طعام رمضان

مع اقتراب حلول شهر رمضان علينا تقوم سيدات البيوت بإعداد مستلزمات الشهر الكريم من حيث الأطعمة والمشروبات التي تقوم بتحضيرها طوال هذا الشهر الكريم المبارك، لذا فهي تقوم بشراء العديد من السلع والأغذية التي يحتاجونها لتحضير وجبات الفطور وأيضا السحور، ولكن الجميع يركز على سيتم تناوله أثناء وجبة الفطور التي يعد لها الكثير من الأطباق المتنوعة لذلك لأنها أول وجبة يتناولها الصائم بعد ساعات طويلة من النهار، وفي الغالب تمتلئ مائدة رمضان بالأطعمة التي لم تعد صحية لأفراد البيت ولهذا السبب يهدف المقال إلى الحديث عن طعام رمضان الصحي والمفيد الذي من المفترض أن تمشي على خطواته وتقديمه.

طريقة عمل الدجاج المقلي المقرمش

المكونات:

دجاجة مقطعة ثماني قطع.

نصف كوب من الدقيق.

ربع كوب من الخل الأبيض.

كوب من الزيت النباتي.

ملح وبهارات حسب الرغبة.

كوب كبير من الزبادي.

عدد حبة بيضة كبيرة.

طريقة التحضير:

• أحضري وعاء واسع ثم ضعي فيه قطع الدجاج ثم ضعي قطرات من الخل عليها واتركيها لمدة خمس دقائق ثم اغسليها جيدا بالماء الصافي.
• ثم ضعي البيضة في وعاء عميق ثم اخفقيها جيدا بواسطة شوكة ثم ضيفي عليها البهارات والفلفل الأسود ولبن الزبادي ثم نحركها جيدا.
• بعد ذلك نضيف قطع الدجاج للتتبيلة ثم نضعها في الثلاجة وبعد ذلك نضع الدقيق في إناء عميق ثم نغمس فيه قطع الدجاج ثم تخلصي من بقايا الدقيق الزائد.
• ثم احضري مقلاة القلي ثم ضعي فيها كمية الزيت المناسبة العميقة ثم ارفعيها على نار عالية الحرارة حتى يسخن الزيت تماما.
• ثم ضعي فيها قطع الدجاج واتركيها حتى تأخذ اللون الذهبي وبعدها اقلبيها على الوجه الأخر حتى تأخذ كلها نفس اللون وبعدها أخرجيها من الزيت على مناديل المطبخ الورقية حتى تتخلصي من بقايا الزيت بعد عملية القلي.
• كرري عملية القلي حتى تنتهي كمية الدجاج وبعدها قدمي الدجاج المقلي المقرمش على مائدتك في رمضان عند الإفطار.

طريقة عمل طاجن الخضار بالكريمة اللباني

المكونات:

كوب كريمة لبناني، وثلاث فصوص من الثوم.

نصف كيلو مشروم شرائح، ربع كيلو بسلة.

بصلة مفرومة، ونصف ملعقة كاري.

ربطة من الكرات، ورشة من الملح.

عود من الكرفس،

كوب من الحليب جوز الهند.

نصف كيلو بطاطس مكعبات، وزيت ذرة.

قرنبيط مسلوق في ماء مغلي.

طريقة التحضير:

• أحضري إناء عميق على النار وضعي فيه الزيت والزبد والبصل والثوم وقومي بتقليبهم جيدا على نار هادئة حتى يدبلوا.
• ثم ضيفي البطاطس والجزر والقرع والبسلة والقرنبيط وقومي بتقليبهم جيدا.
• ثم ضيفي حليب جوز الهند والكاري والكريمة والفلفل والملح ويقلب الخليط أيضا.
• قومي بعد ذلك بنقل كل هذه المكونات ونضيف الكزبرة ويغطى بورق الألمنيوم ويوضع في فرن متوسط الحرارة لحين نضجه ويقدم ساخنا وبالهناء.

طريقة عمل المكورنة بالخضار والدجاج البانيه

المكونات:

أربع صدور دجاج.

كوب نصف مشروم.

نصف كيلو مكرونة.

كوب من المرق.

نصف كوب دقيق.

كوب كريمة طبخ.

نصف كوب بقسماط.

نصف ثمرة فلفل أحمر.

كوب من البصل مقطع.

كوب جبنة مارميزان.

ثلاث بيضات مخفوقة.

ملعقة كبيرة زيت.

نصف ملعقة بابريكا.

نصف ملعقة ملح.

ملعقة بصل بودر.

ملعقة ثوم بودر.

نصف ملعقة زعتر.

ربع ملعقة فلفل حار.

ربع كوب أوراق ريحان.

