وصفات طبخ حلي سعودي

وصفات طبخ حلي سعودي
admin hala حلويات

وصفات طبخ حلي سعودي

 

المطبخ السعودي يشتهر بأجمل الوصفات والأكلات وأيضا الحلويات اللذيذة وخاصة في المناسبات والأعياد كعيد الفطر المبارك وعيد الأضحي وهذه الوصفات والأكلات تقدم للضيافه وخاصة في الجلسات مع العائلة والأهل والأقارب والعزومات الشهيرة في شهر رمضان الكريم وفي الأعياد والمناسبات ومن تلك الحلي هناك عدد كبير يتميز به المطبخ السعودي منها مايلي من اللأكلات الجميلة الشهية اللذيذه وهي:

الكنافة السعودي بالجبن

 

والكنافه بالجبن من أشهر الحلويات التي تشتهر بها المملكة العريية السعودية وهي دائما تقدم في عيد الفطر المبارك وهناك كل بلد تقدم تلك الحلوي بشكل وطريقة مختلفة عن الأخري وهذه الحلوي يتم عملها بحشو الكنافة بالجبن ويصب عليها القطر

طريقة عمل الكنافة بالجبن بالطريقة السعوديه

المقادير: يخضر نصف كيلو كنافه شعر

نصف كوب زبده

مكونات الخشو: نصف كوب ماء

3 ملاعق من الحليب البودره

2 ملعقة من النشا

ملعقة كبيرة من الهيل المطحون

يحضر القطر

فستق مطحون للتزين

ملغقة كبيرة من الزبد

طريقة العمل: يسخن الفرن علي درجة حرارة 180 درجة

تفرك الكنافة باليدين ويسكب عليها الزبده المذابة وتحرك حتي أن الزبده تقوم بعملية التغليف للكنافه كلها بالكامل

تقسم الكنافة نصفين

تدهن صينية بالمادة الدهنية ثم يوضع بها الجزء الأول من الكنافة

تحضر القشطه ويذاب بها النشا والماء والسكر ويوضع على النار حتي يثقل قليلا ويضاف اليه الجبنه والحبهان ويتم تحريكه جيدا ثم يرفع من علي النار

يسكب الخليط فوق النصف الأول من الكنافة بحيث الا يلامس أطراف الصينيه حتي لا يتم حرقه

ثم يوضع القسم الثاني من الكنافة فوق القشطه

يتم إدخال الصينيه في الفرن بحرارة 180 درجه مئويه

يتم قلب الصينيه بهدوء وحذر ويتم ارجاعها الفرن مرة أخري

ثم بعد أن يحمر الوجه يسكب عليها القطر وتترك لمده ربع ساعه وتقدم بعد ذلك

المصابيب السعودي

 

المصابيب السعودي يتم تناولها في الأفطار وهي تشبه كثيرا القطايف المصرية وهذه الوجبه تقدم مع السكر والعسل وسميت هذه الوجبه بتلك الأسم لأنها تصب علي صاج وهي تتميز بأن لها قيمة غذائيه عاليه جدا لما بها من إحتواء علي الدقيق الأسمر وهذا الدقيق يوجد به الرده أو النخالة وهي تعمل علي عملية بطيء امتصاص السكر والكوليسترول في الدم

مقادير المصابيب

المكونات: 1 كوب من الدقيق الأسمر

كوب من الدقيق الأبيض

يحضر حوالي 6 ملاعق من اللبن البودره

يحضر 2 بيضه

رشه ملح ورشة فانيليا

حوالي 4 ملاعق سكر بودره

2 ملعقة من الخميرة

ملعقه من البكنج بودر

عدد 3 كوب من الماء الدافيء

3ملاعق من الزيت النباتي

يحضر سكر ناعم للتزيين حسب الرغبه

طريقة عمل المصابيب

يتم وضع البيض والسكر والفانيليا والملح في الخلاط ويخلط جيدا حتي يذوب

يضاف الحليب البودره وأيضا يتم إضافة البيكنج بودر ويخلط الجميع جيدا

يتم تجهيز الخميرة أن توضع في الماء الدافيء مع رشة سكر وتترك حتي ترتاح

يتم نخل الدقيق الأبيض وأيضا الدقيق الأسمر ويضاف علي الخليط تدريجيا حتي تصبح هناك عجينه سائلة

يتم إضافة الخميرة الي الخليط ويترك حتي أن العجينه بالكامل ترتاح

يتم إحضار مقلاة وهذه المقلاة لا تكون قابلة للألتصاق وتدهن بالزيت وتسخن علي النار

ثم تصب حوالي ملعقة من العجينه السائلة بالمقلاة حتي يتم إظهار فقاقيع وتقلب علي الوجه الآخر حتي يكون لونها ذهبي

