طريقة تخزين الكوسة المقورة
طريقة تخزين الكوسة المقورة
يبحث الكثير من النساء عن طرق تساعدهم في القيام بتخزين بعض الخضروات, وذالك كما نعرف ان الخضروات والفواكه تختلف المواسم الخاصه بها ومن الصعب ان نجد خضروات الصيف في الشتاء ,وكذالك العكس ايضا فمن الصعب ان نحصل علي كلا من خضروات وفواكهه فصل الشتاء في الصيف, ولذالك يحاول يبحث الانسان عن اي طريقه تمكنه من الحصول علي الخضروات والفواكهه في اي وقت يريده سواء في فصل الشتاء او الصيف, ولكن ليس من السهل التوصل الي اي طرق خاصه بالزراعه , فان الززراعه سوف تحتاج مجهود كبير اذا قمنا بتوفير الاحوال المناخيه التي تكون بحاجه لها, وذالك مع قيامنا بتوفير المناخ الذي قد يناسبها صناعيا فليس من المتاكد نمو الخضروات بل من الممكن ان هذا المحصول لن ينتج, او ان انتاجه وجودته لن تكون بنفس الجودة والطعم بنفس الوقت الذي يزرع فيها المحصول نفسه في الظروف الطبيعيه الخاصه به, ولذالك فكرة زراعه وهرمنت المحاصيل الزراعيه في مواسم غير مواسهم ليست جيده حيث ان الطعام الذي تنتجه ليس له طعم وقيمته الغذائية لن تككون جيده بما فيه الكفايه هذا الي جانب الطعم الذي دائما يجذبنا الي شراء بعض الفواكه والخضروات, ولهذا تبحث العديد من ربات المنازل لكي تقوم بتخزن بعض الخضروات لككي تتمكن من الحصول عليها في اي وقت تريده, وخاصه اننا نقوم بشراء بعض الخضروات والفواكهه بكمات كبيره وفي الاخر نكتشف اننا لسنا بحاجه الي كل هذه الكميه ,مما نطر الي القيام بالقائها في الزباله, او نتركها الي ان تبوظ وتتعفن ثم نقوم برميها, وذالك يعد تبذريا كبير, ولذالك تبحث النساء عن حل اخر تستطيع من خلاله القيام بتخزين الخضروات التي لديها دون ان تفقدها ومن هذه الخضروات الكوسه والتي تعد من اهم وافيد الخضروات التي تستخدمها البيوت المصريه دائما ,وداتئما ما تحاول ان تجد عن طريقه تساعدها في القيام بتخزينها دون ان تفقد هذه الكوسه القيمه الغذائيه الخاصه بها, وكذالك تبحث الامهات عن طريقه خاصه لتخزين الكوسه المقورة ,وذالك لانه من الصعب عن اي طريقه تسالعدك في عمليه تخزين الكوسه المقورة, ولذالك سوف نقدم اليكم بعض الطرق والخطوات التي يمكنكم من خلالها القيام بتخزين الكوسه المقورة بكل سهوله دون القلق عليها.
طريقة تخزين الكوسة المقورة:
تعد الكوسه من الخضروات الموسميه والتي تتوافر اكثر وتكون جودتها عليا في فصل الصيف, واوقات اخر من السنه الا انها ليست متوافره طوال العام في الاسواق والسوبر ماركت, ولا يمكننا ان نفقد مثل هذه القيمه الغذائيه من منازلنا لمده طويله, وخاصه الكوسه المحشيه والتي تعد من افضل الاطعمه التي يحبها الكبار والصغار ,فكما نعرف ان هناك العديد من الاشخاص الذين لا يتناولون الكوسه المطبوخه او باي طريقه اخريب لا يفضلون الكوسه كثيرا الا اذا قامت الام بعمل الكوسي محشي فانها تجذب اليها العديد من الاشخاص في الاسره الذين لا ياكلونها بكثرة ,ويقومو باكلها لانها دائما تكون افضل في المحشي ,ولكن ليس من السهل توفر لكوسه المقورة طوال العام, ولذالك تبحث دائما الامهات عن طريقه من خلالها تتمكن من توفير الكوسه المقورة طوال العام ولن تتم هذه الطريقه الا عن طريق التخزين, واليكم سوف نقدم لكم شرح وافي منه خلاله سوف تستطيعن القيام بتخزين الكويس المقاوة دون القلق عليها من ان تبوظ او تفقد لونها او قيمتها الغذائيه, بل سوف تظل كما هي بلونها وقيمتها الغذائيه ولذالك لا داعي للاقلق واليكم الخطوات.
