شهيوات رمضان بالصور 2017

شهيوات رمضان بالصور 2017
admin hala وصفات طبخ بالصور
ويكي حياتي :

أكلات رمضان والتي يتعدد الكثير من الأصناف والأكلات في شهر رمضان المبارك وهو ما تقوم به جميع سيدات البيوت بالاهتمام الكبير تقدم الاكلات المتنوعة والصحية حتى تقوم بتقديمه إلي افراد عائلتها للاستمتاع به وسعادتهم وأيضا للقيام بتعويض الجسم بالبروتينات والطاقة خلال فترة الصيام فمعظم سيدات البيوت تب أن تقوم بالتنوع المستمر في الاكلات وتقديم اشهي الاكلات اللذيذة للعائلة ومن خلال هذا المقال نوضح لكي سيدتي بعض أنواع من واصفات واكلات رمضان المميزة

البرياني بالدجاج

البوم نقوم بتقديم وصفه تجهيز طبق البرياني بالدجاج والبرياني هو الذي يفضله الكثير من الاشخاص ولان الكثير يفضل تناول الاكل الصحي البيتي وهو التي يعتبر أكثر بكثير من الوجبات السريعة فطبق البرياني بالدجاج يعتبر من اشهر الاطباق التي انتشرت في الخليج العربي كما أن هذه الاكلة بفضلها الكثير من الناس بسبب لذة طعامها فلذلك اليوم سيجدتي نقوم بتقديم هذه الوجبة اليك وذلك لاستطاعة القيام  بتجهيزه بكل سهولة والحصول علي النتيجة المطلوبة بكل سهولة

مقادير البرياني بالدجاج

اثنين من الدجاج المقطع

كمية ماء تكون بمقدار عيار ونصف بنسبة عيار الارز

واحد كيلوا جرام من الارز البسميتي

واحد من ثمرى البصل مفرومة وناعمة

ثلاث فصوص من الثوم ويتم تقطيعهم

مقدار فنجان قهوة به زيت نباتي

ملح

ربعة ملعقة صغيرة من الفلفل الاسمر

نصف ملعقة صغيرة من بهارات البرياني

نصف ملعقة صغيرة من الكركم

ربع ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة

قطعة صغيرة من الزنجبيل المبشور

ذرة هيل مطحون أو عدد بات من الهيل

مكسرات حسب الرغبة ( لوز – كاجو – صنوبر – فستق )

طريقة تجهيز البرياني بالدجاج

يتم في البداية القيام بتجهيز الارز والقيام بغسله جيدا ومن ثم بعد الغسل يتم نقعه في ماء دافئ ويتم تركه حوالي ساعة تقريبا ومن ثم بعد ذلك يتم تجهيز الدجاج وهو من خلال سلق الدجاج ووضع فوقه جميع البهارات التي تجهيزها في المقادير

بعد ذلك يتم احضار وعاء علي النار ويتم وضع به الزيت النباتي ومن ثم إضافة البصل و الثوم ويتم عملية التقليب حتى يصبح اللون ذهبي ومن ثم يتم اضايتم إضافة الماء في القدر ويتم الانتظار حتى تغلي الماء ومن ثم يتم القيام بتصفية الارز ويتم وضعه في الوعاء فوق الماء المغلي

بعد ذلك عند ملاحظة أن اصبحت الماء علي المستوي الكافي للارز يتم القيام بحفر بعض الأماكن في الارز ووضع بها الدجاج المسلوق ومن ثم يتم القيام بتغطية الوعاء وتركه علي النار ذات درجة حرارة هادئة ومن ثم بعد ذلك يتم القيام بتقليب الارز مع قطع الدجاج المتواجدة به وذلك حتى تتناوب طبقاته في اسفل الوعاء وذلك حتى ينضج بصورة جيدة ولكن يجب مراعاة التقليب بهدوء حتى لا يفقد الارز طولة اثناء التقليب بعد ذلك يتم اطفاء الناء ولكن بعض التاكد من نضج الارز

