وصفات الاكل الحديثة رمضان 2017

وصفات الاكل الحديثة رمضان 2017
Heba وصفات طبخ بالصور
ويكي حياتي :

بسم الله الرحمن الرحيم

اهلابك عزيزتي الزائرة اذا كنتي تبحثين عن التجديد في وجباتك وقد مملتي من الاكلات التقليدية فاليكي العديد من الوجبات الجديدة والمميزة مع شرحها بطريقة سهلة وسلسة في مقالاتنا نبحث عن كل ماهوه جديد فالاكت لتجعل سفرتك مميزة ومتعددة الوصفات بكل ماهو جديد في عالم الطبخات فاليكي هذه المقالات يوجد بها العديد من الاكلات الحديثة والتي سوف تكون محببه لديكم وتقومي بصنعها ثانية فلاتتردي وقومي بأختيار ماهو مناسب حسب الطرق المفضلة لصنعها وسوف اترككم مع المقالة لتستمعوا بالاكلات الجديدة

وصفات اكلات جديدة

 طاجن بطاطس باللحمة

المقادير

4 شرائح طماطم

4 شرائح بصلة

2 فلفل أخضر حلو

2ملعقة كبيرة زبد

2ملعقة صوص صويا

نص ملعقة صغيرة ملح

ملعقة صغيرة بهارات

ملعقة صغيرة فلفل اسود مطحون

ملعقة صغيرة بهار لحم

كيلو بطاطس مقطع شرائح

لتر عصير طماطم

ملعقة صغيرة زنجبيل

ملعقة صغيرة قرفة

كيلو لحم بتلو

طريقة التحضير :

فى إناء الضغط نقوم بوضع  الزبد  والبصل الطرنشات ونقلب حتى يأخذ لون ذهبى

ثم نقوم بأضافة  اللحم والصويا صوص والقرفة والجنزبيل والروز مارى والكبابة الصينى ونقلب حتى يتغير لون اللحم.

ثم نقوم بإضافة  عصير الطماطم ونغمر اللحم بالماء ونتركها  على النار دون غطاء حتى الغليان ثم نقوم بتغطيتها  وتترك لمدة ربع ساعة حتى تنضج

بعد ربع ساعة نتبل بالملح والفلفل ونرفع الإناء من على النار ثم نأخذ الصوص المتبقى بالكبشة ويوضع فى كوب ويترك جانبا ثم نضع اللحم ثانيا على النار حتى يتبخر ما تبقى من الصوص ثم ترفع من على النار.

ثم نقوم بأحضار طاجن فخار ويدهن بالزبد ثم نرص شرائح البصل وفوقها اللحم والبطاطس والطماطم والفلفل .

ونقوم بتحضير عصير الطماطم والصوص المتبقى من اللحم ويتبل بالملح والفلفل ثم يضاف لطاجن البطاطس.

نضع الطاجن على النار ويترك حتى يغلى ثم نضعة فى الفرن عند درجة حرارة 180 لمدة 40 دقيقة أو لحين تمام النضج تقدم ساخنة بالهنا والشفا.

.

طريقة تحضير  الشكشوكة التونسية

المقادير

250 جرام لحم مفرومه

6 طماطم شرائح

3 فصوص ثوم مهروس

3 ملعقة زبدة

2 بصلة مفرومه

2 بيض مخفوق

2 فلفل اخضر حلو

ملعقة صغيرة فلفل

ملعقة صغيرة ملح

نصف ملعقة كراوية مطحونه

طريقة تحضير

نقوم بتشويح الفلفل و الطماطم والبصل في الزيد حتى يكسبوا اللون الذهبي

ثم نقوم بأضافة البيض المخفوق بالتدريج مع التقليب

ثم نقوم اللحم مع التقليب لمدة 10 دقائق

ثم نقوم بأضافة المكونات المتبقية و يطهى المزيج برفق لمدة 30 دقيقة

طريقة تحضير كورن دوج

المقادير

2 عدد سوسيس

بييكنج باودر

كوب لبن كامل الدسم

كوب دقيق ذرة

رشة ملح

كوب دقيق

بيضة

الخطوات

في وعاء نقوم بأضافة الدقيق و البيكينج بودر و دقيق الذرة و الفلفل و الملح..و بعد ذلك نضيف اللبن و البيضة و ونقوم بتقليبهم جيدا لحد ما الخليط يتماسك و يصبح قوامه غليظ

بمعلقة نقوم بملء كوب طويل بالخليط لحد قبل الاخر بشوية

هنضع طاسة فيها زيت للقلي على نار عالية و نسيبه يسخن

نقوم بتجفيف قطع السوسيس(هوت دوج) كويس جدا من أي بلل أو ماءو هنغرس في كل قطعة عود خشب من الاسفل للاعلي و ننزلها في الكوباية لحد ما تتغطي كلها بالخليط و ننزلها برفق في الزيت

هنحمًر قطع السوسيس على النار حوالي 7 – 8 دقائق لحد ما يبقى لونها ذهبي

طريقة تحضير  كبدة أسكندرانى

المقادير

6 فصوص ثوم

عصير ليمون

3 قرون فلفل حامي

ملعقة كزبرة مطحونه

ملعقة صغيرة ملح

كوب زيد عباد الشمس

ملعقة صغيرة كمون

كيلو كبده طازج

ملعقة كبيرة طحينة

طريقة التحضير

نقوم بفرم الثوم ناعم مع الكزبرة و الملح و الكمون

ثم نقوم بتقطيع الفلفل شرايح.

نقوم بتقطيع الكبده شرايح و بعدين نقطعها قطع صغيرة.

هنقلب الكبدة مع الثوم و الفلفل فى طبق عميق .

