قد يصف الطبيب لك تناول البقوليات، وتبدأ في سؤال نفسك ما هي البقوليات؟، وما أنواعها؟ كما ستتعرض لسؤال ما فوائد البقوليات؟، ولنتعرف أولًا على البقوليات، حيث نجد أنها عبارة عن نوع من أنواع النباتات، هذا النوع من النباتات ينمو في داخل قرون، ويتم الحصول عليه من خلال شق هذه القرون إلى نصفين، ونجد أن البقوليات لها عديد من الأحجام والأشكال المختلفة، كما أن معظم هذه البقوليات جاف، وصلب، وهي مصدر أساسي من مصادر البروتين، والألياف، كما أن هذه البقوليات غنية بالأحماض الأمينية، ومن أمثلتها الحمص، والبازيلاء، والفول.

الحمص من أشهر أنواع البقوليات

يعد الحمص من أشهر وأهم مصادر البروتين النباتي، كما نجد أن للحمص نوعان، ويختلف هذان النوعان باختلاف البذور وشكلها وحجمها ولونها، فنجد أن هناك الحمص الصافي، وهناك الحمص الكابلي، ونرى أن استراليا من الدول الرائدة في زراعة الحمص، كما أنها تقوم بتصديره للهند، وذلك بسبب أن الحمص يتم استهلاكه بدرجة كبيرة، كما نجد أن الحمص يتم استخدامه في الأطباق في الشرق الأوسط بدرجة كبيرة، ونجد أن الحمص يتمتع بفوائد صحية متعددة، كما أنه يساعد في تخفيض نسبة الإصابة بالسرطان، ويقلل الحمص أيضًا من نسبة مستوى السكر الموجود في الدم.

الفول يعد من الحبوب البقولية

يتميز الفول بأنه من البقوليات، ويمكن تناوله مطبوخًا أو نيئًا، وبذلك فإن له عدة طرق في طهيه، كما نجد أن الفول يشتمل على الفيتامينات، والفسفور، والأملاح، والحديد، والبوتاسيوم، والكالسيوم، والنحاس، ويقلل من الإصابة بالتعب، والإجهاد، كما أنه يساعد في تقوية جهاز المناعة، ويتميز بأنه مصدرًا من مصادر البروتين، وبذلك فإنه يعد من بدائل اللحوم.

العدس من أهم البقوليات

يعد العدس من أنواع البقوليات التي تتميز بسرعة طبخها، حيث أننا نرى أنه لا حاجة لنقع العدس قبل طبخه فيتم طبخه بشكل سهل وسريع، كما نجد أن العدس له أكثر من نوع ومن هذه الأنواع نجد الآتي: العدس الأصفر الذي يميل للون البني، والعدس الأحمر، ونجد أن العدس بشكل عام مفيد بدرجة كبيرة في الحفاظ على صحة القلب، وفي تخفيض الكوليسترول، كما أنه يحسن من وظائف الأمعاء، وذلك لأنه يشتمل على الألياف.

البازيلاء من أغنى البقوليات بالبروتينات

تشتمل البازيلاء على بروتينات وألياف كثيرة تلزم لعملية الهضم، ونجد أن البازيلاء تتميز بأن شكلها دائري، ولها لون أخضر، كما أنها تعد من أفضل الأطعمة ويمكن صناعتها وهي خضراء طازجة، كما يمكن تجفيفها، وتشتمل على الكثير من المميزات والفوائد للجسم حيث أنها تعمل على تنظيم السكر، كما أنها مفيدة في صحة الأمعاء.

الفاصولياء من أفضل البقوليات

تتميز الفاصولياء بألوانها وأحجامها المتعددة، حيث نجد أن هناك فاصولياء لونها أحمر، وهناك الأسود، وهناك الأبيض، كما نجد أن الفاصولياء من المصادر الغنية بالبروتينات والألياف، وتتميز بأن لها فوائد صحية متعددة، وذلك لأنها تعمل على خفض فرصة الإصابة بالسكر، كما أنها تقلل من مستوى السكر الموجود في الدم، بالإضافة إلى أنها تعد من أفضل الأطعمة الموجودة في العالم.

ما هي الفوائد المتعددة للبقوليات؟

نجد أن البقوليات تشتمل على الكثير من الفوائد المميزة حيث نجد أنها تشتمل على البروتين، والفسفور، كما أن هذه البقوليات تخلو من وجود الدهون وبذلك فإنها تحافظ على صحة القلب بدرجة كبيرة، كما نجد أنها تعمل على الحد من مستوى السكر الموجود في الدم، وبهذا فإنها تقلل من مشكلة الإصابة بالسكر، كما نجد أنها تشتمل على الماغنيسيوم والبوتاسيوم، كما نجد أن البقوليات تساعد في التحكم بالوزن، وذلك لأنها تعطي الإنسان الإحساس بالشبع، وتقلل من عملية الهضم لأنها تشتمل على ألياف.