تعد أكلة الثريد من أكثر أنواع الأطعمة انتشارًا في السعودية، كما أنها من الأكلات الهامة والمفيدة للجسم بشكل كبير، وتتميز بأنها تحتوي على حوالي 631 سعرة حرارية، وتشتمل على الدهون المشبعة، والكربوهيدرات، والبروتينات، وأيضًا على الكثير من العناصر الغذائية الهامة للجسم، ويتم تحضيره باستخدام جميع الخضروات مثل: الكوسا، والبطاطس، والباذنجان، وكثير من الخضروات، وسوف نتحدث في هذه المقالة عن أفضل الطرق التي يمكن من خلالها صنع الثريد.

الثريد السعودي

• المكونات:
• أولًا مكونات الخضار:
• نقوم بإحضار كأس من كل من: الكوسا المقطعة، والباذنجان المقطع.
• ست أرغفة خبز ثريد.
• رشة ملح.
• ربع ملعقة فلفل صغيرة.
• نصف حزمة بقدونس.
• كأس مرق لحم.
• ملعقة ونصف بهارات طعام.
• ست ملاعق زيت زيتون.
• رأس بصلة.
• كأس جزر مقطع، وبطاطس مقطعة.
• المكونات الخاصة باللحم:
• نصف ملعقة زعفران كبيرة.
• كأس سمن.
• أربع ملاعق مياه ساخنة صغيرة.
• نصف كأس زيت.
• نصف ملعقة زنجبيل.
• رشة ملح.
• كيلو غرام لحم ضأن.
• ربع ملعقة فلفل أسود صغيرة.
• حزمة بقدونس.
• كأسان مرق لحم، ورأس بصلة.
• كيفية تحضير اللحم:
• نقوم بإحضار وعاء، ونضع فيه السمن، ثم نضعه على النار.
• نقوم بإحضار وعاء آخر، ونضع فيه الزعفران ونقوم بطحنه، ثم نقوم بوضع قليل من المياه فوقه، ونقوم بتذويب الزعفران جيدًا.
• نقوم بإضافة الزنجبيل مع الزيت والزعفران ونقوم بخلط التتبيلة بشكل قوي.
• نقوم بإضافة الملح والفلفل ونخلط التتبيلة بصورة جيدة.
• نقوم بتقطيع اللحم لمكعبات كبيرة، ثم نقوم بإضافة نصف كمية التتبيلة.
• نقوم بتغطية التتبيلة، ثم نقوم بوضعها في الثلاجة، وننتظر حتى مرور ساعة، وذلك لكي يتشبع اللحم بالتتبيلة بصورة جيدة.
• نقوم بإحضار البصل ونضعه في التتبيلة، ونقوم بخلط التتبيلة مع البصل بشكل جيد.
• نقوم بإضافة البصل للحم، ونقوم بالخلط لمدة تصل إلى خمس دقائق، وذلك حتى يصبح لون اللحم ذهبي.
• نضع مرق اللحم للخليط على النار، ثم نقوم بإضافة حزمة من البقدونس، ونخلطها مع المكونات.
• نترك الخليط فوق النار حتى يغلي، ثم نقوم بتخفيف النار تحته.
• نقوم بتخفيف النار، ونغطي الوعاء، ثم نتركه لمدة تصل إلى نصف ساعة حتى يصبح اللحم ناضجًا.
• نبدأ في تحضير الخضروات من خلال القيام بالآتي:
• أن نقوم بإحضار وعاء، ونضع فيه الزيت، ونضعه على نار متوسطة.
• نقوم بوضع البصل في الزيت، ثم نقوم بتقليب البصل حتى يصبح لين.
• نقوم بإضافة المرق، والبطاطس، والجزر.
• نقوم بتغطية الوعاء، ونتركه لمدة تصل إلى عشر دقائق.
• نقوم بإضافة الكوسا، والباذنجان، ونقوم بتغطية الوعاء مرة أخرى حتى تنضج جميع المكونات.
• نقوم بإضافة البهارات والفلفل والملح، ونقوم بالتقليب جيدًا.
• نقوم بفرد أرغفة الثريد ونضع عليها قطع اللحم، والخضار، ثم نقوم بصب مرق اللحم فوق الخضار واللحم، ونقوم بتزيين الطبق بواسطة البقدونس المفروم.

ثريد الدجاج

• المكونات:
• نقوم بإحضار كيلو دجاج مقطع ونظيف.
• ثلاث حبات بطاطس كبيرة مقطعة إلى مكعبات.
• ثلاث حبات طماطم مفرومة.
• ثلاث حبات بصل مفرومة.
• ثلاث ملاعق ثوم مفرومة.
• ربع ملعقة من كل من: الكمون، والكركم، والفلفل الأسود، والقرفة، وبهار الكاري.
• ثلاث ملاعق من كل من معجون الطماطم، والسمن.
• تسع أكواب مياه.
• ثلاث حبات ليمون أسود مجفف.
• سبع أرغفة خبز رقاق.
• طريقة التحضير:
• نقوم بإحضار مقلاة واسعة، ونضع بها قليل من الزيت وعليه الثوم، والبصل.
• نقوم بإحضار الدجاج ونقوم بتقليبه لمدة تصل إلى خمس دقائق، وبعد ذلك نضيف الخضار والبهارات، ونقوم بالتقليب لمدة عشر دقائق.
• نقوم بإضافة المياه، ونترك هذه المكونات على النار لمدة تصل إلى نصف ساعة، مع مراعاة أن تكون النار هادئة حتى تنضج المكونات.
• نقوم بتقطيع الخبز في طبق التقديم.
• نصب فوقه المرق ونقوم بالتقليب جيدًا ثم نقوم بتقطيع الدجاج والخضار، ونقوم بتقديمه.

.