أكلات رمضان

أكلات رمضان نعلم جميعا أن في رمضان تزيد العزائم والمناسبات الاجتماعية وتعتبر أكلات رمضان هي أكثر أهمية في تلك العزائم وطبعا أي وليمة رمضانية يجب دائما أن يحضر بها مجموعة وتشكيلة متميزة من جميع الأصناف المختلفة وأيضا بتواجد الأطباق اللذيذة كما يجب أيضا الاهتمام بمظهر الطعام وان يكون جميل الشكل وأيضا يكون صحية في نفس الوقت وله فؤاد ولذلك تعمل دائما ربة المنزل إلي الوصول الدائم إلي أفضل الوجبات والوصول إلي مجموعة مختلفة
كما أن نعلم جميعا أن يجب أن تتعدد اطباق الخاصة بمائدة رمضان عكس الايام العادية وذلك لأنه يعتبر بعد صيام طوال النهار في شهر رمضان المبارك يتطلب الأمر التنوع من مجموعة مختلفة علي المائدة للاستمتاع بالافطار كما يجب أيضا في نفس الوقت أن يتواجد طبق رئيسي واحد علي مائدة رمضان وذلك بجانبه مجموعة أخري من المقبلات الخفيفة إلي جانبه وبالتأكيد يلزم تواجد طبق الشوربة وبالتأكيد العصير كما أن جميعا نعلم أن ينصح دائما بتناول التمر أو كوب من الماء وذلك كما اخبربنا الرسول محمد صلي الله عليه وسلم به وبعد ذلك يفضل البدء بالشربة ومن ثم باقي الوجبات وذلك حتى يكون قد تلقي الجسم الوجبة الغذائية الكملة والصحية كما يجب من الضروي تعويض الجسم عند الافطار بالفتيامينات والمعادن والسؤال من خلال الاكلات لذلك سيدتي عليك الحرص في اختيار وجبات رمضان لتكون صحية ومفيدة وأيضا تكون خفيفة وتناسب أكلات شهر رمضان المبارك
كما اننا نعلم أن مع اقتراب شهر رمضان الكريم تتجه معظم سيدات البيوت إلي البحث عن اشهي وافضل الاطباق الذيذة التي تقوم بتزين من خلالها مائدة رمضان وحتي أيضا تمنح جميع افراد الاسرة بتناول الاطباق الرمضانية التي يفضلونها وبطرق صحية حتى يناسب مرحلة الافطار ولا يعكس علي صحة الإنسان كما أن يجب في أكلات رمضان أن تتوزع الاكلات والاطباق التي تتقدم إلي مائدة الافطار في شهر رمضان الكريم وهو يحب أن تحقق للصائم كفايتة من العناصر المفيدة والغذائية اللازمة التي تعمل علي منح جسمة النشاط والحيوية
ومع ذلك ومع اقتراب شهر رمضان المبارك من كل سنة يبدأ الناس كالعادة بالبدأ في الاستعداد إلي شهر رمضان المبارك وذلك من خلال انهم يقمون بالتسوق وشراء الكثير من السلع والاغذية والاطعمة التي يحتاجونها سواء في وجبات الافطار أو وجبات السحور ولكن الكثير منهم لا يركز في الاختيار الاصح ولا يعملوا علي التركيز علي ما يتم تناوله خلال وجبة الافطار والتي يعد الكثير من الاطباق المحتلفة والمتنوعة وذلك لانها تعتبر اول وجبة يتم تناولها بعد ساعات طويلة من النهار والصيام والجوع والبعض لا يهتم إلا بملي الكثير من الاطباق التي تكون غير صحية وتكون في الاغلب دسمة وتتكون من المشروبات المليئة بالسكر والتي يعمل الصائم علي تناولها بشكل سريع وأيضا بكميات كبيرة مما تعمل بعد ذلك بشعوره بالكسل والتخمة ولذلك يجب الحرص دائما علي الاختيار السليم في الاكلات خلال شهر رمضان المبارك
نعلم سيدتي انك تعملي دائما للوصول إلي الكثير من الاكلات المتنوعة ولذلك سيدتي نوجه اليك اليوم بعض الوجبات التي يتم تناولها خلال شهر رمضان المبارك
الملوخية بالدجاج

الملوخية بالدجاج وتعتبر من الأكلات المميزة التي يعشقها الجميع منا ولان جميعا نعلم أن الملوخية لها الكثير من الفؤاد والتي نوضح لكم بعضها
– فالملوخية تعتبر مهدئة للمعدة وهي تعتبر واحدة من الاغذية التي تساعد في تلين المعدة وذلك بفضل احتواء الملخوية علي الالياف كما أنها تعتبر مفيدة أيضا في حالات الامساك
– كما أن الملوخية تعمل علي ازالة التشققات و التقرحات الجلدية التي تصيب وجه الإنسان وذلك بعد تعرض الوجه إلي اشعة الشمس وذلك لاحتوائها علي فيتامين Aالموجود بنسبة كبيرة داخل الملوخية وكما أن الملوخية أيضا علي حمض النيكوتنيك والذي يعتبر مهم في علاج الالتهابات الفموية وكما أيضا أنها تعمل علي ازالة مضادات الاكسدة وأيضا عوامل الشيخوخة وذلك من اجل الحفاظ علي وجة الإنسان بلا حبوب وخطوط دقيقة
– كما أن الملوخية تعتبر مقوي للجنس وذلك لوجود فيتامين A بالملوخية والذي يكون احد المواد التي تساهم في تقوية العملية الجنسية وذلك لأنه يزيد من عملية تدفق الدم الذي يصل إلي العضو التناسلي وهو يعتبر مفيد أيضا للحوامل والذي يساهم فيتامين A مع مادة الجلوكوسيد كوكورين في زيادة نسبة الكورات الحمراء في الجسم
طريقة عمل الملوخية بالدجاج
المقادير :
(مقادير سلق الدجاج )
عودان من القرفة

