شهيوات رمضان سهلة وبسيطة 2018

شهيوات رمضان سهلة وبسيطة 2018
admin hala وصفات طبخ بالصور
ويكي حياتي :

أكلات رمضان والتي تكون أكثر أهمية واهتمام بالنسبة إلي سيدات البيوت فربة المنزل تعمل علي تحضير الاطباق المتنوعة والمختلفة والتي تقدم الكثير من الاطباق علي مائدة رمضان ويعتبر من اهم واشهر الاطباق الخاصة بسفرة رمضان والتي يتم تقديمة إلي الاطباق الرئيسية في رمضان ولكنها تعتبر أكثر الاطباق أهمية فتشمل سفرة رمضان الكثير من الاطباق المميزة سواء الطبق الرئيس أو الطبق الجانبي وغيرها من عصائر واطباق حلويات واليوم سيدتي نوضح لكي بعض مواصفات أكلات شهية من خلال هذا المقال

شوربة الحريرة

مقادير شوربة الحريرة

عدد ثمرة واحدة من حبة البصل المبشورة

عدد طماطم مبشور وبازالة قشرتها

عدد واحد كوب من الكرفس المفروم

عدد نصف كوب من البقدونس المفروم

عدد نصف كوب من الكزبرة المفرومة

اوقية لحم مفرومة  ( راس عصفور )

عدد واحد كوب من الحمص منقوع

عدد واحد كوب من العدس البني

عدد واحد كوب من الفول الجاف

عدد ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الطماطم

عدد ثلاث ملاعق من الشعيرية

عدد نصف كوب من الطحين

عدد واحد ملعقة صغيرة من الملح

عدد واحد ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود

عدد واحد ملعقة كبيرة من الزنجبيل المطحون

عدد واحد من ملعقة كركم الطعام

عدد ربع ملعقة صغيرة من الزعفران

عدد ثلاث ملاعق كبيرة من الثمن

عدد ثلاث لتر من الماء

طريقة تجهيز شوربة الحريرة

يتم في البداية القيام بتسخين كمية من السمن ويتم وضعها في وعاء ويتم تسخينها ومن ثم تم القيام بتشويح البصل وذلك حتى أن يذل البصل تماما ويصبح لونه ذهبي وبعد ذلك يتم القيام باضافة قطع اللحم إلي الوعاء ويتم القيام بتقليبها مع البصل جيدا حتى يختلطوا سويا وحتي تقفل مسامها ويتغير لونها ومن ثم يتم القيام باضافة باقي المكونات التيسبق وتم توضيحها ويتم القيام بعملة التقليب وتقليبهم سوا معا وذلك حتى أن يمتزج وتختلط جميع المكونات جيدا وذلك لمدة ما تقارب ثلاث دقائق ومن ثم يتم القيام بوضع كلا من الملح وأيضا إضافة الفلفل الاسود والبهارات ويتم القيام بالتقليب حيدا وذلك حتى أن تختلط جميع المكونات جيدا ببعضها البعض ومن ثم يتم القيام باضافة كمية  الشعيرية المطلوبة في المقادير واضافتها إلي الخليط ومن ثم يتم القيام بالتقليب جيدا حتى أن يتسبك ومن ثم ستم القيام بصب كمية الماء المطلوبة بالمقادير كاملة علي الخليط بعد اضاف الماء إلي الخليط يتم القيام باذابة كمية الطحن في الماء البارد ويتم القيام بالتحريك جيدا حتى تم يذوب جيدا كما لا بد أن يتم الحرص من أن لا يوتاجد أي كتل نهائبا

بعد ذلك يتم القيام باضافة معجون الطماطم إلي الشوربة وذلك من خلال تحرك المكونات جيدا ومن ثم يتم القيام باضافة محلول الطحين إلي الحرير وذك بعد قيام عملية للتأكد من نضج اللحم تماما يتم القيام بتحريك الحريرية وذلك لمدة عشر دقائق وذلك حتى  يصبح الخليط ثقيلا القوام  كم أن تم توضيح الخطوات المهمة لتجهيز ومنا أن من اهم الخطوات التي يجب اتباعها فهي عملية التحريك المستمر والتي يتم التقليب المستمر حتى يضمن عدم وجود أي كتل في الشربة ومن ثم يتم القيام باضافة كمية مضافة إلي الحريرى وذلك من خلال إضافة الشعيرية علي الحرير ويتم القيام بتحريك الشوربة ومن ثم يتم ترك الشربة تغلي علي نار هادئة وذلك لمدة لا تقل عن عشر دقائق ويتم القيام بتقديم الحريرة مع الارز الأبيض أو مع الخبز وذلك حسب الرغبة

