حلويات القهوة

حلويات القهوة
yasmine حلويات
ويكي حياتي :

حلويات القهوة

أهلا ومرحبا بكم علي موقعنا الأول علي نطاق الوطن العربي دون منازع، موقع ويكي حياتي، عدنا إليكم من جديد زوارنا الأحباء اليوم بموضوع يهم كل سيدة وربة أسرة في هذه الآونه، حيث ترغب كل أم بتجديد وصفات الأكل في بيتها وتقديم أطباق حلويات متنوعة، وأشهي وألذ أصناف الحلويات، التي نعتمد عليها جميعا بشكل مكثف خلال شهر رمضان الكريم من هذا العام، أعاده الله علينا أعواما مديدة وسنون عديدة بالخير واليمن والبركات بإذن الله تعالي …

 

بسم الله نبدأ موضوعنا الآن

أول صنف : كوكيز الشوكولاته بذبدة الفول السوداني


المقادير :

1 كوب ذبدة
1 و 1/2 كوب من السكر الأبيض
2 من البيض
2 معلقة صغيرة من الڤانيليا
2 كوب من الدقيق الأبيض
2/3 كوب من بودرة الكاكاو
3/4 معلقة صغيرة من البيكنج صودا
1 معلقة صغيرة ملح
2 كوب من كرات ذبدة الفول السوداني

طريقة تحضير وصفة كوكيز الشوكولاته بذبدة الفول السوداني اللذيذة :


1 ) قومي بتسخين الفرن مسبقا علي درجة حرارة 180 درجة
2 ) قومي بوضع رشة من الزيت علي الصينيه
3 ) ضعي في بولة متوسطة الحجم كلا من الذبدة والسكر ويتم خفقهم جيدا
4 ) ثم إضافة الڤانيليا والبيض إليهم مع الاستمرار في التقليب
5 ) في بولة أخري قومي بخلط كل من المقادير الجافة من الدقيق ومسحوق الكاكاو والبيكنج صودا والملح
6 ) ثم نضع المكونات الجافة علي مزيج المكونات السائل في البولة الأخري من السكر والبيض مع الخلط جيدا
7 ) وبعد ذلك نقوم بوضوع كرات ذبدة الفول السوداني إلي الخليط بأكمله مع التقليب المستمر
8 ) وأخيرا، قومي بتشكيل كرات صغيرة علي يديك من هذا الخليط المتجانس
9 ) ثم قومي بوضعها داخل الصينيه وأضغطي عليها برفق حتي تصبح كرات مستطحة
10 ) ثم توضع الصينيه داخل الفرن لمدة تتراوح من 8 إلي 10 دقائق


تقدم كوكيز الشوكولاته بذبدة الفول السوداني باردة، ويمكن تقديمها صباحا مع كوب من الشاي أو القهوة كوجبة فطور شهية لك ولضيوفك وبالهنا وشفا …


ثاني صنف : مافن الخوخ بنكهة القرفة


المقادير :


3 أكواب من الدقيق الأبيض
2 كوب من شرائح الخوخ
1 معلقة كبيرة من مسحوق القرفة
1 معلقة صغيرة من البيكنج صودا
1 معلقة صغيرة من الملح
1 و 1/4 كوب من أي نوع زيت نباتي
3 من البيض المخفوق
2 كوب من السكر


من أهم مميزات هذا الصنف من الحلويات هو توفر فاكهة الخوخ هذا الموسم الصيفي ويمكن استغلاله ضمن وصفات أطباق الحلويات الرمضانيه اللذيذة لهذا العام

طريقة تحضير مافن الخوخ بنكهة القرفة الشهي :


1 ) قومي بتسخين الفرن مسبقا علي درجة حرارة 200 درجة
2 ) نقوم برش القليل من الزيت علي سطح قالب المافن
3 ) نضع كل من الدقيق والقرفة والبيكنج صودا مع الملح في بولة ذات حجم مناسب
4 ) نقوم بتقليب الخليط جيدا
5 ) في بولة منفصلة نقوم بوضع كلا من الزيت والبيض مع السكر مع التقليب المستمر وخلط مزيج هذه البولة مع مزيج بولة الدقيق والتقليب جيدا بصفة مستمرة حتي تمام التجانس
6 ) نقوم بإضافة قطع الخوخ علي هذا الخليط مع التقليب
7 ) ثم يقسم الخليط علي جميع قوالب المافن بالتساوي
8 ) وتوضع قوالب المافن داخل الفرن لمدة 25 دقيقة


