التبولة الإماراتية

طريقة عمل التبولة الإماراتية

طبق التبولة الإماراتي هو عبارة عن نوع من السلطات الشعبية والتي خاصة تشتهر في بلاد الشام كما أنها أيضا تحضر في بلاد الشرق الأوسط، حيث أن هذا الطبق متميز في مذاقه وطعمه الشهي ويفضل تناوله الكثير من الناس في بلاد الشرق وأيضا في بلاد الغرب خاصة إذا كان بجانبه أكلات الأسماك وبعض المعجنات كالفطائر وغيرها من المعجنات الأخرى وهذا الطبق يحضر بأكثر من طريقة، لذا في هذا المقال سوف نعرض عليكم تحضر التبولة بشكل ميسر وبسيط.

طريقة تحضير التبولة

المكونات

• أربع حبات من البندورة
• نصف كوب من البقدونس
• ربع كوب من عصير الليمون
• نصف كوب من الزيت النباتي
• نصف ملعقة صغيرة من الملح
• ورقتان من الخص
• ملعقة كبيرة من الملح
• حبة كبيرة من البصل المقطع
• نصف كوب من النعناع الأخضر
• كوب من البرغل الناعم

طريقة التحضير

• نحضر وعاء صغير الحجم ثم نغسل فيه البرغل جيدا بالماء عدة مرات ومن ثم نتركه جانبا لتحضير باقي المكونات
• بعد ذلك نقوم بفرم البقدونس والنعناع فرما جيدا ومن ثم نضع نصف كمية النعناع مع نصف كمية البقدونس.
• ثم نضع البرغل المنقوع بعد تصفيته من الماء في البقدونس والنعناع ومن ثم نفرم البندورة فرما ناعما ونضعها على البقدونس والنعناع المفروم
• نقلب البرغل مع الخضار المفروم جيدا ثم نضع عليهم عصير الليمون ورشة من الملح والفلفل الأسود وقطرات من زيت الزيتون ثم نقلب المكونات جيدا.
• بعد ذلك نحضر طبق واسع للتقديم ثم نضع فيه أوراق الخص المقطعة حسب الرغبة ومن ثم نضع فيه التبولة ثم نقدمها على المائدة بجانب أي صنف من الأطباق الرئيسية على المائدة.

طريقة عمل الكبة المقلية

المكونات

• نصف كيلو من اللحمة
• نصف ملعقة كبيرة من الملح
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• نصف لتر من الزيت النباتي
• كيلو إلا ربع من البرغل المنقوع الخشن

مكونات الحشوة

• نصف كوب من الصنوبر
• نصف كيلو من اللحمة المفرومة
• ملعقة صغيرة من الملح
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الذرة
• بصلة كبيرة مفرومة
• ربع كوب من اللوز المحمص

طريقة تحضير الحشوة

• أفرمي البصلة فرما ناعما ومن ثم نحضر مقلاة متوسطة الحجم ثم ضعي فيها ملاعق الزيت والبصل المفروم ثم نرفعها على النار ثم نقلب البصل حتى يذبل
• ثم نضع اللحمة المفرومة على البصل ثم نقلب الخليط وبعدها نضع الصنوبر المحمص واللوز المحمص ورشة الفلفل الأسود والملح ثم نقلب المكونات جيدا.

تحضير الكبة

• نقوم بغسل البرغل جيدا بالماء ثم ننقعه في الماء النظيف لمدة نصف ساعة وبعد ذلك نصفيه من ماء النقع.
• ومن ثم نفرم اللحمة جيدا بواسطة الخلاط الكهربائي وبعد ذلك نضع اللحمة المفرومة على البرغل المنقوع مسبقا ثم نقلب المكونات جيدا
• ثم نضع رشة الفلفل الأسمر وملعقة الملح ونقلب الخليط جيدا حتى تحصلي على عجينة متماسكة وطرية
• ثم نقوم بتقطيع العجينة لكرات متوسطة الحجم ومن ثم نأخذ كل كرة على حدا ثم نقوم بفتحها ومن ثم نحشو الكرة بالحشوة السابق تحضيرها.
• ثم نحضر قدر واسع وعميق ثم نضع فيه كمية من الزيت الغزير ونرفعه على النار العالية الحرارة حتى يسخن الزيت
• ثم نضع فيه حبات الكبة ونتركها حتى تنضج وتأخذ اللون الذهبي مع مراعاة التقليب المستمر عند القلي.
• بعد ذلك نخرج الكبة في طبق مناسب للتقديم ونضعها على المائدة ويفضل تناولها وهي ساخنة.