حلويات رمضان بالصور 1439

  حلويات رمضان بالصور 1439
admin hala حلويات

  حلويات رمضانية

يعتبر عمل أصناف الحلويات في شهر رمضان المبارك أحد الطقوس الجملية، حيث أن ربة المنزل تتقن في عملها وتحضيرها بشتى أنواعها وأشكالها، فللحلويات فائدة كبيرة للجسم فهي تمده بالطاقة والحيوية والنشاط خاصة بعد الإفطار في رمضان حيث أن الحلويات تعمل على تنشيطه بعد صيام يوم طويل دون أكل أو شرب، حيث أن الحلويات أيضا تقوم بتهدئة الأعصاب بعد مجهود شاق من الصيام، لذلك سوف نقدم لكم في موضوعنا اليوم بعض الحلويات والوصفات الرمضانية الممتعة والشهية.

طريقة عمل لقمة القاضي.

haeaty.comحلويات رمضان

المكونات:

  • كوب ونصف من الدقيق.
  • ملعقة صغيرة من النشا.
  • ذرة من الملح.
  • نصف ملعقة من السكر.
  • ملعقة صغيرة فانيليا.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة.
  • كوب ونصف من الماء.
  • كمية من الزيت للقلي.

طريقة التحضير:

  • ضعي الدقيق بعد نخله في إناء الخلاط الكهربي ثم ضيفي عليه الملح والنشا والخميرة الفورية والسكر والفانيليا ثم شغلي الخلاط بسرعة هادئة.
  • ضعي العجينة بعد مزجها في طبق عميق مدهون بقليل من الزيت حتى نمنع عملية الالتصاق ثم غطي الطبق بقماشة أو بقطعة من النايلون ثم ضعيها في مكان دافئ لمدة ربع ساعة حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
  • بعد مرور الوقت أحضري ملعقة من البلاستيك ثم قلبي بها الخليط ثم اتركيه مرة أخرى وغطيه.
  • بعد ذلك ضعي مقدار من الزيت في مقلاة عميقة ثم ارفعيه على النار حتى يتم تسخين الزيت جيدا وبعدها نضع القليل من الزيت في طبق صغير حتى نغمس فيه ملعقة التقطيع من وقت لأخر.
  • بعد ذلك نضع الملعقة الصغيرة في الزيت وبعدها نأخذ قدر من العجينة بالملعقة ثم نضعها في الزيت ونكرر العملية حتى تمتلئ المقلاة بكور العجينة.
  • اتركيها في الزيت حتى تحمر وتأخذ اللون الذهبي وبعدها أخرجي لقمة القاضي ثم ضعيها في القطر البارد وبعدها صفيها من القطر وضعيها في طبق أخر عميق.
  • كرري عملية القلي إلى أن تنتهي كمية العجين وبعدها ضعي الكمية المتبقية كلها في القطر بالتدريج وبعدها ضعي من كمية لقمة القاضي في أطباق للتقديم بعد الفطور في رمضان وبألف صحة وعافية.

طريقة عمل مهلبية قمر الدين.

 

haeaty.comحلويات رمضان

المكونات:

  • ثلاث أكواب من الماء.
  • عدد لفة قمر الدين.
  • سبعة ملاعق من السكر.
  • ثلاث ملاعق من النشا.

طريقة التحضير:

  • أحضري وعاء متوسط الحجم ثم ضعي فيه الماء المغلي مع لفة القمر الدين حتى يذوب القمر الدين جيدا.
  • ثم ضيفي عليه السكر وقلبي المكونات جيدا حتى يذوب المزيج كله تماما.
  • بعد ذلك ذوبي النشا في ربع كوب من الماء البارد ثم ضيفي النشا على الخليط وقلبيه جيدا.
  • استمري في التقليب شرط أن يكون الخليط على نار متوسطة الحرارة إلى أن يغلظ القوام.
  • بعد ذلك اسكبي المهلبية في أطباق صغيرة من الزجاج ثم زينيها بأي نوع مكسرات أو حسب الرغبة.

طريقة عمل القطائف.

haeaty.comحلويات رمضان

المكونات:

  • ثلاث أكواب من الدقيق.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • كوب ونصف من السميد.
  • ملعقة من الخميرة كبيرة.
  • كوب ونصف من الماء الدافئ.