يمكنك عزيزتي تقديم مافن الخوخ مع القرفة الذيذة مع كوب من الشاي أو القهوة كوجبة فطور صباحية خفيفة

ثالت صنف : تشير كيك بالجبنه الكريمي ( علي طريقة المطبخ الإيطالي )

المقادير :

2 علبه من الجبنة الكريمي
1 علبه من جبنه الريكوتا
1 و 1/2 كوب من السكر
4 بيضات
1 معلقة كبيرة من عصير الليمون
1 معلقة صغيرة ڤانيليا
3 معلقة كبيرة نشا
3 معلقة كبيرة دقيق
1/2 كوب من الذبدة المذابة في درجة حرارة الغرفة
1 معلقة كبيرة ساور كريم


طريقة تحضير تشيز كيك بالجبنة الكريمي ( علي طريقة المطبخ الإيطالي الأصلية ) :


1 )  نقوم بتسخين الفرن علي درجة حرارة 180 درجة
2 ) نحضر صينيه مناسبة للاستخدام في الفرن وممسوحة بقليل من الزيت
3 ) نقوم بخلط كل من الجبنة الكريمي والجبن الريكوتا معا جيدا
4 ) ثم نضع السكر والبيض والليمون والڤانيليا
5 ) ثم نضيف إلي هذا المزيج الذبدة والنشا والدقيق والساور كريم مع الخلط المستمر حتي تجانس الخليط
6 ) توضع في الصينيه مزيج الجبنة وتوضع في الفرن لمدة 60 دقيقة فقط، ثم نقوم بإغلاق الفرن ونترك الصينيه بداخله لمدة 60 دقيقة أخري
7 ) تقدم التشير كيك باردة تماما


تقدم التشيز كيك مع العصير كما يمكننا أن نزينها ببعض من المكسرات المفضلة لدينا …

رابع صنف : كاسات البسكويت مع الكاسترد

 

المقادير :

200 جرام من أي نوع بسكويت نفضله ( بسكويت سادة )
2 معلقة كبيرة من جوز الهند المبشور
2 معلقة كبيرة من مكسرات اللوز المجروش
2 معلقة كبيرة من مكسرات العين الجمل المجروش
1/2 كوب من كريمة الحلويات
4 كوب من اللبن
4 معلقة كبيرة سكر
4 معلقة كبير من مسحوق الكاسترد البودر
2 معلقة كبيرة من مسحوق الكاكاو البودر
رقائق من الشوكولاته

طريقة تحضير كاسات البسكويت مع الكاسترد الرائعة :

1 ) يتم وضع كل من البسكويت ومكسرات جوز الهند مع اللوز وعين الجمل داخل المطحنة الكهربائية


1 ) يتم وضع كل من البسكويت ومكسرات جوز الهند مع اللوز وعين الجمل داخل المطحنة الكهربائية
2 ) بعد طحن المزيج تماما نقوم بإضافة الكريمة وتقليبهم جيدا باستخدام معلقة

3 ) نقوم بوضع كل من الكاسترد واللبن والسكر داخل مقلاة مناسبة الحجم
4 ) نقلب هذا المزيج وهو باردا لحين تمام التجانس ثم وضعه علي النار مع التقليب المستمر لمنع التكتلات
5 ) ثم نضع مسحوق الكاكاو إليهما ويقلب جيدا


6 ) نقوم بإحضار كاسات التقديم ونقسم بداخلها نصف مزيج البسكويت من المطحنة بالتساوي
7 ) ونوزع علي جميع الكاسات نصف كمية مزيج الكاسترد مع الكاكاو
8 ) نقوم بتوزيع نصف مزيج البسكويت الآخر يتبعه باقي كمية الكاسترد بالتساوي أيضا
9 ) توجد الكاسات عدة ساعات داخل الثلاجة حتي تتماسك وتصبح سميكة القوام
يمكننا تزيين الكاسات قبل التقديم مباشرة بالمكسرات وجوز الهند المبشور ورقائق الشوكولاته
وتقدم وجبة خفيفة في الأفطور الصباحي مع كوب من القهوة أو الشاي الساخن

يمكن تزيين الكاسات عند التقديم بالكريم شانتيه والشوكولات شيبس وصحة وعافية علي قلوبكن صبايا

خامس صنف : سمبوسك الشوكولاته اللذيذ

المقادير :

عجينه الباف باستري

1 كوب شوكولاته مذابة في درجة حرارة الغرفة


1 بيضة مخفوقة


1/2 كوب من المكسرات أو عين جمل مجروش


مكعبات من الذبدة


طريقة تحضير سمبوسك الشوكولاته :