قطايف الشكولاته

مقادير قطايف الشكولاته

عدد اثنين كوب من الدقيق

عدد واحد ملعقة كبيرة من السميد الناعم

عدد واحد ملعقة كبيرة من الحليب المجفف

عدد واحد ملعقة صغيرة ونصف كم الخمبرة

نصف كوب من الزيت البناتي

عدد اثنين كوب من الماء الدافئ

عدد واحد ملعقة كبيرة من السكر

160 جرام من الشوكولاته

110 جرام من الزبدة

160 جرام من سكر بودرة

عدد اثنين ملاعق كبيرة من الكاكاو

عدد اثنين ملاعق كبيرة من الحليب المجفف

( التزين ) لوز مجروش أو فستق حلبي مطحون

طريقة تجهيز قطايف الشكولاته

للقيام بتجهيز قطايف الشكولاته يتم في البداية تجهيز جميع المقادير لعدم تضيع أو استغلال الكثير من الوقت وبعد ذلك في البداية يتم القيام بعمل خليط مكون من كلا من الدقيق و السميد و الحليب والزيت و الماء و الخميرة ويتم وضع جميع تلك المكونات معا في وعاء ويتم القيام بخلطهم بشكل جيدا حتى يختلط جميع المكونات جيدا بعضها ببعض ومن ثم يتم ترك الخليط لمدة تقارب النصف ساعة ومن ثم يتم القيام بتسخين وتجهيز المقلاة ويتم وضع بها مقدار من ملعقتين كبار من العجن ولكن يجب الانتباه والقيام بالتقليب وتحريك المقلاة بشكل مستمر وذلك من اجل أن تصبح العجينة دائرية وتصبح بشكل القطايف ومن ثم يتم تركها علي النار وتكون درحة النار هادئة وذلك حتى تتمكن العجينة من النضج وان يتم ملاحظة أن اصبح لونها ذهبي ومن ثم يتم القيام برفعها من المقلاة ومن ثم يتم وضعها جانبا ويتم القيام باعادة هذه الخطوة وذلك حتى تنتهي العجينة كلها بالكامل

بعد ذلك ناتي إلي عملية اذابة الشكولانه وهو من خلال اذابتها بواسطة حماما مائي ومن ثم يتم بعد ذلك خفق كلا من السكر و الكاكاو والزبدة وذلك حتى يتم الحصول من هذا الخليط علي خليط رغوي الشكل ويتم بعدها إضافة الحليب إليه ويتم القيام باعادة خلط المكونات مره أخري وذلك حتى أن يصبح الخليط وجميع المكونات متجانسة وبعد ذلك يتم القيام باضافة الشوكواته التي تم اذابتا من قبل وذلك من خلال وضعها فوق الخليط وذلك مع ضرورة أن يتم الخلط بشكل جيد جدا ومن ثم يتم تجهيز القطايف وهو من خلال غلق الدوائر العجينة من جهة واحدة فقط ومن خلال استعمال الملعقة يتم القيام بادخال الحشو من الجهة الاخري التيتركت مفتوحة وبعد ذلك يتم تزين القطايف بواسطة اللوز أو الفستق الحلبي وذلك يكون حسب الرغبة ويتم تقديمها وبالهنا

صينية اللحم بالبطاطس

صينية البطاطس باللحم وهي تعتبر من الاكلات السهلة في تجهيزها وأيضا من الاكلات الشهية والتي يحبها ويعشها الكثير من الناس حيث أن صينية البطاطس باللحم يمكن التفنن فيها وذلك من خلال إضافة البهارات المختلفة والخضروات المختلفة في خليط اللحم بكل سهولة فصينية البطاطس باللحم تقدم كاطبق رئيسي علي المائدة وبالاخص علي مائدة رمضان حتى تقومي بتقديم أفضل الوجبات إلي عائلتك ولذلك سيدتي سوف نوضح لكي طريقة تجهيز صينية اللحم بالبطاس من خلال هذا المقال

مقادير صينية اللحم بالبطاطس

مقادير خليط اللحم

عدد اثنين ملعقة من زيت الزيتون أو ممكن زيت الذرة

عدد اربع مئة جرام من اللحم المفروم بشكل ناعم

عدد نصف كوب من البازيلاء

عدد واحد كوب من حبات الذرة

عدد اثنين من ثمرة الجزر متسوط الحجم ومقطع إلي مكعبات صغيرة

عدد واحد ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة

عدد واحد ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة المطحونة

عدد واحد ملعقة صغيرة من الكمون المطحون

عدد واحد ملعقة صغيرة من الاوريجانو المجفف

عدد واحد ملعقة صغيرة من الريحان المجفف

عدد واحد ملعقة ونصف من الملح

عدد نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود

مقادير خليط البطاطس

عدد ثلاث حبات من ثمرة البطاطس ويتم سلقها

عدد ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة

عدد ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب

عدد ملعقة صغيرة من الملح

عدد ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض

عدد اثنين ملعقة كبيرة من جبنة البارميزان المبشورة

طريقة تجهيز اللحم بالبطاطس

يتم في البداية القيم بتسخين الزيت في وعاء واسع وستم إضافة إليه اللحم ويتم القيام بالتقليب المستمر حتى أن يتغير لونه ومن ثم يتم القيام باضافة ابصل ومن ثم إضافة البازيلاء والكزبرة والبهارات والتي تشمل الفلفل الاسود والاوريجانو والملح والريحان وأيضا إضافة الجزر ومن ثم يتم التقليب جيدا وذلك حتى أن يصبح الخليط مختلط تماما ومن ثم يترك الخليط حتى يطهي علي نار هادئة وذلك لمدة تقارب العشر دقائق

بعد ذلك يتم القيام بتسخين الفرن علي درجة حرارة 160 درحة مئوية ويتم وضع خليط اللحم والخضار في صينية الفرن تكون متوسطة الحجم ومن ثم يتم القيام بهرس حبات البطاطس المسلوقة ويتم إضافة الجبنة والزبدة والملح والحليب والفلفل الأبيض ويتم القيام بتقلبهم جيدا ومن ثم يتم توزيع خليط البطاطس فوق طبقة اللحم ويتم وضعها في الفرن لمدة تقارب 40دقيقة أو 45دقيقة وذلك حتى أن يلاحظ تحمير الصينية وتقدم وبالهنا