- نقوم باحضار الكوسه من السوق باي كميه نريدها او اذا كانت لديكي كوسه بالفعل فليست هناك مشكله .
- ثم نقوم بعد ذالك بغسل هذه الكوسه التي تحتاجين القيام بتخزينها وقومي بغسل هذه الكوسه جيدا وذالك من اجل ازاله الاوساخ والاتربه الموجوده علي الكوسه.
- قومي بعد ذالك قومي بجفيفها تماما او قومي بتركها تجف تماما ولا يكون عليها نقطه ماء واده.
- ثم بعد طرك الكوسه تجف قومي بكحت الكوسه من الخارج اي قومي بازاله الجلد الخاجي للكوسه ,وذالك يتم عن طريق استخدام سكين صغيرة والقيام بتمشيتها بحركه خفيفه خارج الكوسه وذالك مع اتخاذا الحظر من قطع جزء كبير من الكوسه اثناء القيام بازاله الغطاء الخارجي فكل ما انتي بحاجه الي ازالته هو الجدلد الخفيف الزي يكون في خارج الكوسه, ومن الممكن ان تستخدمي المقاور ايضا في القيام بتقشير الكوسه, وذالك كما هو موضحا في الصورة التاليه.
- ثم بعد الانتهاء من الخطوة السابقه وهي ما تعرف بتقشير الكوسه تاتي الخطوة التاليه في القيام بتقوير الكوسه ,اي القيام باخراج القلب الخاص بالكوسة ,ويتم ذالك عن طريق استخدام المقاور والتي تكون مخصصه لتقوير الكوسه وكذالك البتنجان ,سوف تساعدك كثيرا في تقوير الكوسه لكي تتمكني من حفظها بكل سهوله دون القلق عليها ,فكل مانتي بحاجه اليه للقيام به هو استخدام هذه المقاور في استخراج قلب الكوسه, واتركي القلب الخاص في الكوسه في طبق نظيفه لوحده وسوف اشرح لكي بعض الطرق التي من الممكن ان تستخدمي فيها هذا القلب في الطعام ,وذالك كما هو واضح وظاهر في الصورة التاليه .
- قومي باخذ الكوسه التي قد انهيتي تقسيرها, وقومي بغسلها بالماء ونظفيها تماما من اي شئ سواء من القشل او من القلب, ثم قومي بعد ذالك بترك الكوسه الي ان تجف ,حيث اقلبيها علي راسها لكي تنزل جميع المياة التي كانت موجووده داخل الكوسه وذالك لكي تتمكني من حفظها بطريقه صحيحه.
- وبعد الانتهاء من جفاف الكوسه قومي باحضار مجموعه من الاكياس الخاص بالتلاجه او اكياس جافه ثم قومي بعد ذالك بوضع الكوسه داخل هذه الاكياس ثم قومي بعد ذالك باحكام غلق هذه الكياس تمام ثم قومي بعد ذالك بوضع هذه الاكياس في الفريزير الخاص بالتلاجه الخاصه بكي, وتاكدي من وضعه في مكان مناسب ولا تضعي فوقه شئ ثقيل حتي لا تنكس الكوسه, وبذالك يمكنك ترك الكوسه مده طويله كما تريدين محفوظه في الفريزير بقوامها ولونها دون القلق علي اي شئ اخر ,وعندما تقومي باخراجها سوفد تجدينها كما هي تماما.
- وعندما تحتاجين الكوسه اخرجيها من الفريزر ثم اذا وجدتيها جامده قومي بوضعها في مياة سخنه بسرعه ثم ازليها سريعا وذالك حتي لا تنكسر ويجب عليكي ان تقومي بازالتها من المياه السخنه حتي لا تصبح هاشه ,ويمكنكي هنا الان ان تقومي بحشوها بكل سهوله دون الحاجه الي القلق من اي شئ اخر, ويجب ان تلاحظي بان الكوسه التي تكون مخزنه لا تكون بحاجه كبيره الي السوي.
- اما بالنسبه لقلب الكوسه الذي قمتي باخراجه يمكنكي ان تستخدمي في الكثير من الاشياء مثل عمل العجه مثلا فان قلب الكوسه سوف يكون جيدا مع العجه دون الحاجه الي استخدام الكوسه كامله كما يمكنك ايضا ان تقومي باستخدام قلب الكوسه في عمل شربه الخضروات فقلب الكوسه كفيل جدا وسوف يساعدك في اعداد شربه الخضار دون الحاجه الي ثمرة الكوسه كامله.