طريقة التحضير:

• أحضري وعاء وضعي فيه كمية مناسبة من الماء ثم ارفعيه على النار حتى يغلي ثم ضعي فيه المكرونة لمدة عشر دقائق وبعدها صفيها من الماء واتركيها جانبا.
• ثم أحضري وعاء أخر ثم ضعي فيه البابريكا والفلفل الأحمر الرومي والبصل البودر والثوم البودر والزعتر وقلبي الخليط جيدا.
• وبعد ذلك في وعاء كبير ضعي قطع الدجاج ونصف كمية التوابل والملح والفلفل الأسود وقلبي المزيج جيجا في الدجاج حتى يغمره التوابل جيدا.
• ثم أحضري وعاء أخر وضعي فيه البقسماط المفروم ونصف كمية البارميزان وقلبي الخليط جيدا ثم قومي بغمس الدجاج في الدقيق ثم في البيض ثم في البقسماط.
• ثم أحضري مقلاة بها زيت غزير ثم ارفعيها على النار حتى يسخن الزيت جيدا ثم ضعي قطع الدجاج فيه واتركيه حتى يأخذ اللون الذهبي.
• بعد ذلك ارفعي الدجاج الذي نضج في مصفاة بها مناديل المطبخ الورقية ثم ضعي عليها الدجاج حتى تتخلصي من بقايا الزيت منه.
• بعد ذلك على نار متوسطة الحرارة ضعي الزبد والزيت وقلبي الخليط حتى يذوب الزبد،ثم ضيفي الفلفل الملون والبصل والمشروم وقلبي المكونات لمدة خمس دقائق.
• ثم ضيفي باقي التوابل والملح والفلفل الأسود وقلبي المكونات مع بعضها البعض وبعد ذلك ضيفي مرق الدجاج والكريمة أللباني وقلبي المزيج باستمرار حتى يغلي الخليط ويتجانس.
• بعد ذلك ضيفي المكرونة وباقي الريحان والبارميزان وقلبي جيدا لمدة دقيقة وبعدها ارفعي المكرونة من على النار.
• ثم أحضري أطباق التقديم وضعي المكرونة فيها وعليها شرائح الدجاج فوقها ثم زينيها بالبارميزان أو بعود كزبرة خضراء وقدميها على الإفطار في رمضان.

طريقة عمل سلطة الباستا الملونة

المكونات:

كوب من الزبادي منخفض السعرات.

ثلاث أكواب مكرونة صدف.

كوب من البازيلاء.

نصف كوب جبنة شيدر.

نصف فلفل أحمر رومي.

ملعقة مفرومة شبت.

كوب دريسنج منخفض الحرارة.

طريقة التحضير:

• أحضري وعاء كبير ثم ضعي فيه دريسنج الرانح مع كوب الزبادي والشبت وقلبيهم جيدا.
• ثم أحضري وعاء متوسط الحجم ثم ضعي فيه المكرونة بعد غلي الماء أولا لمدة عشر دقائق على النار وبعدها اطفي عليها النار واتركيها جانبا.
• بعد ذلك ضيفي البازيلاء واطهيها لمدة أربع دقائق ثم صفيها من الماء جيدا وبعدها ضيفي الفلفل الأحر وقطع الطماطم والمكرونة إلى خليط الدريسنج ثم قلبي المكونات جيدا حتى يمتزجوا مع بعضهم البعض.
• ثم غطي الوعاء ثم ضعيه في الثلاجة، وعند تقديمه أخرجيه من الثلاجة ثم ضيفي عليه القليل من الشبت قبل التقديم وبالهناء والصحة.

نصائح للصائم في شهر رمضان

• يجب على الصائم عند سماع أذان المغرب أن يعجل بالفطر ويؤخر السحور.
• يجب أن يقسم وجبة الإفطار إلى جزأين حيث من الممكن أن يتناول كميات بسيطة من الطعام وأخذ فاصل للصلاة والراحة ثم يتناول بقية الوجبة.
• الابتعاد عن الأكولات المالحة التي من شأنها الشعور بالعطش أثناء الصيام من النهار.
• يجب أن تتناول الطعام ببطء والمضغ جيدا حتى يستطيع الإنسان إلى الوصول السريع بالشبع قبل أن يتناول كميات كبيرة من شأنها تدمير صحة الصائم.
• يجب أن تتجنب الأطعمة الجاهزة أو المعلبات المصنعة قدر المستطاع، ويجب أن تتناول كميات كبيرة من السوائل خاصة الماء ولكن على فترات متفاوتة.
• تجنب مشروبات رمضان التي تحتوي على كميات كبيرة من السكريات والاستعاضة عنها بتناول الفواكه أو العصائر الطبيعية.