حلويات رمضان بالصور 2017

حلويات رمضان بالصور 2017
yasmine اقسام الاسرة
ويكي حياتي :

حلويات رمضان بالصور 2017
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته، أهلا ومرحبا بكم أعزائي الزوار علي موقعنا الآن، نقدم لكم أشهي وألذ الوصفات للحلويات الرمضانية الشرقية والغربية أيضا، ومرفق الصور مع كل وصفة، حصريا علي موقعنا تابعوا معنا كل جديد ومميز لكل ما ترغبين عزيزتي حواء من أشهي الحلويات وأسهل الوصفات معنا كل جديد من الوصفات العصرية المبتكرة التي سوف ترغبين في عملها وتذوقها انت وكل من تحبين.

1) فطيرة البطاطا الحلوة

وصفات حلويات رمضان 2017

المقادير
مقادير العجين

1 كوب وربع من الدقيق.
1 معلقة ك سكر.
10 معالق ك ذبدة بدرجة حرارة الغرفة.
3 معالق ك ماء مثلج.
ذرة من الملح.

 حلويات رمضان 2017

ثم نضع هذه المقادير ونخلطها معا جيدا.

 وصفات حلويات رمضان 2017

ونضف إليهم بعد ذلك الزبدة الباردة.

 وصفات حلويات رمضان 2017

ونخلطهم خلطا جيدا إلي حين أن يصبح شكل العجين متماسك كما هو موضح في الصورة التالية.

 وصفات حلويات رمضان 2017

ثم نضع مع الخليط ما تبقي من الدقيق لدينا.

 وصفات حلويات رمضان 2017

وأخيرا نخلط معا للمرة الأخيرة جميع مكونات الخليط حتي تتجانس تمام التجانس مثلما وضح في الصورة التالية.

 وصفات حلويات رمضان 2017

ثم ننقل الخليط المتماسك في وعاء آخر نظيف ونضيف إليه 3 معالق ك ماء مثلج.

 وصفات حلويات رمضان 2017

نقلب حتي تمام تجانس الخليط.

وصفات حلويات رمضان 2017

نضع العجينة علي رخامة مرشوشة مسبقا بكمية وفيرة من الدقيق لمنع إلتصاق العجيب.

وصفات حلويات رمضان 2017

نقسم العجين إلي عدة أحجام ثم نشكلها كما نرغب ويلف عليها البلاستيك وتوضع داخل الثلاجة.

وصفات حلويات رمضان 2017

مقادير حشو فطيرة البطاطا الحلوة

2 بيضة.
900 ج من البطاطا الحلوة ( تقريبا 2 بطاطا من الحجم الكبير ).
3 معالق ك من الذبد السائح.
ربع كوب سكر بني.
1 معلقة ك سكر أبيض.
1 معلقة ص قرفة.
نصف معلقة ص من جوزة الطيب.
ذرة من الجنزبيل المطحون.
1 معلقة ص ونصف من الفانيليا.
210 ميللي من الحليب المكثف والمحلي.

وصفات حلويات رمضان 2017

مقادير صوص الكراميل

3 معالق ك ذبدة.
نصف كوب من السكر البني.
1 معلقة ك من كريمة الطبخ.
1 كوب من المكسرات التي تشتهي.
( يمكنك استخدام اللوز أو عين الجمل علي سبيل المثال أو كما ترغبين ).

الآن طريقة عمل فطيرة البطاطا الحلوة اللذيذة مع الخطوات

 

وصفات حلويات رمضان 2017

وصفات حلويات رمضان 2017

بعد أن تبرد البطاطا تصبح جاهزة.

وصفات حلويات رمضان 2017

يخفق البيض خفقا جيدا مع باقي مكونات الحشو.

وصفات حلويات رمضان 2017

وصفات حلويات رمضان 2017

وصفات حلويات رمضان 2017

نفرد العجين جيدا في القالب ونقص منها الزيادات ونقوم بتشكيل طرف العجين علي القالب بشكل زجزاج ثم نصب خليط الحشو داخل العجين برفق ونضعها لتخبر في فرن سخن درجة حرارته 180 ونتركها ساعة كاملة لتنضج ونتركها نصف ساعة لتبرد قبل التقديم وتقدم مع صوص الكراميل.