هنحط نص الزيت فى الطاسة و نسخنها كويس جدا علشان الكبده تتحمر اول مانحطها.

في زيت غزير ساخن ولابد ان يكون الزيت غزير حتي تتحمر الكبدة ثم نقوم بوضع الزبدة ونتركها حتي تحمر ثم نقوم بوضع غيرها

لما نضيف كل الكبدة هنوطى النار خالص و نغطيها 20 دقيقه.

هنرفع الغطا و نضيف الليمون.

هننقلها فى الطبق و نضيف معلقة الطحينه.

طريقة تحضير بيكاتا بالمشروم

المقادير

بصلة مفرومه

كوب دقيق

كوب مشرووم شرائح

مكعب مرقة دجاج

ملعقة زعتر

كوب ماء

ملعقة صغيرة ملح

كوب كريمة لباني

نصف كيلو لحم بتلو

ملعقة صغيرة فلفل مطحون

نصف كوب زبد

طريقة التحضير

نقوم بتتبيل شرائح اللحمة بالملح والفلفل وهنغلفها بالدقيق 

فى صينية على النار هنسخن السمن وهنقلى فيه شرايح اللحمة لحد ماتصل للون الذهبي 

بعد ذلك هننشل شرايح اللحمة من السمن ونتركها تتصفى على جنب ومكانها هنضيف البصل ونقلبه كويس لحد ما يتحول للون الذهبى.

هنضيف شرائح المشروم ونقلب كويس لحد ما تدبل وبعدين هنضيف الكريمة اللبانى ونقلب كويس لمدة دقيقتين.

بعد كده هنضيف 2 كوب ماء على الخليط وأول ما يغلى هنضيف شرائح اللحمة والزعتر ومرقة الدجاج ورشة ملح وهنوطى النار ونسيبه حوالى 20 دقيقة لحد ما الخليط يتماسك.

بكده تبقى البيكاتا جاهزة للتقديم وممكن نقدمها مع خضار سوتيه و رز أبيض.

 بط بصوص البرتقال

المقادير

روزماري  طارزج

زعتر

5 عيدان كرفس

4 فصوص ثوم

2ملعقة صغيرة روزماري مطحون

2 ورق لورا

2ملعقة صغيرة فلفل اسود مطحون

ملعقة صغيرة قشر رمان

2ملعقة كبيرو زيت ذرة

 بصلة مبشورة

ملعقة صغيرة ملح

بطة

ملعقة كبيرة صلصة طماطم

كوب ارواق كرفس

ملعقة كبيرة عسل نحل

جزرة شرائح

ملعقة حبهان

برتقالة شرائح

2كوب عصير برتقال

ربع كوب ماء

نص كوب كريمة لباني

2 ملعقة زبدة

بصله مفرومه

نصف ملعقة فلفل و ملعقة ملح

طريقة التحضير

قبل أى حاجة مهم جدا تنظيف البطة جبدا ودعكها بالليمون والخل والدقيق لحد ما الزفارة تروح ونزع أى بواقى شعر فى الجلد.

هنسخن ماء على النار فى حلة كبيرة (هنملى ثلاث ارباع الحلة بالماء).

فى بولة هنخلط معلقة من الروز مارى المجفف مع قشر البرتقال وبصلة مبشورة وفصين ثوم المبشورين وورق الكرفس وهنضيف للخلطة عود روز مارى وعود زعتر.

هنحشى البطة بالخلطة السابقة ونقفل على الحشو بشريحتين أو ثلاثة من شرائح البرتقال.

هنضيف لماء السلق الملح ومعلقة ونصف فلفل اسود وبعدين هنضيف جزرة مفطعة وبصلة مقطعة وفصين ثوم صحاح ومعلقة روز مارى ومعلقة زعتر وورق اللورا والحبهان و 2 عود روزمارى و 2 عود زعتر و3 عيدان كرفس وراس الكرات

هنضيف البطة للحلة بس نراعى انها تنزل الحلة برأسها علشان الحشو يفضل جواها وتترك على النار حوالى 20 دقيقة أو لحد ما تستوى.

علشان نعرف ان البطة استوت ممكن نغرس فيها سكين ولو مر بسهولة تبقى استوت.

هنرفع البطة من الشوربة ونحطها على فوط مطبخ تنزل ميتها حوالى 5 دقائق وطبعا احنا كده عملنا شوربة لذيذة ممكن نقدمها مع البط.

فى صينية كبيرة هنفرش أرضية الصينية بباقى أعواد الروزمارى والزعتر والكرفس وممكن نزود فى الفرش زى ما احنا عايزين وهنضيف ربع كوب ماء وهنحط البطة فوق الفرش.

هنرش على البطة نصف معلقة فلفل اسود وندهنها بالزيت والصلصة وعسل النحل.

هندخل الصينية الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 10 دقائق لحد ما تحمر وكده البطة خلصت.

صوص البرتقال

فى بولة كبيرة هنضرب عصير البرتقال مع الديمى جلاس وربع كوب ماء كويس جدا

فى حلة على النار هنسيح الزبدة ونقلب فيها البصل والفلفل لحد ما البصل يتحول لللون الذهبى الفاتح

هنضيف خليط البرتقال والديمى جلاس ونقلب كويس, وبعدين نضيف الملح ونفلب تانى ونسيبه لحد ما يغلى.

لو الصوص تقل أوى ممكن نزود شوية ماء ونسيبه يغلى مرة كمان وبعدين نضيف الكريمة اللبانى

بعد دقيقتين هنرفع الصوص من على النار وبكده يبقى جاهز للإستخدام.

هننقل البطة فى طبق التقديم ونضيف عليها الصوص ونزينها بقطع البرتقال الفيليه وبالهنا والشفا.