عزومات مصرية بالصور
من الممكن وفي الغالب قد يتصل بك زوجك ويخبرك بأن تحضري نفسك لعزومة منزلية من الأهل أو الأصدقاء فهنا تبدئي أن تسألي نفسك ماذا أقدم لهم من تحضير وجبات في هذه الساعات القليلة؟ فيجب أن تكون السفرة شهية ولذيذة بالأطعمة المحضرة والغنية بالأطعمة المناسبة وأيضا كل هذا الأمر يتم في وقت قصير إذا اتبعت قراءة هذا المقال سوف تقدمين أشهى وأطعم وألذ عزومات مصرية فإليك سيدتي نبذة مختصرة عن تحضيرات بعض الأطباق المناسبة.
طريقة عمل قالب كفتة الدجاج
المكونات:
ثلاث أرغفة من العيش الفينو.
نصف ملعقة صغيرة من الزعتر.
ربطة من البقدونس طازجة ومفرومة.
ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
نصف ملعقة من البابريكا.
ملعقة من البصل البودر.
نصف كيلو دجاج مخلي.
ربع كيلو من الجزر المقطع.
ربع كيلو من البسلة.
ربطة من الكزبرة الخضراء.
ثلاث حبات البيض.
طريقة التحضير:
- قومي بفرم قطع صدور الدجاج بشكل جيد بواسطة الكبة أو الخلاط الكهربائي لمدة خمس دقائق حتى تحصلي على خليط ناعم.
- ثم احضري وعاء عميق الحجم ثم ضعي فيه البيض والدجاج المفروم والعيش الفينو وجميع التوابل الجافة المذكورة مسبقا ثم اخلطيهم جيدا.
- ثم غطي الوعاء وضعيه في الثلاجة لمدة أربع ساعات ثم أحضري قالب الكيك ثم ادهنيه بمادة دهنية ثم ضعي فيه الدجاج المفروم.
- ثم سخني الفرن على درجة حرارة عالية ثم أدخلي قالب الدجاج في الفرن لمدة ساعة أو أكثر حسب حرارة الفرن وحتى تحصلي على اللون الذهبي وينضج الدجاج.
- بعد ذلك أخرجي قالب الدجاج من الفرن واتركيه حتى يهدأ بشكل كامل ثم قطعيه بشكل متساوي ثم ضعيه في طبق أنيق للتقديم.
- من الممكن أن تحضري بجانبه الأرز الأبيض مع سلطة خضراء وخبز أسمر.
طريقة عمل الدجاج بالثوم والنعناع
المكونات:
خمس صدور من الدجاج.
خمس فصوص من الثوم المفروم.
نصف كوب من النعناع الطازج.
نصف ملعقة كبيرة صويا صوص.
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
ثلاث ملاعق من زيت الزيتون.
خمس ملاعق من زيت الزيتون.
طريقة التحضير:
- أحضري الخلاط الكهربائي ثم ضعي فيه كل من زيت الزيتون والنعناع والثوم والصويا صوص والبابريكا والفلفل الأسود ثم اخلطي المكونات جيدا.
- ثم أحضري وعاء عميق ثم ضعي فيه الدجاج ثم وزعي فوقه المزيج السابق ثم غطي الخليط وضعيه في الثلاجة لمدة خمس ساعات أو يفضل ليلة كاملة.
- ثم أحضري شواية كهربائية ثم أشعلي النار عليها حتى تسخن تماما ثم ضعي عليها صدور الدجاج لمدة عشر دقائق أو يزيد لحين أن ينضج الدجاج.
- احرصي على قلب الدجاج على الوجه الأخر حتى تأخذ الجهتين اللون الذهبي ويتم نضجها بشكل كامل.
- كرري شوي كل كمية صدور الدجاج بنفس الطريقة السابقة ثم ضعي الدجاج في طبق واسع الحجم للتقديم ثم ضعيه على مائدة العزوات وبصحة وهنا.
طريقة عمل السمك الفيليه بالبهارات
المكونات:
كيلو ونصف من سمك الفيليه.
ثلاث ملاعق كبيرة من الثوم.
خمس ملاعق من عصير الليمون.
ملعقة من الكزبرة الخضراء.
ربع ملعقة صغيرة من الهيل.
نصف ملعقة من الثوم البودر.
ربع ملعقة صغيرة شطة.
ملعقة صغيرة من البابريكا.
ملعقة صغيرة من الكمون الناعم.
