يتميز المطبخ اليمني بأنه يحتوي على كثير من الحلويات المتعددة، وتتميز هذه الحلويات بأن لها طعم لذيذ ومميز، والحلويات اليمنية تحتوي على كثير من العناصر الغذائية التي تلزم لصحة جسم الإنسان، وأيضًا فإنها تتميز بأنها من الحلويات المفضلة لدى الجميع، ويمكن تحضيرها بالمكسرات أو بالشربات، وهي كثيرة ومتنوعة، وسوف نتعرف في هذه المقالة على أفضل الحلويات اليمنية للعيد ومن أمثلة هذه الحلويات اليمنية: كعك العيد اليمني.

حلى الرواني اليمني

• المكونات
• ثمان ملاعق من الطحين كبيرة.
• ثمان بيضات.
• ربع ملعقة فانيليا صغيرة.
• كمية قطر كافية.
• طريقة التحضير:
• نقوم بإحضار إنائين، ونقوم بفصل البيضة ونضع الصفار في إناء، والبياض في إناء آخر.
• نقوم بخفق الزلال بشكل جيد، وذلك حتى يتكون لدينا خليط كريمي، ثم نقوم بإضافة الفانيليا إليه، ونقوم بخلطهم مع بعضهم البعض بشكل جيد.
• نقوم بإضافة الصفار، ونستمر في عملية الخلط، ثم نقوم بإضافة الطحين بالتدريج، ونظل نعجن العجينة حتى يصبح لدينا خليط متجانس.
• نقوم بصب الخليط في الصينية، ونضعها في الفرن، ونترك الصينية لمدة عشر دقائق، ثم نقوم بإخراجها، ونسقيها بالشربات، ونضعها في الثلاجة لحين التقديم، ويتم تقديمها باردة.

الكعك اليمني

• نقوم بإحضار عدة مكونات وهي:
•  ثلاث ملاعق من حليب البودرة.
• أربع أكواب من الدقيق.
• أربع بيضات.
• ملعقة ونصف من السكر كبيرة.
• كوب ونصف سمن.
• ربع كوب زيت.
• ملعقة كبيرة بيكنج باودر.
• ملعقة حبة بركة صغيرة.
• ملعقة ملح صغيرة.
• ثلاث ملاعق خميرة.
• كوب مياه دافئة.
• طريقة التحضير:
• نقوم بإحضار إناء ونضع فيه البيض، مع حبة البركة والبيكنج باودر والخميرة والملح والسكر، ونقوم بخلطهم مع بعضهم البعض.
• نقوم بتسخين السمن وننتظر حتى يذوب ثم نقوم بإضاف الحليب، والدقيق، ونبدأ في العجن.
• ننتظر حتى يتكون لدينا عجينة متماسكة، ونتركها حتى تختمر وذلك لمدة نصف ساعة ثم نقوم بتشكيل الكعك بالطريقة التي نرغب بها، ونقوم بدهنه بواسطة الحليب.
• نقوم بوضع الكعك في صينية الخبز ونضعها في الفرن حتى تتحمر.

الرواني اليمنية

• نقوم بإحضار عدة مكونات وهي:
• أربع بيضات.
• كوب سكر.
• ربع ملعقة فانيليا صغيرة.
• رشة ملح.
• ملعقة خل كبيرة.
• كوب حليب.
• نصف كوب زيت.
• ثلاثة أرباع من كوب الدقيق الأبيض، والسميد.
• ملعقة بيكنج باودر.
• نصف كوب جوز هند مبشور.
• كمية شربات جاهزة.
• طريقة التحضير:
• نقوم بإحضار الخلاط الكهربائي، ونضع فيه البيض والسكر والفانيليا والخل، والحليب، والزيت ونقوم بخلطهم بشكل جيد.
• نقوم بإحضار وعاء آخر ونضع فيه الدقيق، والسميد، والبينكج باودر.
• نقوم بإضافة المواد الجافة للخلاط الكهربائي، ونستمر في الخلط حتى يصبح لدينا خليط متماسك.
• نقوم بصب الخليط في قالب ونقوم بدهن القالب بقليل من الزيت.
• نقوم بإدخال الصينية في الفرن وذلك بعد تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة.
• نترك الصينية حتى تنضج ثم يتم إخراجها من الفرن، ونصب عليها القطر.

المخضوبة اليمنية

• نقوم بإحضار عدة مكونات وهي:
• كأس من الدقيق صغير.
• ثلاث ملاعق من الزبادي.
• نصف كأس حليب دافئ.
• نصف كأس زيت.
• ملعقة حبة بركة صغيرة.
• ملعقتين سكر.
• بيضتان.
• ملعقة بيكنج بودر.
• رشة ملح.
• طريقة التحضير:
• نقوم بوضع كافة المكونات في وعاء ماعدا الدقيق، ونقوم بتحريك المكونات بشكل جيد، ثم نقوم بإضافة الدقيق بشكل تدريجي.
• نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة تصل إلى مائة وثمانين درجة.
• نقوم بدهن قالب الكيك بقليل من الزيت، ثم نقوم بنثر قليل من الدقيق، ونقوم بصب الخليط في داخل القالب.
• نقوم بإخراج القالب من الفرن، ثم نتركها حتى تبرد ويتم تقديمها باردة.