المطبخ الكويتي دبي

 المطبخ الكويتي يشتهر بتقديم الأكلات التي تعجب من يزوره خاصة في مدينة دبي، حيث أنه يتوافد على أطعمته العديد من زوار البلد أو حتى الأهالي الشعبيين لما يمتاز بتقديم أحلى وألذ الوصفات المختلفة سواء كانت من الحلويات أو الأكلات الدسمة، لذا سوف نقدم لكم في هذا المقام كل ما هو ممتع ولذيذ في عالم الطبخ للمطبخ الكويتي فإليكم هذا المقال.

طريقة عمل دجاج بالهوت وصوص الكريمة

المكونات:

أربع صدود دجاج منزوع العظم.

ملعقتين كبيرتين من الصلصة.

ثلاث فصوص من الثوم المفروم.

خمس ملاعق من زيت الزيتون.

عدد واحد بصلة متوسطة الحجم.

ربع كوب من الجبن الكريمي.

كوب شرب من مرق الدجاج.

ملعقة صغيرة من الملح.

ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.

طريقة التحضير:

• قومي بتتبيل الدجاج بالفلفل الأسود والملح وقطرات من عصير الليمون ثم اتركيه جانبا لمدة نصف ساعة.
• ثم أحضري مقلاة واسعة للقلي ثم ضعي بها الزيت ثم ارفعيها على النار حتى يتم تسخين الزيت وبعدها ضعي الدجاج فيه حتى يتشوح ثم قلبيه لمدة ثلاث دقائق.
• وبعد ذلك ارفعي مقلاة التحمير من على النار ثم ارفعي منها الدجاج ثم اتركيه جانبا.
• بعد ذلك ضيفي باقي الزيت من في نفس المقلاة ثم ارفعيه على النار واتركيه ليسخن وبعد ذلك ضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل ويأخذ لونا ذهبيا.
• ومن ثم ضيفي الثوم المفروم والفلفل الحار ثم قلبي المكونات لمدة دقيقتين وبعد ذلك ضيفي الصلصة ومرق الدجاج وأيضا الجبنة الكريمي ثم قلبي المكونات جيدا.
• بعد ذلك ضيفي الدجاج ثم ثم ضعي عليه الصوص ثم أغلقي المقلاة بالغطاء ثم اتركي الدجاج على نار هادئة إلى أن ينضج.
• بعد ذلك ارفعي الدجاج من على النار بعد نضجه ثم أحضري طبق أنيق للتقديم ثم ضعي فيه الدجاج بجانبه أرز أبيض وطبق من السلطة الخضراء أو مخلل الزيتون وبصحة وهنا.

طريقة عمل البامية باللحمة

المكونات:

نصف كيلو من البامية.

نصف كيلو من اللحمة.

ربع ملعقة فلفل أسود.

كوب من عصير الطماطم.

ثلاث ملاعق من السمنة.

نصف ملعقة كزبرة ناشفة.

ملعقة صغيرة من الملح.

ثلاث فصوص من الثوم.

طبخات رمضانية

طريقة التحضير:

• أولا أحضري قدر ثم قطعي فيه البصل قطع صغيرة ثم ضعي معه كمية السمنة ثم ارفعيه على النار المتوسطة الحرارة ثم قلبي البصل حتى يذبل.
• بعد ذلك ضعي عصير الطماطم على البصل ثم قلبي الخليط جيدا وبعد ذلك ضيفي اللحمة وبعدها مرق الدجاج ثم اتركي المكونات حتى تنضج.
• وبعد أن يتسبك الخليط ضيفي كمية البامية وقلبي المكونات ثم اتركيها على النار لمدة ثلث ساعة حتى تمام النضج.
• بعد ذلك ارفعي القدر من على النار ثم تقدم البامية باللحمة وهي ساخنة مع أرز بالشعرية وأي نوع من أنواع السلطات.

طريقة عمل المكدوس باذنجان مخلل

المكونات:

خمس حبات من الباذنجان.

ملعقة كبيرة عصير ليمون.

نصف كوب من الخل الأبيض.

ملعقة صغيرة من الملح.

عودين من الكرفس.

حبة من الفلفل الحار.

خمس ملاعق من الزيت.

سبع ملاعق من الزبيب.

