلة والمميزة للشهر الكريم حتي نحصل علي سفرة رائعه ومميزة في الشهر الكريم وسوف نترككم مع الذ واشهي الاطباق المميزة التي تم اختيارها بعناية لكم خصيصا ونتنمي ان تنال اعجابكم هذ الاكلات المميزة 

طريقة عمل شوربة الخضروات 

المقادير:
 شوربة الدجاج متبلة بالفلفل الابيض ومالح و الحبهان المطحون


مستكه


ملعقة زبده


جزر


بصل ابيض


مشروم  طازج


كوسا مكعبات


بازيلا


بطاطس مكعبات


الطريقه:
نقوم بغسل الخضروات جيدا وثم نقطعها الي مكعبات ونقوم بتقليب الخضروات فى الزبده
ونتركها على نار هادئه فى الزبده لمدة 5  دقائق ثم نقوم بوضع مرق الدجاج المتبل عليها 


ونتركها على نار متوسطه حتى تكتمل النضج وتقدم ساخنه

طريقة عمل شوربه الدجاج 


المقادير
3 ملعقة كبيرة دقيق


ملعقة سمنة كبيرة 


لتر حليب


صدور دجاج مسلوقة ومبشورة


مشروم مقطع قطع صغيرة


قشطة


الطريقة
نقوم بوضع ثلاث ملاعق كبيرة دقيق علي النار مع ملعقة سمنة ونقوم حتى يصفر ثم نتركها جانبا كي تبرد.
ثم نقوم بوضع ليتر من الحليب الدافئ فوق الدقيق ونقوم بتحريكه بسرعة كي لا يكلكع ونضعه على الناربعد غليان الحليب والدقيق نضع فوقها صدور الدجاج
والمشروم ثم نوم بوضع القشطة ونقوم بإذبتها تماما ونتركها تغلي لمدة خمس دقائق مع اضافة رشة ملح .

طريقة السمبوسة باللبن الزبادي 

المقادير
كاسين دقيق

ربع كاس زيت

ملح

كاس ماء 
الحشوة: 2
نقومبإحضار بصل مفروم ونقوم بتحميره على النار ثم نقوم بإضافة  علبة زبادي له مع  مكعب ماجي مع معلقة صغيرة من الكاري ونص ملعقة صغيرة من الفلفل الاحمر و2م لعقة كزبرة ونقلبها جيدا حتي تنشف الماء ثم نقوم بإضافة ربع كاس كزبرة مفرومه ونتركها حتي تبرد

نقوم بتقطيع العجين دوائر بعد ان نقوم بفردها بالنشابة ونضح الحشو نقفلها علي شكل نصف دائرة ونقوم بقليها في الزيت وتقدم ساخنه 

فطائر المربى والبودنج

المقادير

6قطع جبن كيري 

صباع زبدة 

ملعقة صغيرة بيكنج بودر 

كيلو دقيق

نقوم بعجن العجين ونتركها ترتاح لمده نص ساعه بالثلاجه ولا نقوم بوضع ملح بالعجين لانها سوف تكون مالحه بالجبن 

الحشوة :
نوع مربي مفضل لديك او بودنج ويتكوم من ملعقة  كبيرة من حليب البودر وكوب ماء وبيضة واثنين معلقة كبيرة نشا وربع كوب سكر ونقوم بخلطهم علي النار ونقلبها جيدا حتي نحصل علي القوام المناسب ثم نقوم بوضع النكهه المفضلة لديك كالفانيليا وبشر البرتقال 
الطريقة

نقوم بفرد العجين ونقطعها الي مربعات ثم نقوم بوضع الحشو ونلصق الزاويتن المتقابلتين او نقومي بثني الاطراف للداخل 
ثم نقوم بدهن الوش بالبيض ونرش السكر فقط على الفطائر  المحشية بالبودنج ثم نضعها في فرن ساخن حتى تحمر
ويمكن ان تقدم كفطور بسيط مع قهوة

طريقة عمل مثلثات التوست

المقادير


2شريحة توست أبيض أوأسمر


بيضه واحده


1ملعقه كبيرة حليب سائل

1/2ملعقه صغيره شطه حاره


2ملعقه صغيره معجون طماطم


ملح،فلفل أسود
6ملاعق صغيره زبده أو زيت دلال
شريحه واحده من جبنة شيدر


1طماطم مقطعه شرائح رقيقه
كزبره مفرومه
الطريقه:
1- في إناء عميق يخلط البيض ،الحليب،الشطه،معجون الطماطم ويتبل بالملح والفلفل الأسود.
2- تغمس شرائح التوست في خليط البيض
3- تسيح الزبده في مقلاه ثم يقلى التوست حتى يتحمر الوجهان،يرفع من المقلاه ثم يصف على شريحة واحده
توست وهي ساخنه شريحة جبن ثم الطماطم ثم الكزبره المفرومه وأخيراً تغطى بطبقة التوست الأخرى الساخنه وتضغط بخفه ثم تقطع إلى مثلثات وتقدم ساخنه.

