طريقة عمل الكبدة بالردة في الفرن بالخطوات

طريقة عمل الكبدة بالردة في الفرن بالخطوات وطرق التحضير

من أحب وأشهى الأكلات التي يفضلها الكثير من الأشخاص هي الكبدة وخاصة الكبدة الطازجة البلدي والتي تمتاز بالفوائد الغنية التي تعطي الجسم المعادن اللازمة له، كما أن للكبدة مصادر غنية بالحديد الهام الذي يقي الجسم من الإصابة بفقر الدم والكبدة أيضا من المصادر التي تجيد امتصاص سموم الجسم، لذلك هناك خطوات للكبدة   تحضر وتقدم بالطريقة المصرية، وتختلف تحضيرها وطرق طهيا بعدة مواصفات وهناك طريقة تحضر بها الكبدة مثل وضعها في الردة في الفرن، وأيضا هناك طرق مختلفة لاعدادها فمنها طريقة قليها في الزيت وهناك أيضا طرق كثيرة فمثلا طرق طهيها في الفرن  وهناك طرق كثيرة ومتعددة سوف نقوم بشرحها في هذا المقال بكل سهولة وبأقل تكاليف.

الكبدة بالردة

مكونات الكبدة بالردة

• كيلو كبدة بلدي طازجة.
• حبتان من الفلفل الأخضر.
• ربع كيلو من الردة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق.
• حبة كبيرة من الطماطم.
• أربع ملاعق من زيت الذرة.
• ملعقة من الخل.
• نصف كوب صغير عصير ليمون.
• نصف ملعقة صغيرة من الشطة الحمراء.
• ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
• حبتان من الطماطم.
• رشة صغيرة من مسحوق الحبهان

طريقة تحضير الكبدة بالردة

• أولا نقوم بتقطيع الكبدة بعد غسلها جيدا ثم نضعها في مصفاة وبعد ذلك نضع عليها الخل والكمون والملح وعصير الليمون ثم نتركها لمدة عشر دقائق.
• بعد ذلك نفرم البصل ثم نضعها في وعاء صغير ثم ترفع على النار ونضع عليه قليل من زيت الذرة ثم نقلب البصل حتى يذبل.
• بعد ذلك نضع الفلفل الأسود عليه وبعد ذلك نضع الكبدة المقطعة مكعبات على البصل ثم نقلب المكونات.
• بعد ذلك نضع الفلفل الأخضر المفروم والشطة الحمراء والكمون والكزبرة الجافة والزيت وباقي عصير الليمون ثم يقلب الجميع.
• ثم توضع الكبدة في الردة ثم تحمر في كمية غزيرة من الزيت  ونستمر في تحمير الكبدة حتى نفاذ الكمية.
• بعد ذلك نحضر قالب فرن ثم نضع فيه الخليط السابق تحضيره ومن ثم نضع على وجهه شرائح الكبدة الممزوجة بالردة.
• بعد ذلك ندخل قالب الكبدة في الفرن الساخن من قبل على درجة حرارة عالية ثم نتركه لمدة خمس دقائق حتى يأخذ اللون الذهبي الغامق.
• ثم أخرجي قالب الكبدة من الفرن ثم ضعيه في طبق تقديم ويوضع على المائدة بجانبه طبق من الأرز الأبيض وطبق من السلطة الخضراء.

طريقة لعمل شاورما الكبدة

المكونات

• حبة كبيرة من الفلفل الرومي.
• ثلاث حبات من الطماطم المقطعة.
• نصف كيلو جرام من الكبدة.
• بصلتان كبيرتان مقطعة شرائح.

مكونات تتبيلة الكبدة

• رشة صغيرة من الفلفل الأسود.
• أربع ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
• ثلاث فصوص من الثوم المفروم.
• خمس ملاعق من الزيت
• ملعقة صغيرة من ملح الطعام..

طريقة التحضير

• نحضر وعاء متوسط الحجم ثم نضع فيه كل من الثوم المفروم والخل الأبيض والملح والكمون المطحون والشطة ثم نخلط المكونات جيدا.
• بعد ذلك نضيف شرائح الكبدة على المكونات ثم نقلبها جيدا حتى تتجانس وبعد ذلك نضيف البصل المفروم ومن ثم الطماطم المقطعة وأيضا الفلفل الرومي المقطع ثم نقلب المكونات جيدا.
• ثم نرفع الوعاء على النار ونقلب المكونات بهدوء ثم نغطي الوعاء ونتركه على النار لمدة خمس دقائق وبعدها نضع الكبدة في طبق تقديم أنيق.