1 ) تسخين الفرن علي درجة حرارة 180 درجة
2 ) نقوم بخلط الشوكولاته المذابة بعين الجمل جيدا حتي تمام التجانس
3 ) نقوم بفرد العجينة علي سطح أملس مرشوش بالقليل من الدقيق
4 ) نقطع عجينة الباف باستري بقطاعة البسكويت علي شكل دائري
5 ) نقوم بتقطيع دوائر من العجين
6 ) نقوم بوضع في منتصف كل دائرة ببعض من الشوكولاته المذابة مع عين الجمل
7 ) نقوم بغلق العجينه علي شكل هلال أو مثلثات أيهما تفضلين
8 ) نقوم بدهن صينيه بقليل من الذبدة ويرص داخلها قطع العجين المحشو بالشوكولاته اللذيذة
9 ) ندهن وجه العجين بالبيض المخفوق
10 ) نترك الصينيه في الفرن لحين إحمرار وجه السمبوسك
تقدم هذه الوجبة في الصباح أو كسناك بين الوجبات مع كوب من القهوة

يمكننا تزيين سطح مثلثات السمبوسك بصوص الشوكولاته وتقدم باردة تماما


الصنف السادس : ماكرون جوز الهند ( علي طريقة المطبخ الفرنسي )

 المقادير :

2/3 من كوب الدقيق الأبيض
5 و 1/2 كوب من جوز الهند المبشور
1/4 ربع معلقة صغيرة من الملح
1 علبة لبن مكثف محلي
2 معلقة صغيرة ڤانليا

طريقة تحضير ماكرون جوز الهند علي الطريقة الفرنسية الأصلية

1 ) تسخين الفرن علي درجة حرارة 180 درجة
2 ) توضع ورقة ذبدة في صينيه تستخدم داخل الفرن
3 ) احضار بولة كبيرة الحجم وتوضع بداخلها كل من الدقيق وجوز الهند المبشور والملح وتقلب معا جيدا
4 ) توضع كل من اللبن والڤانيليا علي مزيج الدقيق ويتم الخلط جيدا
5 ) نقوم بتشكيل كرات صغيرة من هذا المزيج
6 ) ثم ترص الكرات الصغيرة داخل الصينية علي ورقة الذبدة
7 ) توضع الصينيه في الفرن لمدة تتراوح بين 12-15 دقيقة
تقدم ماكرون جوز الهند المبشور كوجبة صباحية لذيذة وخفيفة بجانب الفطور مع كوب من العصير أو القهوة وتقدم باردة

الصنف السابع والأخير اليوم : تارت الأناناس

المقادير :

عجينة تارت

مقادير الحشو :

1 كوب لبن
1 كوب من الكريمة اللباني
2 بيضة
2 معلقة كبيرة من النشا
4 معلقة كبيرة من السكر
1 معلقة صغيرة من الڤانيليا
رشة من الملح

2 كوب شرائح أو مكعبات أناناسطريقة تحضير تارت الأناناس اللذيذ :

1 ) نضع وعاد علي النار ونضيف إليه اللبن والكريمة حتي يصبح ساخنا
2 ) في بولة كبيرة نضع البيض ونضيف إليه السكر والڤانيليا مع النشا والملح
3 ) يقلب المزيج جيدا حتي تمام التجانس
4 ) يضاف وعاء اللبن تدريجيا بخط رفيع إلي بولة البيض مع التقليب المستمر والسريع
5 ) يستمر التقليب حتي نحصل علي قوام متماسك
6 ) يوضع المزيج فوق التارت بعد أن يصبح باردا تماما
7 ) نرص قطع أو شرائح الأناناس اللذيذة علي سطح المزيج كطبقة تزيين
8 ) نترك التارت في الثلاجة بضعة ساعات لحين تقديمه باردا

صحة وعافية علي قلوبكن حبيباتي

كنا معكم اليوم بموضوع جديد من أصناف حلويات القهوة اللذيذة التي تتماشي مع وجبة فطور صباحي خفيفة وسريعة، قدمنا لكم اليوم سبعة أصناف من الحلويات اللذيذة من عدة مطابخ حول العالم، أرجوا أن تنال الوصفات أعجابكن سيداتي زوار موقع ويكي حياتي الكرام، تابعوا معنا أحدث أصناف الحلويات وأطباق المعجنات اللذيذة، تحضيرا لبلوغ شهر رمضان الكريم لعام 2017 ….