أكلات رمضان سريعة التحضير بالصور

كلنا يعلم أن الصائم في شهر رمضان خاصة بعد صيام نهار طويل يحتاج إلى وجبة غذائية مفيدة وأيضا تكون خفيفة وصحية وغنية بالعناصر التي تمد الجسم بالطاقة والقوة حتى يستعيد نشاطه وحتى يستطيع إتمام صيام اليوم التالي، إذ يجب على الصائم أن يتناول وجبات قليلة الدسم وأيضا تكون عالية بالألياف الطبيعية والبروتينات، لذلك نقدم في هذا المقال عدة وصفات لذيذة ومفيدة وأيضا خفيفة على مائدة الإفطار في شهر رمضان المبارك فإليك سيدتي بعض الأكلات الرمضانية.

طريقة إعداد شوربة العدس

المكونات:

• كوب وربع من العدس الأصفر.
• حبة كبيرة من البطاطا المقطعة.
• بصلة متوسطة الحجم ومفرومة.
• نصف ملعقة من الكمون.
• ربع ملعقة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة من الملح.
• ربع ملعقة من الكركم.
• خمس أكواب من الماء.
• حبتان من الجزر الأصفر.

طريقة التحضير:

• أولا قومي بتنقية حبوب العدس جيدا ثم اغسليه عدة مرات حتى تحصلي على ماء صافي منه دون أي شوائب ولا تعكير ثم انقعيه لمدة ربع ساعة بالماء الفاتر.
• بعد ذلك نقطع البطاطا بعد تقشيرها إلى مكعبات متوسطة الحجم.
• ثم نقطع أيضا حبات الجزر مكعبات متوسطة الحجم بعد تقشيرها وبعدها نفرم البصل ناعما.
• ثم نحضر وعاء واسع الحجم ونضعه على النار بعد وضع كمية من الزيت مناسبة فيه ثم نضع الجزر والعدس والبطاطا فيه والبصل ثم نقلب جميع المكونات جيدا حتى تلين المكونات قليلا.
• بعد ذلك نضيف كمية الماء المناسبة على المكونات ونترك العدس ينضج على نار هادئة ونترك المكونات حتى تنضج لمدة نصف ساعة من الزمن.
• بعد نضج العدس والمكونات التابعة فيه نرفع الوعاء من على النار ونتركه حتى يبرد تماما وبعد ذلك نضرب العدس في الخلاط الكهربائي حتى نحصل على مزيج سلس.
• بعد ذلك نضيف الشوربة في الوعاء مرة ثانية ونرفعها على النار لمدة دقيقتين ثم نضع الكمون ورشة الملح والكركم ونحرك الشوربة جيدا وبعدها نرفعها من على النار ثم نغرفها في أطباق التقديم في رمضان وبصحة وهنا.

فوائد شوربة العدس في رمضان

• من المعروف أن شوربة العدس في رمضان مفيدة جدا في عملية الهضم ودافئة على المعدة.
• تعوض الجسم عن السوائل التي خسرها طيلة الامتناع عن الطعام والشراب أثناء نهار رمضان.
• تلين المعدة وتحميها من أي انتفاخات أو مغص وتقوي جهاز المناعة.
• أيضا تزيد قوة الذاكرة والقدرة على التركيز وأنها تحمي من نزلات البرد، وتضبط معدل ضغط الدم في الجسم.

طريقة عمل الكبسة

المكونات:

• دجاجة وزن واحد كيلو جرام.
• كوب كبير من الأرز البسمتي.
• حبتان من الطماطم كبيرتان.
• بصلة كبيرة الحجم ومفرومة.
• ربع كوب من الزبيب المجفف.
• خمس ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
• ملعقة من البهارات المشكلة كبيرة.
• نصف ملعقة من كبيرة من الهيل.
• خمس فصوص من الثوم المفروم.
• عود من القرفة، حبة من اللومي.
• رشة من الملح الناعم حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

• أولا أحضري وعاء كبير الحجم ثم ضيفي فيه البصل والهيل ثم ارفعيه على النار وقومي بتشويح المكونات جيدا حتى يتغير لون البصل ويذبل.
• بعد ذلك ضيفي كمية الماء المغلي إلى نصف الوعاء ثم نضيف الطماطم المقطعة وأيضا معجون الطماطم واللومي والزبيب والثوم وعود القرفة ورشة الملح.
• نحرك المكونات جيدا ثم نتركها على نار هادئة لمدة عشر دقائق ثم نشغل الفرن على درجة حرارة متوسطة.
• بعد ذلك نضيف في الوعاء قطع الدجاج ونتركها لمدة نصف ساعة حتى تنضج وبعدها نضع قطع الدجاج في قالب الفرن ثم ندخلها الفرن حتى تنضج ويأخذ الدجاج اللون الذهبي الجميل.
• نصفي شوربة الدجاج باستعمال مصفاة ثم نعيد جميع المكونات إلى الوعاء ما عدا القرفة وبعدها نضيف الأرز وأربع أكواب من المرق. اقراء ايضا : اجمل طبخات رمضانية
• بعد بدأ الخليط بالغليان يجب أن نخفض النار ثم نغطي الوعاء بورق ألمونيوم في البداية ثم نغطي الوعاء بالغطاء التابع ليه لمدة ربع ساعة أو يزيد حتى ينضج الأرز.
• بعد ذلك نضع الأرز في طبق مناسب للتقديم ثم نزينه بالقليل من المكسرات أو البقدونس المفروم ناعما وبألف صحة.