طريقة التحضير:

• ارفعي الزيت على النار بواسطة مقلاة القلي ثم ضعي فيه الثوم المفروم ثم يقلب الثوم جيدا لمدة دقيقة حتى يصفر.
• ثم ضيفي الزبيب مع عصير الليمون ثم تبلي المكونات بقليل من الملح والفلفل الأسود وذرة من السكر مع عود من ورق الغار.
• ثم اتركي الخليط على النار حتى يتم غليانه وبعد ذلك وطي النار عليه واتركيه لمدة ربع ساعة.
• وبعد ذلك قومي بغسل الباذنجان جيدا قبل الاستخدام ثم يجفف من الماء ويقطع على هيئة شرائح طويلة.
• ثم ادهني شرائح الباذنجان بالزيت من جميع الاتجاهات ثم ضعيه على الشواية حتى يأخذ اللون الذهبي الغامق.
• ثم قومي بحشة الباذنجان بالحشوة السابقة ثم تخلط باقي الحشوة على الباذنجان من الأعلى.
• وفي النهاية رصي الباذنجان في طبق التقديم بشكل متساوي ثم يقدم هذا الطبق باردا مزين بأوراق من الخص أو البقدونس والكزبرة الخضراء.

طريقة عمل بيتزا بالمشروم

المكونات:

أربع أكواب من الدقيق.

ربع كوب زيت نباتي.

كوب وربع ماء فاتر.

ملعقة كبيرة خميرة.

نضف ملعقة من الملح.

ربع ملعقة صغيرة سكر.

مقادير صلصة الطماطم.

أربع فصوص ثوم مفروم.

واحد بصلة مفرومة ناعم.

ثلاث حبات طماطم مفرومة.

ربع ملعقة صغيرة زعتر.

نصف ملعقة فلفل أسود.

ربع ملعقة فلفل أحمر بودر.

كوب من معجون الطماطم.

نصف ملعقة من الريحان.

نصف ملعقة ثوم بودر.

رشة صغيرة من السكر.

كوب من الجبنة الموزاريلا.

حبات من الزيتون الأسود.

طريقة التحضير:

• ضعي الثوم والبصل والطماطم المفرومة إلى أن تغلي وبعد ذلك ضيفي الفلفل الأسود ومعجون الطماطم والملح ثم قلبي المكونات جيدا.
• قلبي المكونات واتركيها على النار قليلا ، ولتحضير البيتزا قومي برق العجينة في قالب الفرن.
• وبعد ذلك ضعي المشروم والهوت وجبنة الموزاريلا المبشورة ثم قلبي المكونات جيدا وأخيرا رشي قليل من الأعشاب على الخليط.
• وبعد ذلك أحضري طبق التقديم ثم اسكبي فيه البيتزا وبهذا تكون جاهزة للتقديم.

طريقة عمل الذمول اليمني

المكونات:

ثلاث أكواب من الدقيق.

نصف كوب من السمن.

نصف ملعقة صغيرة خميرة.

ربع ملعقة صغيرة من الملح.

صفار بيضة واحدة.

نصف ملعقة حبة البركة.

ملعقة صغيرة حبة البركة.

أربع بيضات حجم كبير.

كوب من الماء الفاتر.

طريقة التحضير:

• أحضر وعاء ثم ضعي فيه كل من الدقيق والخميرة والسمنة والبيض والملح ثم قلبي المكونات جيدا حتى تتجانس مع بعضها.
• وبعد ذلك ضيفي كمية الماء الفاتر بالتدريج مع عملية العجن حتى تحصلي على عجينة متماسكة القوام ثم غطيها واتركيها في مكان دافئ ليتكاثف حجمها.
• وبعد ذلك قومي بتشكيل العجينة إلى دوائر صغيرة الحجم ومن ثم إلى أقراص.
• ثم نحضر صينية فرن ثم تدهن بالقليل من السمنة ثم نضع فيها قطع الذامول بشكل متساوي مع الحرص بأن تترك مسافة بين كل حبة والأخرى.
• بعد ذلك اتركي الصينية لمدة ربع ساعة ثم نقوم بإشعال الفرن على درجة حرارة عالية إلى أن يسخن جيدا وبعدها وطي الشعلة قليلا.
• ثم ضعي صفار البيض في طبق ثم نمزجه بواسطة شوكة الطعام مع رشة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ثم نحضر فرشاة خاصة بتحضير الأطعمة ثم نمزجها بصفار البيض ثم ندهن بها سطح الأقراص ثم ننثر عليها حبات البركة.
• ثم ندخل الصينية الفرن لمدة نصف ساعة أو إلى أن تنضج العجينة وتكتسب اللون الذهبي من الأعلى والأسفل.
• بعد ذلك أخرجي الذامول من الفرن ثم يوضع في أطباق للتقديم بجانبه كوب من الشاي أو فنجان من القهوة.