فطيرة ملفوفة محشوة بالخضروات

المقادير
1- الحشو
زيت زيتون


كوسة و فلفل ألوان مُقطع قطع صغيرة

بصل مُقطَع قطع صغيرة 


زعتر جاف


ملح و فلفل

جبن موتزاريلا مبشور


2- العجين

 
 ملعقة صغيرة خميرة


ربع  كوب ماء دافئ


 ملعقتان  صغيرة سكر


4 اكواب دقيق عادي


نص  كوب زيت خضروات


3 حبات بيض


 كوب لبن حليب


مزيج من صفار بيض و لبن حليب للدهن


الطريقة
نقوم بوضع الزيت على نار متوسطة و نقوم بأضافة الخضروات مع التقليب حتى تذبُل الخضروات ثم نقوم بتتبيل الحشو
بالملح و الفلفل و نقوم بإضافة يُضاف إلية الزعتر ثم ونتركه جانباً ليبرد


ثم نقوم بإذابه خميرة والسكر في الماء الدافئ و تُتركها لمدة عشر دقائق حتى تتفاعل .


ونقوم بخلط الدقيق مع الزيت في العجان ونقوم بإضافة  البيض و نضيف خليط الخميرة ثم اللبن
الحليب بالتدريج و نتركها ليُعجن جيداً لمدة خمس دقائق في العجانة حتى يُصبح كتلة واحدة غير ملتصقة باليد 


وناعمة ونقوم بدهن وعاء به القليل من الزيت وتوضع به العجين ونتركها 15 دقيقة لترتاح وتتخمر

 ثم نقوم بتقسيم العجين الي كرات صغيرة ونقوم بفردها علي سطح مرشوش بالدقيق ونجعلها علي شكل

مستطيل ونقوم بوضع الحشو عند الطرف ونقوم برش الجبن الموتزالايلا مع الحشو ونقوم بتقفيل الجوانب ونقلها علي هيئة اسطوانه ونرصها في صينية مدهونه بالزيت ونقوونتم بتكرار هذه العمليه حتي تنتهي العجين ونتركها نصف ساعه للتخمر ونقوم بدهنها باللبيض واللبن ونتركها حتي تنضج وتقدم ساخنه مع باقي الخلطة منوع من انواع السلطة 

طريقة عمل فطائر بالفرن

المقادير 

للعجن:

2 كوب دقيق

 كوب الاربع زبدة

ملح

5 ملاعق ماء ورد

صفار بيض للوش 

الحشو : لحم مفروم معصج ويمكن وضع اي نوع حشو مفضل لديك 

الطريقة

نقوم بخلط جميع المكونات الخاصة بالعجن معا في العجان حتي نحصل علي عجين متماسك ثم نتركها في الثلاجه لترتاح لمده ساعه

او اكتر .نقوم رش السطح بالدقيق ونقطعها الي دوائر صغيرة ثم نقوم بوضع الحشو لي جانب من الدائرة ونقفلها علي شكل نصف

دائرة ونقوم بالضغط عليها بالشوكة وندهنا بصفار البيض ثم نقوم بخبزها في الفرن بدرجة حرارة 180 درجه حتي تنضع 

وتقدم ساخنه وبالهنا والشفا

طريقة عمل الكنافه بالقشطة 

المقادير 

كيلو كنافة


علبتين قشطة


 زبدة


2فنجان سكر


2 فنجان ماء


مكسرات مطحونة 


الطــريقة : –

نقوم بتقطيع الكنافة قطع صغيرة ونضع الزبد علي نار هادية ونتركها حتي تسيح ونضع فوقها الكنافة وتلقب جيدا 

ثم نقوم بوضعها في صينية ونقوم بالضغط عليها ونضعها في الفرن حتي نحصل علي اللون الذهبي 
ونقوم بتحضير  القشطة و نضعها فى إناء ونقوم بإضافة ملعقتين من الماء البارد لها و ملعقة من المكسرات المفرومة جيداً


ونقوم بخلطها جيدا  ونقوم بإخراج الكنافة ووضع القشطة عليها ثم نقوم بوضع النصف الثاني من للكنافة فوق القشطة ونعيدها الي الفرن حتي نحصل علي اللون الذهبي ونقوم بعمل الشربات وهوه كوبين من السكر مع كوبين من الماء والليمون ونضعها علي النار وعند اكتمال نضج الكنافة نقوم بوضع الشربات فوقها والف هنا 

طريقة تحضير فطيرة المعكرونة 
المقادير
معكرونه صغيرة مسلوقة


البيشاميل
3 م ك زبدة


2 م ك زيت


1 بصلة صغيرة مفرومة


4 م ك دقيق


2 كوب حليب


1 مكعب مرق ماجي


4/1 م ص فلفل اسود


4/1 م ص ملح


4/1 كوب جبن شيدر مبروش

4/1 كوب جبن موزاريلا مبروش


4-6 حبات مشروم شرائح طازج ( او علبة صغيره مشروم شرائح)