بعد ذلك يتم القيام بقلي وتحمير المكسرات من خلال كمية قليلة من الزيت النباتي وذلك حتى يصبح لون المكسرات ذهبي ومن ثم بعد ذلك يتم القيام بسكب البرياني في طبق التقديم ويتم التزين من خلال المكسرات وأيضا يمكن التزين من خلال بعض الخضروات مثل البقدونس أو البندورة المقطعة بشكل جميل وممكن أيضا بشرائح الليمون أو النعناع وذلك يكون حسب الرغبة وبالهنا

شوربة خضار الدجاج

شوربة خضار الخضروات وكما نعلم جميعا مدي أهمية في حياتنا وبالاخص في ايام الصيام كما نعلم أن الشربة بشكل عام لها فوائد كثيرة خلال شهر رمضان فهي تعطي للجسم الطاقة التي نقصة منه اثناء السيام أي تقوم بتعويض الجسم كليا مما نقص كما نعلم أن تجهيز شوربة الخضار يعتبر من اسهل واسرع الاكلات التي يتم تجهيزه بسرعة عالية فهي لا تحتاج إلي الوقت الكثير اثناء القيام بتحضيرها أما بالنسبة إلي شربة الخضار بالدجاج فهي تتميز بأنها تعتبر من الوصفات المرنة وذلك لان يمكن إضافة اليها أي نوع من أنواع الخضروات التي نفضلها وغير ذلك يتميز طبقة شوربة الخضار بالدجاج بانه ذات قيمة عالية جدا فهي شوربة غنية بالكثير من الفوائد وذلك بتواجد بها واحتوائها علي الخضروات والدجاج وانواع البهارات فسوف نوضح لكي سيدتي طريقة تجهيز شوربة الخضار بالدجاج حتى تستمعي بالقيام بها لافراد عائلتك بمذاق رائع

مقادير شوربة الخضار بالدجاج

اثنين قطعة من فيلية الدجاج

واحد حبة بصل ويتم تقطيعها إلي اربع اجزاء

اثنين عود من الكرفس المفروم

واحد حبة من البصل المفروم

اثنين ملعقة كبيرة من الدقيق الأبيض

واحد كوب من الحليب

واحد كوب من الكريمة السائلة

نصف كوب من البازيلاء

ثلاث حبات من الطماطم المقشرة والمفرومة

واحد ملعقة صغيرة من الملح

اثنين ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم

اثنين ملعقة كبيرة من عصير الليمون

طريقة تجهيز شوربة الخضار بالدجاج

يتم أولا القيام بوضع وعاء متوسط الجم علي النار ويتم وضع به كلا من الدجاج والبصل و الكرفس و ورق الغار و الملح  و الثوم  و الفلفل الاسود  وأيضا إضافة الماء ويتم تقليب جميع المكونات وتترك علي النار علي تركة حرارة متوسطة وذلك حتى ينضج الدجاج تماما ومن ثم التاكد من نضج  الدجاج يتم القيام باخراج الدجاج من الوعاء وتصفية المرق ويتم الاحتفاظ بالمرق ومن ثم يتم القيام بتقطيع الدجاج وذلك من خلال استخدام سكين ويتم التقطيع علي هيئة مكعبات صغيرة

أما بعد ذلك فيتم القيام بتسخين زيت الزيتون في وعاء واسع ومن ثم يتم إضافة إليه كلا من البصل و الجزر و المشروم ويتم القيام بتقليب جميع المكونات وذلك من خلال استعمال المعقة الخشبية في عملية التقليب وذلك لمدة دقائق ومن ثم يتم إضافة الطماطم والبازيلا ويتم تقليب الخليط مرة أخري وذلك حتى تتمكن من خلط جميع المكونات سويا