طريقة التحضير:
- أحضري طبق واسع وعميق ثم ضعي فيه كل من عصير الليمون والكمون والملح والفلفل الأسود والكزبرة المفرومة والثوم البودر والهيل والشطة ثم قلبي المكونات جيدا حتى تتجانس مع بعضها البعض.
- بعد ذلك ضيفي السمك في الخليط ثم قلبيه فيها جيدا حتى يتشبع من التتبيلة ثم اتركي السمك في التتبيلة لمدة ساعة أو من الممكن يترك ليلة بأكملها.
- بعد ذلك ضعي قطع السمك في الدقيق ثم قلبيه جيدا حتى تتغطى كل الكمية بالدقيق.
- ثم أحضري مقلاة ثم ضعي فيها مكية مناسبة من الزيت ثم ارفعيها على النار حتى يسخن الزيت جيدا.
- ثم ضعي قطع السمك في الزيت واتركيه حتى يحمر وينضج وبعدها قومي بقلب السمك على الوجه الأخر حتى يأخذ نفس اللون الذهبي.
- ضعي قطع السمك بعد نضجها على ورق المطبخ حتى تتخلصي من بقايا الزيت في السمك.
- ثم أحضري طبق واسع ثم ضعي فيه قطع سمك الفيليه وزينيه بورق البقدونس المفروم ناعما ثم قدميه على سفرتك بجانبه طبق من الأرز الأبيض.
طريقة عمل شاورمة الكبدة
المكونات:
حبة كبيرة من البصل المقطع شرائح.
ثلاث حبات من الطماطم المقطعة شرائح.
حبتان من الفلفل الرومي المقطع شرائح.
نصف كيلو من الكبدة المقطعة لشرائح.
مكونات التتبيلة:
رشة صغيرة من الفلفل الأسود.
أربع فصوص من الثوم المفروم.
خمس ملاعق كبيرة من الخل.
رشة صغيرة من الشطة الحمراء.
خمس ملاعق كبيرة من الزيت.
ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
طريقة التحضير:
- ضعي كل من الخل والفلفل الأسود والليمون والكمون والملح والشطة وجميع التوابل الجافة في وعاء صغير ثم قلبي المكونات جيدا.
- ثم ضيفي شرائح الكبدة في التتبيلة مع عملية التقليب جيدا حتى تأخذ القدر الكافي من التتبيلة ثم ندخلها الثلاجة لمدة ساعة أو أكثر على حسب وقتك.
- بعد ذلك أحضري مقلاة ثم ضعيها على النار وضعي فيها الكبدة بالتتبيلة واتركي الكبدة على النار مع عملية التقليب على الوجهين حتى تنضج جيدا.
- بعد ذلك ضعي البصل مع التقليب المستمر وبعده الطماطم والفلفل الرومي ثم قلبي جميع المكونات تماما حتى تتجانس.
- بعد ذلك ارفعي الوعاء من على النار واتركي الكبدة تهدأ لمدة عشر دقائق ثم اسكبي مقلاة الكبدة في طبق التقديم وبصحة وهنا.
طريقة عمل صينية البطاطا باللحمة في الفرن
المكونات:
نصف كيلو لحمة مفرومة.
عدد بصلة مفرومة.
ربطة من البقدونس الأخضر.
نصف كيلو من البطاطا.
ربع ملعقة من الكركم.
ربع ملعقة من الكمون.
ملعقة صغيرة من الملح.
نصف ملعقة من الهيل.
كمية من الماء مناسبة.
ملعقتان من السمنة.
ثلاث حبات من الطماطم.
طريقة التحضير:
- قشري البطاطا بعد غسلها بالماء جيدا ثم قطعيها شرائح بالطول رشي عليها القليل من الملح.
- افرمي حبات الطماطم والبصل فرما ناعما ثم ضعي الزيت على النار في وعاء مناسب ثم اقلي فيه البطاطا ثم أخرجيها بعد نضجها في مصفاة.
- ثم ضعي اللحمة في وعاء ثم ضيفي لها جميع البهارات المذكورة ثم اخلطي المكونات جيدا بواسطة ملعقة خشبية.
- بعد ذلك ضيفي الطماطم والبصل والبقدونس المفروم ثم تخلط فيهم اللحمة جيدا وبعدها يضاف الماء بكمية مناسبة ويقلب الجميع.
- بعدها توضع البطاطا في قالب الفرن المدهون بالزيت ثم توضع عليها اللحمة ثم توزع السمنة على القالب ثم يوضع القالب في الفرن المسخن واتركيها حتى تنضج وتأخذ اللون الذهبي ثم قدميها على المائدة.
Contents