طريقة عمل صوص الكراميل والمكسرات لتزيين فطيرة البطاطا الحلوة

نذيب بعض الذبد علي نار متوسطة ثم نخلط السكر البني ونقلب جيدا حتي تمام الذوبان وبعد أن يصل لدرجة الغليان سوف نضيف إليه كريمة الطبخ برفق شديد ثم نضيف المكسرات المرغوب بها مثل اللوز أو عين الجمل وتأكل فطيرة البطاطا الحلوة وتقدم باردة.

وصفات حلويات رمضان 2017

كما يمكننا أيض من أضافة لمسة من التجديد باستبدال المكسرات وعين الجمل بالمارشمالو ونترك الصينية تحت الشواية ٥ دقائق حتي يسيح المارشمالو.

2) كرات القرفة والسكر

مقادير العجين

كيس خميرة
1 كوب ماء دافي
2 معلقة ك سكر أبيض
2 معلقة ك سكر بني
1 معلقة كبيرة زيت ( يفضل زيت نباتي )
ذرة ملح
2 و نصف كوب من الدقيق
3 كوب ماء ساخن
ربع كوب بيكربونات

وصفات حلويات رمضان 2017

مقادير تزيين كرات القرفة والسكر الشهية

نصف كوب من الزبد.
نصف كوب سكر.
1 معلقة كبيرة قرفة.

يخلط كوب ماء دافي مع الخميرة ويضاف معها نصف معلقة ص سكر ونتركهم 10 دقائق
نضيف ما تبقي من السكر الأبيض والبني مع الزيت والملح أيضا ونخلطهم مع مراعاة تقليل سرعة العجانة أو المضرب و نزود الدقيق علي مهل برفق، يعجن الخليط علي سرعة منخفضة حتي يصبح الخليط ناعما كما يمكننا اضافة إلي ربع كيلو دقيق لحين أن تتماسك العجين وتصبح في القوام المطلوبثم نضع العجين في وعاء مدهون مسبقا بالزبدة ونغطيها ببلاستيك ونتركها تخمر في مكان دافئ إلي حين أن يتضاعف حجمها بعد تقريبا ساعة كاملة ونصف.

نقوم بخلط الماء الساخن مع الكربونات ثم نقسم العجين إلي 6 قطع متساوية ونسخن الفرن علي درجة حرارة 220 ثم نأخذ قطعة واحدة من الست قطع ونرشها بالدقيق (نترك باقي القطع مغطاه بالبلاستيك للحفاظ عليها من الجفاف ) وتشكل علي شكل حبل طويل ثم تقطع بالعرض قطع صغيرة متناسقة الحجم ونخلط الماء الساخن والبيكربونات في وعاء باستخدام ( مقصوصة كبيرة ) ثم تغمس كرات العجين في الخليط لبضع ثواني ونقوم بتصفيته جيدا قبل خروجه وتكرر هذه العملية مع مراعاة أن يظل الماء ساخن ثم تفرد كرات العجين علي طينية من السيليكون ( لتكون غير قابلة للالتصاق ) ثم نخبزها في الفرن ساخن وتترك حوالي من 8 إلي 11 دقيقة إلي حين أن تكتسب لونا ذهبيا جميلا.

تقديم كرات القرفة والسكر

بعد خروج الكرات من الفرن تغمس كرات العجين في الزبدة السايحة ونتقلب جيدا ونتأكل إنها أصبحت مغطاه بالكامل بالزبد وتصفي ونتركها في طبق التقديم ونقوم بخلط السكر مع القرفة في وعاء كبير له غطاء ثم تغمس الكرات في هذا الخليط ونقفل الغطاء ونحركها جيدا حتي نتأكد إنها قد أصبحت جاهزة تماما ومغطاه من القرفة والسكر جيدا.

3) الآن لكي حواء وصفة حلوة شهية وسريعة الآني يمكنك أن تتعرفي علي طريقة جديدة لعمل البراونيز في دقيقة واحدة ( كاب البرونيز اللذيذ والسريع ).

 

وصفات حلويات رمضان 2017

المقادير

2 معلقة ك دقيق.
2 معلقة ك سكر.
1 معلقة ك كاكاو خام داكن اللون ( أو معلقتين من الكاكاو فاتح اللون ).
و ذرة ملح.
1 معلقة كبيرة زيت ( يفضل زيت نباتي أو يمكن استبداله بزبدة سايحة ).
1 معلقة ك حليب أو ماء.
و ذرة من الفانيليا.