ويتم عمل تلك الأشياء وهي صب حوالي ملعقة في المقلاة حتي تنتهي العجينه بالكامل

نثقوم برش السكر الناعم علي وجه الوحدات

يتم تقديم القشطة معها والمكسرات حسب الرغبه

 المعصوب السعودي

تشتهر المملكة العربية السعودية بالكثير من الحلويات المتميزه والسريعة التي يعشقها الأطفال ويتم تحضيرها في مدة لا تزيد عن 20 دقيقة ويتم تحضير المعصوب مع الخبز المقلي بالسمن مع السكر والعسل ويقدم ساخنا وهذه الوصفه من الوصفات المغذية وهي تعتمد كثيرا علي الفاكهه من الموز والحليب والدقيق وأيضا بها الكالسيوم والعسل وهو يعمل علي تقوية جهاز المناعة ويقي الجسم من أمراض عديدة ويساعد الجسم علي التخلص من الأمساك ويعد أيضا مصدر من مصادر الطاقة ويعمل علي التخلص من الأحتياج للعطش لما به من نسبة كبيرة من البوتاسيوم وهذه الوجبه سريعة وسهلة التنفيذ

طريقة عمل المعصوب السعودي

المكونات : 2 كوب من الحليب السائل

2 ملعقة من الفانيلا ملعقة صغيرة

2 ملعقة صغيرة من الخميرة

عدد 2 كوب من الدقيق دقيق القمح

نصف ملعقة صغيرة من السكر

يحضر عدد 6 وحدات من الموز

عدد 2 علبة قشطه

يحضر نصف كوب من العسل

نصف كوب من الزبدة

يحضر 4 ملاعق من الزيت النباتى

طريقة عمل المعصوب السعودي

يتم إحضار وعاء أو بولا كبيرة ثم يوضع بها الحليب السائل ويتم وضعه علي النار لمدة لا تزيد عن دقيقتان

يرفع من علي النار الحليب ثم يضاف اليه الخميرة ويترك لمدة 5 دقائق

يتم نخل الدقيق ثم يضاف اليه الفانيليا والحليب الدافيء والخميرة كل هذا بالتدريج ويتم خلطه جيدا ثم تشكل العجينه علي أن تكون العجينه لينه وتترك مرة أخري حتي تختمر

يوضع مقلاة علي النار لا يتلصق بها الطعام ثم تمسح بالزيت ويوضع بها كمية من العجين ويوضع كل هذا علي نار هادئة حتي يتم إحمرار وجهه وتقلب علي الناحية الأخري حتي تحمر أيضا من الجهتين ويتم تكرار تلك العملية حتي تنهي كمية العجين بالكامل

بعد أن يبرد الخبز الذي تم صنعه يتم تقطيعه الي قطع صغيرة ويوضع في محضرة الطعام ويوضع عليه علبة القشطة وتقشر الموز ويقطع قطع دوائر ويضاف الزبدة وربع كوب من العسل الأبيض  وتعجن كل المكونات جيدا

يقدم المعصوب في أطباق وتوزع عليه القشطة والعسل المتبقي ويقدم

الكماج السعودي

هذا النوع من الحلوي السعودي الكماج هو نوع من أنواع الكيك الذي يتم إعدادة علي الطريقة السعودية وهو يعتبر من الحلوي سريعة التحضير وهذه الحلوي أيضا لا تتطلب الكثير من المكونات فهي حلوي تخبز في الفرن مثلها مثل باقي الحلوي الأخري ويتم عملها كالآتي:
كيفية عمل الكماج السعودي

المكونات: يتم احضار كوب دقيق

يحضر ويعمل القطر

يحضر 6 بيضات

نصف ملعقة فانيليا

عدد 2 كوب من الزبادي

نصف ملعقة حبة البركة وهذا حسب الرغبة

ملعقة زبدة كبيرة وأيضا ملعقة لدهن الصينية

بكنج بودر

الطريقة : يتم تسخين الفرن علي درجة حرارة 180 درجة

يتم خلط الزبادي والبيض كل في وعاء ويضرب جيدا بمضرب البيض ثم يضاف الية حبة البركة وأيضا ثم يضاف بعد ذلك الفانيليا

يتم نخل الدقيق جيدا ويوضع فوق المكونات السابق ذكرها ويضاف اليها البكنج بودر ويخلط الكل وتدهن الصينية بالقطر بإرتفاع 30 سم بالزبدة

يتم سكب العجينة في الصينية المعدة لهذا التي تم مسحها بالزبدة وتدخل الفرن ويتم خبزها لمدة 45 دقيقة ويتم إختبار العجينه إذا كانت تم تسويتها أم لا فيمكن وضع سكينه بها أو عود خشبي فإذا خرجت جافه أصبحت تم تسويتها

وبعد خروج الصينية من الفرن بعد تسويتها يتم سكب القطر عليها وتترك حتي تشرب القطر لمدة لا تزيد عن 5 دقائق وتقدم