طريقة التحضير:

  • ضعي جميع المكونات السابقة في الخلاط الكهربي ثم قومي بخلطها جيدا ثم ضعيها في وعاء متوسط الحجم واتركيها لمدة عشر دقائق حتى تخمر.
  • بعد ذلك ضعي مقلاة على النار فارغة واتركيها حتى تسخن وبعدها صبي فيها مقدار ربع فنجان من العجين شرط تكون المقلاة غير قابلة للالتصاق.
  • بعد ذلك عندما يصبح لون العجينة من الأسفل ذهبي ترفع فورا من المقلاة وبعدها كرري الملية إلى أن ينتهي كمية العجين.
  • وبعد أن تهدأ عجينة القطائف قومي بحشوها بالفستق أو اللوز أو التمر حسب الرغبة ثم تقلي في زيت عميق وساخن وتترك حتى تأخذ اللون الذهبي.
  • وبعدها أخرجيها من الزيت ثم ضعيها في القطر ثم صفيها منه وبذلك تكون جاهزة للتقديم وبألف صحة وعافية.

نصائح عند صنع القطائف:

  • يجب الالتزام بالمعايير بالنسبة لصنع القطائف لأن الخليط يجب أن يكون سلس الملمس لا هو جامد ولا هو سائل.
  • من الأمور المهمة جدا هو نخل الدقيق حتى تتجنبي وجود أي كتل وشوائب في الخليط.
  • قطائف القشطة تبرد ولكن لا تجمد، وبعد الانتهاء من خبز القطائف عليك أن تنتظري حتى تبرد قليلا وبعدها أبدئي بحشوها.

طريقة عمل خشاف رمضان.

haeaty.comحلويات رمضان

المكونات:

  • نصف كيلو تمر مجفف.
  • أربع أكواب من الحليب .
  • خمس حبات من الأراسية.
  • خمس حبات من المشمش.
  • ملعقة كبيرة من ماء الورد.
  • ربع كوب من الفول السوداني.
  • نصف كوب من الزبيب المجفف.
  • ربع كوب من اللوز المقشر.
  • خمس حبات من التين المجفف.
  • كوب متوسط من السكر الناعم.

طريقة التحضير:

  • أخرجي النواة من التمر المجفف ثم قطعي التمر إلى نصفين.
  • ثم نضع التمر في إناء ثم نضيف عليه السكر وماء الورد ثم نضرب المزيج في الخلاط الكهربي حتى يصبح الخليط ناعما.
  • بعد ذلك ضعي كل من الحليب السائل وحبات الأراسيا والتين والمشمش المجفف وبقية التمر في طبق عميق.
  • ثم ضعي الطبق في الثلاجة طول الليل إلى أن تنتفخ الفواكه المجففة وقبل عملية التقديم نزين الخشاف بالمكسرات وجوز الهند ونقدمه باردا بعد الإفطار في رمضان الكريم.

فوائد الخشاف:

  • الخشاف يحتوي على كمية كبيرة من المعادن الهامة للجسم مثل الحديد والكالسيوم إضافة إلى احتوائه على نسبة كبيرة من الفيتامينات.
  • كما أن مشروب الخشاف يمد الجسم بالطاقة اللازمة للقيام بوظائفه اليومية نظرا لوجود نسبة كبيرة فيه من السكريات.
  • كما أنه يفيد في نزلات البرد والتهاب المفاصل كما أنه يعالج مشاكل الشعر، وله فائدة كبيرة في نضارة البشرة ونضارتها لاحتوائه على كافة المعادن والفيتامينات.

طريقة عمل مهلبية الأرز.

 

haeaty.comحلويات رمضان

المكونات:

  • كوب ونصف من الأرز.
  • لتران من الحليب السائل.
  • أربع ملاعق من السكر.
  • نصف كوب من الماء.
  • ثلاث ملاعق كبيرة حليب بودر.
  • مكسرات للتزيين.

طريقة التحضير:

  • أغسلي الأرز جيدا بعد تنقيته من أي شوائب فيه ثم ينقع في ماء لمدة ساعتين.
  • بعد ذلك ضعي الأرز في الخلاط الكهربائي مع كمية الماء واخلطيهم جيدا.
  • ثم نضع الحليب السائل والسكر والحليب البودر في قدر على النار مع التحريك المستمر.
  • بعد ذلك نسكب خليط الأرز في الوعاء مع التحريك المستمر إلى أن تصبح المكونات متماسكة وكثيفة.
  • بعد ذلك نضع ماء الورد مع التحريك المستمر وبعدها نرفع الوعاء من على النار.
  • بعد ذلك نضع الخليط مرة أخرى في الخلاط الكهربي ونقوم بخلطهم لمدة دقيقة وبعد ذلك نسكب المكونات في أكواب التقديم الخاصة بالحلويات.
  • بعد ذلك نزين الأكواب من على الوجه ببعض المكسرات ثم نضع الأكواب في الثلاجة حتى تبرد وبعدها نقدمها باردة بعد تناول الإفطار في رمضان وبصحة وهنا.