2/1 كوب بازلاء مجمدة

الطريقة

نقوم بوضع الزبدة ثم البصل حتي زيل ونقوم بأضافة الدقيق ثم الحليب حتي نحصل علي صلصة بشاميل متماسكة


ثم الحليب حتى تحصلي على صلصة البيشاميل شوي جامدة
اضيفي الملح و الفلفل و ونتركها جانبا عن النار
اضيفي الجبن بانواعه ثم المشروم و البازلاء و المعكرونة و قلبي جيدا


احضري كيس جلاش كامل


4/1 كوب زبدة ذائبة

4/1 كوب زيت
نقوم بأحضار صينية دائرية و ادهنيها بالخليط ( الزبدة والزيت)
ثم احضري الرقاق و ادهني الرقاق و ضعي اكثر من طبقة و بين كل طبقة ادهني
بالزبدة تقريبا 7-8 رقاقات مع ابقاء حواف الرقاق
خارج الصينية


صبي الحشوة في الوسط ورشي كمية من الجبن الموزاريلا و رشة من الريحان المجفف
ثم غطيها بالحواف جيدا اضيفي رقاقة على الوجه لتعديل منظره و تغطية الحشوة جيدا
ادهني الوجه بالزبدة
و ادخليه الفرن حتى يشقر لونهالمدة 35 – 40 دقيقة
قدميها ساخنة

( البطاطس باللحمة المفرومة )

المقادير:
‏نصف كيلو  ‏لحمة‏ ‏مفرومة
‏2 ‏بصلة‏ ‏كبيرة‏ ‏مبشورة‏ ‏
‏2 ‏جزرة‏ ‏مبشورة
كرفس‏ ‏مفري
‏3 ‏ملاعق‏ ‏كبيرة‏ ‏زيت‏ ‏زيتون‏
ملعقة‏ ‏صغيرة‏ ‏زعتر
ملح‏ ‏وفلفل‏ ‏اسود
ملعقة‏ -‏كبيرة‏ ‏دقيق
‏2 ‏ملعقة‏ ‏كبيرة‏ ‏صلصة‏ ‏طماطم
‏900 ‏جرام‏ ‏بطاطس
‏50 ‏جرام‏ ‏زبدة
‏3 ‏ملاعق‏ ‏كبيرة‏ ‏لبن‏ ‏كامل‏ ‏الدسم‏ ‏
‏2 ‏بصلة‏ ‏مبشورة
جبنة‏ ‏موزاريلا

الطريقة :
‏يسخن‏ ‏زيت‏ ‏الزيتون‏ ‏في‏ ‏مقلاة‏ ‏كبيرة‏ ‏ويضاف‏ ‏البصل‏ ‏والجزر‏ ‏والكرفس‏ ‏والزعتر‏ ‏والملح‏
‏والفلفل‏ ‏يقلب‏ ‏الخليط‏ ‏علي‏ ‏نار‏ ‏هادئة‏ ‏ثم‏ ‏تضاف‏ ‏اللحمة‏ ‏المفرومة‏ ‏وتقلب‏ ‏وتترك‏ ‏لمدة‏ 20
‏دقيقة‏ ‏حتي‏ ‏تمام‏ ‏النضج‏ ‏ثم‏ ‏يضاف‏ ‏الدقيق‏ ‏وصلصة‏ ‏الطماطم‏ ‏وتقلب‏ ‏علي‏ ‏النار‏ ‏حتي‏ ‏يزداد‏
‏سمكها‏ ‏ثم‏ ‏توزع‏ ‏في‏ ‏طواجن‏ ‏صغيرة‏.‏
‏تقشر‏ ‏البطاطس‏ ‏وتقطع‏ ‏قطع‏ ‏صغيرة‏ ‏وتوضع‏ ‏في‏ ‏حلة‏ ‏بها‏ ‏ماء‏ ‏مغلي‏ ‏مضافا‏ ‏إليه‏ ‏قليل‏ ‏من
‏ ‏الملح‏ ‏ويترك‏ ‏لمدة‏ 15 ‏دقيقة‏ ‏ثم‏ ‏يصفي‏ ‏وتضاف‏ ‏إليه‏ ‏الزبدة‏ ‏واللبن‏ ‏قليل‏ ‏من‏ ‏البصل
‏ ‏المبشور‏.‏
‏يهرس‏ ‏الخليط‏ ‏ويغطي‏ ‏به‏ ‏السطح‏ ‏الخارجي‏ ‏للطواجن‏ ‏وتضاف‏ ‏إليها‏ ‏الجبنة‏ ‏الموزاريلا‏
‏ثم‏ ‏توضع‏ ‏داخل‏ ‏الفرن‏ ‏لمدة‏ 25 ‏دقيقة‏ ‏حتي‏ ‏يصبح‏ ‏سطحها‏ ‏ذهبي‏ ‏اللون‏.

وهناك العديد من الاكلات والحلويات سوف نتناولها في مقالاتنا القادمة لتنعم بأكبر كمية من الاكلات المفضلة للشهر الكريم مع طريقة الصنع والمكونات المطلوبة حتي تصبح اكلات مميزة وشهيه