طريقة عمل دجاج كنتاكي

المكونات:

• دجاجة متوسطة الحجم.
• بصلة متوسطة الحجم.
• فلفل أسود، وملح.
• حبة من الفلفل الرمي.
• كوب من لبن الزبادي.

مكونات سلق الدجاج:

• ورق غار.
• بهارات الدجاج.
• بصلة متوسطة.
• حبة من الجزر.
• ثلاث حبات هيل.
• نصف ملعقة ثوم.
• كركم وشطة.
• كمية من البقسماط.
• زعتر ناشف ومطحون.

طريقة التحضير:

• نحضر الدجاج ويفضل أن يكون قطع صغيرة ثم يتم تنظيفه وغسله جيدا بالليمون والدقيق وبعدها نستخدم السكين لعمل فتحة صغيرة في قطع الدجاج.
• أيضا حتى تتشرب المواد التي نقعت فيها من قبل وحتى تصبح أكثر طراوة وليونة حتى تنضج بسرعة عند القلي.
• نحضر وعاء أخر ثم نضع فيه بهارات الدجاج والفلفل الأسود والملح والشطة اختياري وأيضا قطع البصل وقطع الفلفل الرومي بعد فرمها ناعما.
• بعد ذلك نضع اللبن الرائب عليهم ثم نقلب المكونات جيدا وبعدها نضع المكونات في الثلاجة لمدة ليلة كاملة.
• وفي اليوم الثاني نخرج الدجاج من الثلاجة للتحضير,

سلق الدجاج:

• نضع وعاء على النار ثم نضع فيه الدجاج حتى يسلق نصف سلقة ثم نضع في الماء بهار الدجاج والقرفة والبصل المقطع وقطع الجزر المكعبات وفصين من الثوم والهيل وورق الغار وبعده اتركي الماء حتى يغلي ونتركه لمدة نصف ساعة

تتبيل الدجاج:

• بعد عملية نضج الدجاج ننتقل لمرحلة التحضير لعمل التتبيلة وهي الطبقات التي يتم وضعها على قطع لحم الدجاج حتى نحصل على مذاق الكنتاكي الرائع.
• بعد ذلك نحضر ثلاث أوعية ثم نضع في الوعاء كمية من الدقيق المخلوط عيه الملح والنشا وذلك حتى تحصلي على طعم مقرمش جدا.
• في الوعاء الثاني نضع ثلاث بيضات وفلفل أسود وزعتر ناشف مطحون حيث أن هناك طريقة أخرى مثل وضع حليب سائل على كل بيضتين.
• الوعاء الأخير نضع فيه كمية البقسماط ونضع معه الفلفل الأسود والثوم المطحون ونخلط المكونات جيدا.

تغليف الدجاج:

• نحضر صينية الفرن لكي نضع فيها الدجاج ثم نضع كمية الدجاج في إناء الدقيق ويتم تقليبها من كل الجوانب حتى تغلف جيدا بالدقيق.
• بعد ذلك ننفض كمية الدقيق الباقي من الدجاج ثم ننقلها للوعاء الثاني الذي يحتوي على البيض ثم يتم تمرير السائل لجميع أجزاء الدجاج.
• وبعد ذلك نضع القطعة في وعاء البقسماط في النهاية ثم نضع كل القطع في الصينية بشكل مرتب.
• بعد الانتهاء من رص الدجاج من الممكن أن تضعي الصينية في الثلاجة لمدة عشر دقائق حتى تتماسك المكونات مع بعض.

قلي دجاج الكنتاكي:

• نحضر مقلاة بها زيت غزير ونرفعها على النار الشديدة السخونة ثم نضع فيها دجاج الكنتاكي ونتركها لمدة خمس دقائق مع الحرص أن نقلبها على الوجهين حتى تأخذ اللون الذهبي المقرمش.
• كرري عملية القلي حتى تنتهي من كل الكمية وبعدها نقدمها في طبق كبير الحجم ونزينها بالبقدونس وشرائح الطماطم ثم قدميها على مائدة الإفطار في رمضان.

مقالات ذات صلة

تحضيرات رمضان للشيف حسن