الطريقة

هنقلب المقادير معا جيدا بنفس ترتيب المقادير في مج ثم توضع في الميكروويف لمدة دقيقة واحدة فقط أو توضع في قالب سيليكون صغير داخل فرن ساخن لمدة 10 دقائق علي الأكثر وتكون جاهزة للتقديم.

4) وصفات سريعة وسهلة لأجدد و أشهي حلويات رمضان 2017 المبتكرة سندويتشات ساخنة بالشكولاتة في 5 دقائق فقط ( توست الشكولاتة والآيس كريم مع شرائح الموز ).

وصفات حلويات رمضان 2017

2 معلقة ص سكر.
2 ريحة توست بني.
نصف معلقة ص من القرفة.
2 معلقة ك زبدة.
1 شكولاته النوع الذي تفضلين ( 100 جرام ).

الطريقة عمل توست الشكولاتة

يحمص التوست داخل التوستر أو في طاسة تيفال علي نار متوسطة ثم يقلب علي الوجه الآخر أيضا، يدهن التوست من الجانبين بالزبدة وهو ساخن، ثم يرش فورا بالقرفة والسكر معا، ثم تقسم الشكولاتة إلي مربعات صغيرة الحجم، وتورغ علي شرائح التوست ونترك أطراف التوست خالية من الشكولاتة، ونضع شريحة التوست فوقها مثل السندويتش، ونضع مرة أخري علي النار في طاسة تيفال، لمدة دقيقة أو دقيقتين لكل وجه من جانبين التوست، حتي تذوب الشكولاته ويأكل هذا الطبق ساخن ويقدم فورا.

يمكن أن يضاف إلي الآيس كريم مع المكسرات ( حسب الرغبة ) ويمكن اضافة شرائح من الفواكة المقطعة ويفضل الموز ويمكن اضافة صوص الكراميل للتزيين أيضا.

وصفات حلويات رمضان 2017

5) أسهل وصفة لطريقة عمل الهوهوز السريعة

المقادير العجين

4 بيضات.
1 كوب سكر.
5 معالق كاكاو خام.
2 معلقة ص فانيليا.
1 كوب من الدقيق.
ربع معلقة ص من الملح.
5 معالق ك زبدة.

مقادير حشو الهوهوز
1 ونصف كوب كريم خفق.
نصف كوب سكر بودرة.
معلقة ص فانيليا.
115 جرام جبنة كريمي.

مقادير تزيين الهوهوز

2 كوب رقائق شيكولاتة.
2 معلقة كبيرة زبدة.

 

وصفات حلويات رمضان 2017

الطريقة 

يسخن الفرن علي درجة حرارة 3500، ويوضع في القالب ورقة زبدة وترش بالقليل من الكاكاو الخام، ونضع علي النار إناء من الماء المغلي علي نار متوسطة وبداخل الإناء نضع وعاء متوسط الحجم، ثم نخفق السكر مع البيض جيدا ونضف إليهما معلقتين من الكاكاو الخام ونستمر في الخفق حتي يتجانس الخليط.

نزيل الخليط من علي النار، ونضرب الخليط باستخدام خلاط كهربائي حتي يصبح متجانس، ثم نضف الفانيليا ونخلطها مع المزيج، ونضع ما تبقي من الكاكاو الخام، و نقلب جيدا ثم نضيف إليهم الزبدة حتي تمتزج تماما، يوضع الخليط تدريجيا برفق في وعاء آخر ويوضع في الفرن حوالى 100 دقيقة ( أو ساعة و 40 دقيقة كاملة ) و اتركها حتي تبرد.

وفي وعاء متوسط الحجم نضع الجبن مع السكر ونخفقهم جيدا باستخدام مضرب كهربي، ثم نقوم بإضافة الكريمة ، نستمر في الخفق ثم نضيف إليهم الفانيليا، ونستمر في الخفق حتي نحصل علي خليط متجانس، نتركه يبرد تماما، ثم نقوم بتقطيعة إلي أجزاء متناسقة الحجم ونملئها بالكريمة وتوضع في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.

وفي وعاء آخر على نار هادئة ضعي رقائق الشكولاتة مع الزبدة واستمري فى التقليب حتى تذوب الشكولاتة ونضعها علي قطع كيك الهوهوز ونتركها لتبرد داخل الثلاجة وتقدم باردة.

وبالهناء والشفاء لكي عزيزتي حواء

Save

Save