بعد ذلك يتم إضافة الدجاج والمرق والحليب ويتم ترك الشوربة حتى تغلي جيدا ومن ثم يتم القيام بتغطية الوعاء ويتم تركه لمدة خمس دقائق وذلك حتى ينضج جميع الخضروات ومن ثم يتم إضافة الكريمة إلي الشوربة ويتم تقليب الخليط جيدا وبعد ذلك يتم القيام بوضع الشوربة في طبق الخاص بالتقديم ويتم توزيع البقدونس وأيضا توزيع عصير الليمون وتقدم ساخنة وبالهنا

سلطة كينوا الصحية

سلطة كينوا جميعا نعلم مدي دورة السلطة في حياتناومدي ضرورة تواجده دائما علي مائدة الطعام كما أن لها أهمية كبيرة أيضا في توجدها في شهر رمضان وفي الفطار فالسلطة تعتبر جزء مهم من حياتنا ولا بد من تواجدها دائما علي مائدة الطعام أما بالنسبة إلي سلطة كينوا فالكينوا يعتبر هو نوع من أنواع الحبوب وهو يتم تناوله كحلول أو خضروات وذلك لاعتباره من فصيل ورق النباتات ويعتبر الكينوا من المحاصيل الزراعية الناجحة والتي تشتهر بكثرة وزراعتها تشتهر في جبال الانديز بامريكا الجنوية واشتهارها بشكل كبير حيث أن الكينوا يعتبر غذائها غذاء أساس لجميع سكانه وذلك لمدة تقل عن سنة وتم استخدامه كبديل الارز وغير ذلك فان الكينوا توضح انه لديه فوائد عديدة وتشمل الكثير من الفوائد الصية والتي تميزت عن غيرها واطلق عليها ام جميع الحبواب وذلك بسبب كثرة فوائدها ولذلك اليوم سيدتي نعمل علي تقديم لكي سلطة الكينوا وذلك للاستمتاع بفوائده الكثيرة ونوضح طريقة تجهيزها من خلال هذا المقال

مقادير سلطة الكينوا الصحية

واحد حبة من ثمرة الكوسة

واحد حبة من الفلفل الاحمر المقطع

واحد كوب من الكينوا

اثنين كوب من الماء

واحد ملعقة كبيرة من زيت دوار الشمس

اثنين ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج والمفروم

ملح حسب الرغبة

فلفل الاسود و ذلك حسب الرغبة

واحد ملعقة من زيت الزيتون

اثنين ملعقة كبيرة عصير الليمون  الحامض

طريقة تجهيز سلطة الكينوا الصحية

وهو من خلال القام بغسل الكينوا بالماء ومن ثم يتم القيام بتصفيتها ومن ثم بعد ذلك يتم القيام بسكب الماء في طنجرة وذلك باضافة القليل من الملح ويتم وضعها علي النار حتى تستطيع الغليان ويتم تركها حتى الغليان

بعد الغليان يتم القيام بتهدئة النار ويتم ترك المكونات جميعها تغلي لمدة من العشر دقائق إلي الربع ساعة وذلك تي تتمكن من مص حبات الكينوا بالماء

بعد ذلك عند ملاحظة أن تم نضج الكينوا واصبح لونه شفافا يتم القيام برفع الضنجرة عن النار ويتم تركهاج جانبا ومن ثم يتم القيام بتسخين الزيت ومن ثم يتم إضافة الفلفل الحلو المقطع ويتم التحريك خمس دقائق ومن ثم يتم القيام بوضع الكوسا المقطعة ويتم تحركها خمس دقائق ومن ثم يتم القيام بوضع الكوسة ورش الفلفل الاسود والملح وبعد ذلك يتم القيام بتقليب جميع المكونات وذلك حتى يتم نضج جميع الخضروات و ثم يتم القيام بخلط الخضار المسوي وحبات الكينوا في صحن خاص بالتقديم وبالهنا