اكلات من المطبخ السعودي

خطوات تحضير الشكشوكة السعودية

العديد من الناس يبحث عن تحضير أكلات سهلة وخفيفة وفي نفس الوقت تعطي فائدة صحية للجسم، لذلك سوف نحضر لكي سيدتي طريقة عمل وتحضير الشكشوكة السعودية بطرق بسيطة وسهلة، حيث أن هذا الطبق غير مكلف من حيث المكونات وهذا الطبق أيضا لا يحتاج إلى وقت طويل، لهذا فسوف نعرض مقالنا لتحضير طاجن الشكشوكة فإليكم هذا الموضوع.

تحضير طاجن الشكشوكة السعودي

المكونات

• نصف كيلو جرام من اللحمة الضاني
• ربع كيلو جرام من كبدة الخروف
• ملعقة صغيرة من الملح
• بصلة مفرومة كبيرة الحجم
• ربع ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
• ثلاث حبات من البطاطا
• رشة صغيرة من الفلفل الأسود
• ربع ملعقة صغيرة من الكركم المطحون
• حبة كبيرة من البندورة المفرومة
• خمس بيضات مخفوقة
• ربع كوب من البقدونس المفروم
• جبنة رومي حسب الرغبة
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
• لتر من الماء

طريقة التحضير

• نحضر قدر مناسب ثم نضع فيه كبد الخروف واللحمة والبندورة المفرومة والبصل المفروم وكمية الماء ثم نقلب المكونات جيدا.
• بعد ذلك نرفع القدر على النار المتوسطة الحرارة ومن ثم نضيف كل من الملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة والكركم ثم نقلب المزيج جيدا.
• بعد ذلك نترك القدر على النار ونتركه لمدة ساعة تقريبا إلى أن تنضج اللحمة والكبد.
• بعد ذلك نقطع البطاطا لمكعبات صغيرة ثم نقليها في الزيت الغزير ثم قلبيها إلى أن تأخذ اللون الذهبي.
• ثم ضيفي كلا من البيض المخفوق والبطاطا القطعة والجبنة والبقدونس المفروم في قدر اللحمة ثم قلبي المكونات جيدا حتى تتجانس جميع المكونات
• ثم أحضري قالب مناسب للفرن ثم ضعي فيه الخليط السابق تحضيره ثم أدخليه في فرن مشعل من قبل على درجة حرارة متوسطة.
• ثم دعيه في الفرن لمدة نصف ساعة إلى أن يأخذ المزيج اللون الأصفر الذهبي ويتحمر.
• بعد ذلك نخرج قالب الشكشوكة باللحمة من الفرن وبهذا يكون جاهز للتقديم وهو ساخن على المائدة بجانب طبق من الأرز الأبيض وطبق من السلطة الخضراء.

طريقة تحضير اليويو السعودي

المكونات

• نصف كيلو من الدقيق الفاخر
• ثلاث ملاعق من السمسم المحمص
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا
• نصف ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
• سبعة ملاعق كبيرة من السكر
• أربع بيضات كبيرة الحجم
• كمية من الزيت النباتي للقلي
• ثلاث ملاعق من زيت الذرة

تحضير القطر

• أربع أكواب من السكر
• ثلاث أكواب من الماء
• ربع ملعقة صغيرة من القرفة
• ملعقة من عصير الليمون

طريقة التحضير

• نقوم بخفق البيض والسكر خفقا جيدا مع وضع رشة الفانيليا عند عملية الخفق.
• ثم نضيف السمسم المحمص والزيت على خليط البيض المخفوق ثم نحركه جيدا حتى تتجانس المكونات
• ثم نحضر وعاء ونضع فيه الخميرة الفورية مع الدقيق ثم نضعه على المكونات السابقة ومن ثم نخلطها جيدا حتى نحصل على عجينة طرية ومتماسكة.
• ثم نفرد العجينة بالشوبك على رخامة بسمك رقيق جدا ثم نقطع العجينة على هيئة دوائر بشرط أن تكون الدوائر مفرغة من الوسط
• ثم نحضر مقلاة ثم نضع فيها كمية من الزيت الغزير ونرفعها على النار حتى يسخن الزيت جيدا
• ثم نضع فيها الدوائر بواسطة ملعقة خاصة بالعجين ثم نضعها في الزيت ليتم قليها وتحميرها على الوجهين
• ثم صفي الدوائر بعد تحميرها من الزيت ومن ثم ضعيها في القطر المحضر مسبقا بشرط أن يكون بارد ثم ضعيها في طبق مناسب للتقديم.