مقدمة عن مشروب العرقسوس الرمضاني 

نجد أن العرقسوس من العصائر المفضلة لدى الكثير، ولذلك فإننا نجد أن هناك كثير من الناس يبحثون عن طريقة تحضير العرقسوس من المنزل ويعد نبات العرقسوس من أشهر النباتات التي توجد في البلاد العربية، وذلك منذ قديم الزمن، وهذا النبات يعد من أفضل النباتات البرية المعمرة وهو من فصيلة البقوليات، ويشتمل نبات العرقسوس على مواد كثيرة فيشتمل على وجود مادة الكلتيسريتسن، وأيضًا على مواد سكرية وعلى أملاح معدنية وذلك مثل: الفوسفات، والماغنيسيوم والبوتاسيوم، والكالسيوم، وأيضًا يشتمل على مادة صابونية ولذلك عندما نقوم بصبه يظهر هناك رغوة، وسوف نعرض في هذه المقالة طريقة تحضير العرقسوس.

طريقة تحضير العرقسوس

• نقوم بإحضار عدة مكونات وهي: ربع كوب من العرقسوس، وربع كوب من الماء وذلك لاستخدامه في العجن، بالإضافة إلى نصف ملعقة من الكربوناتو.
• طريقة التحضير:
• نقوم بوضع العرقسوس في إناء يتناسب معه، ثم نقوم بإضافة الكربوناتو إليه، وبعد ذلك نضيف ربع كوب من المياه.
• نقوم بخلط هذا السائل بشكل جيد ثم نقوم بوضعه في مكان دافئ مثل: فرن البوتوجاز أو الشمس.
• نترك هذا الخليط في المكان الدافئ لمدة تصل إلى ستين دقيقة.
• نقوم بوضع ثلاث لترات من المياه ثم نقوم بترك الخليط لمدة من الوقت.
• نقوم بتصفية هذا الخليط حتى نحصل على مشروب العرقسوس.
• بعد ذلك نقوم بإضافة المياه من خلال المصفاة وذلك لغسله بشكل جيد، ونتركه فترة من الوقت حتى نتخلص من الرواسب الغير مرغوب فيها ثم نقوم بوضع العرقسوس في إناء آخر، وبذلك نتأكد من خلو العرقسوس من أي رواسب.
• نقوم بتناول العرقسوس حيث أنه من المشروبات الهامة والمفيدة للجسم.

طريقة تحضير العرقسوس مع الشيف هالة فهمي

• نقوم بإحضار المقادير الخاصة بالعرقسوس وهي:
• نصف كوب لكي نقوم فيه بالتخمير.
• ملعقة كربوناتو صغيرة.
• ربع كيلو من العرقسوس.
• لتران من الماء المثلج وذلك للنقع.
• طريقة التحضير:
• نقوم بإحضار العرقسوس ونضع عليه قليلًا من الماء مع ملعقة كربوناتو ونقوم بالتقليب بشكل جيد.
• نقوم بوضع خليط العرقسوس فوق قطعة من الشاش ثم نقوم بربطه جيدًا ونضعه في إناء فارغ ونتركه لمدة تصل إلى ساعة وذلك للتخمير.
• نقوم بإضافة الماء المثلج فوق قطعة الشاش، وذلك لننقع العرقسوس مرة ثانية.

طريقة تحضير العرقسوس البودرة

• نقوم بإحضار عدة مكونات وهي:
• خمس ملاعق من ملاعق العرقسوس البودرة.
• سكر بحسب الرغبة.
• مياه.
• ربع ملعقة من ملاعق بيكربونات الصودا صغيرة.
• طريقة التحضير:
• نقوم بوضع المسحوق الخاص بالعرقسوس في طبق كبير ثم نقوم بإضافة البيكربونات ونبدأ في تحريك الخليط بشكل جيد.
• نقوم بإضافة القليل من المياه للخليط، ثم نقوم بتحريكه بشكل جيد بواسطة اليدين حتى يتفتت الخليط.
• نترك هذا الخليط لمدة من الوقت تصل إلى ساعتين وذلك حتى يصبح له لون أحمر.
• نضع العرقسوس في قماش شاش نظيف ثم نقوم بإغلاقه بشكل قوي، ونضع قطعة الشاش في وعاء.
• يحتوي هذا الوعاء على لترين من الماء ونضع فيه الشاش.
• نترك هذا الخليط في المياه لمدة يوم كامل.

الفوائد المتعددة للعرقسوس

• يتميز العرق سوس بكثير من المميزات منها:
• إن العرق سوس يهدئ من السعال الذي يوجد معه فقدان في الصوت أو كما يقال بحة صوتية.
• يساعد العرقسوس بشكل كبير في تقوية الجهاز الخاص بالمناعة.
• كما أن له فائدة عظيمة في ترميم الكبد، وذلك لأن العرقسوس يشتمل على كثير من المعادن.
• يساعد في تسهيل هضم الطعام.
• يفيد في كثير من أمراض الكلى.
• يعتبر مدر للبول، وملين.
• يساعد في علاج الروماتيزم والتخلص منه، وذلك لأنه يحتوي على الهدروكورتيزون.
• يساعد في التخلص من السعال المزمن.
• يشفي المعدة من حدوث القرحة في عدة أشهر.