دجاجة كاملة نظيفة

رشة من القرفة المطحونة

اربع اوراق من ورق الغار

واحد بصلة صغية مقشرة

فلفل حلو

ملح

( مقادير الملوخية )
مجموعة من الكسبرة المغسولة والمفرومة بشكل ناعم

كيلو من الملوخية الجافة

ست ملاعق كبيرة من الزيت النباتي

خمس فصوص من الثوم المهروس

اربع ملاعق من عصير الليمون

( مقادير التقديم )
بصلة متوسطة مفرومة

ثلاث ارغفة من الخبز المحمص والمقطع إلي مكعبات

كوبان من الارز المطبوخ

نصف كوب من الخل الاحمر

طريقة تجهيز الملوخية بالدجاج
يتم وضع الدجاج في كمية من الماء حتى تتاكدي من أن الماء تغمر الدجاج وبوضعه علي النار وتكون درجة الحرارة عالية
بعد ذلك يتم تسخين كمية مماثلة من المتء في وعاء اخر حتى يغلي تماما
عند ملاحظة ظهور الزفرة علي سطح ماء الدجاجة يتم رفع الدجاجة من الوعاء وتصفيتها جيدا وييتم وضعها بالوعاء الأخر
بعد ذلك يتم إضافة اوراق الغار والبصلة المقطعة إلي اربع قطع والملح وأيضا القرفة المطحونة ويتم ترك الدجاجة علي النار حتى تنضج
بعد ذلك يتم رفع الدجاجة من الوعاء ويتم التخلص من اوراق الغار وعيدان القرفة وأيضا من البصل ويتم الاحتفاظ بماء السلق
يتم بعد ذلك نزع العظام من لحم الدجاج ويتم الاحتفاظ باللحم بمكان دافي ويتم تسخين الزيت علي النار ويتم وضع به الثوم للتحمير ومن ثم يتم إضافة الكزبرة ويتم تقليبها إلي اربع دقائق ومن ثم يتم إضافة ماء السلق الدجاج في القدر ويتم إضافة عصير الليمون ومن ثم يتم ملاحظة غلي الخليط يتم إضافة اوراق الملوخية الجافة من بعد التاكد من تفتيتها باليدين ومن ثم يتم تركها لمدة دقيقتين إلي أن تذبل ونطفي النار وبعد ذلك تجهز للتقديم من خلال نحضر الطبق التي يتم التقديم به ووضع الارز به ومن ثم يتم سكب الملوخية فوقه ويتم وضع كمية من الدجاج ومن ثم وضع الخبز معهم وبالهنا
البامية باللحم

البامية باللحمة نعلم جميعا أنها تعتبر من الذ الاكلات التي يفضلها الكثير منها والميزة الاخري في هذه الاكلة هي البامية وكما نعلم جميعا والبعض لا يعلم أن البامية لها فؤاد كثيرة ومتعددة لذلك اليوم نقدم لكم طريقة عمل البامية باللحمة وهي تعتبر من الاطباق الرئيسة علي المائدة نوضح لكم طريقة عملها كالاتي :
طريقة عمل البامية باللحم
المقادير :
كيلو غرام من البامية الخضراء المنظفة والطازجة

كيلو غرام من اللحم الذي يكون خالي من الدهون ومقطعة إلي مكعبات

ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي

اثنين من ثمرة البصل المفروم بشكل ناعم

6 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم

ملعقة كبيرة من الثوم المهروس

ربع كوب من عصير الليمون

اثنين حبات من الطماطم المقشرة والمفرومة

ملح

نصف ملعقة كبيرة من كبش القرنفل

كمية من الماء تضاف بالتدريج

رشة من الفلفل الاسود

ملعقة صغيرة من الكمون

بصلة كاملة للسلق باللحمة

نصف ملعقة صغيرة من البهارات السبعة

طريقة تجهيز البامية باللحمة
اولا يتم وضع الزيت بالوعاء ويتم تسخينها علي النار وياريت يكون الوعاء تفال ومن ثم يضاف اليها الفلفل الاسود والملح وأيضا إضافة البهارات السبعة ويتم تقليب اللحم إلي أن ينضج اللحم وبالتأكيد من جميع الكهات أن تم نضجها ومن ثم يتم سكب الماء الكافية في الوعاء بحيث تغمر اللحم ومن ثم يتم وضع البصلة الكاملة وتغطية الوعاء ويتم سلق اللحم لمدة عشرين دقيقة إلي أن ينضج ويتم الاحتفاظ بالمرقة جانبا
يتم بعد ذلك تسخين الكمية المتبقية من الزيت في وعاء اخر ويتم وضع البصل والثوم للقلي حتى أن يذبل ومن ثم يتم وضع الطماطم المقطعة ويتم التقليب حوالي دقيقتين ومن ثم إضافة البامية واضافة معجون الطماطم وبعد ذلك نضع كبش القرنفل والكمون ويتم تحريك المكونات بشكل جيد ويتم وضع كمية كافية من مرق اللحم وذلك حتى يغطي البامية بشكل كامل ومن ثم يتمترك البامية علي النار حوالي عشر دقائق حتى أن تنضج ومن ثم يتم وضع اللحم المسلوق علي البامية ويتم خلطهم ومن ثم نترك المكونات علي النار وتكون درجة الحرارة هادئة حتى يغلي حوالي عشر دقائق اضافية ويتم وضع عصير الليمون ويتم التحريك إلي مرة ومن ثم يتم التقديم وبالهنا