وصفات صوص الكيك

طريقة عمل صوص كيكة التمر

تعتبر كيكة التمر من الحلويات اللذيذة والشهية التي تتميز بسهولة تحضيرها وتكاليفها البسيطة التي في متناول كل بيت ، حيث تحضر هذه الكيكة في مناسبات عديدة مثل أعياد الميلاد وفي عزومات العشاء أو عند قدوم الضيوف لأنه من أسهل الحلويات السريعة التحضير وأيضا ذات المذاق الشهي المحبب على قلوب الكثير من الأشخاص وخاصة الأطفال، حيث أن هذه الكيكة تشمل مكونات لها فائدة عالية للجسم وتمد الجسم بالبروتين والعناصر الغذائية التي تعطي طاقة عالية لكل من يتناول هذا الحلي ، لذلك سوف نقدم لكم في هذا المقال أكثر من طريقة سهلة لعمل كيكة التمر

  المكونات:

نصف كيلو تمر منزوع البذور.

ملعقة كبيرة من البيكج صودا.

كوب من الماء المغلي.

ربع جرام من الزبدة اللينة.

بيضتان كبيرتان.

كوب من السكر البني.

كوب ونصف من الدقيق ذاتي التخمر و المنخول

كوب من الجوز المفروم.

ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.

مكونات صوص الكرامل

كوب ونصف من السكر البني.

نصف كيلو جرام من الكريمة المكثفة.

ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.

نصف كيلو جرام من ألزبده المقطعة.

طريقة التحضير:

• سخني الفرن علي درجة حرارة عالية
• ادهني قالب الخبز بالزيت وافردي فيه ورق ألزبده.
• وبعد ذلك ضعي التمر وبيكربونات الصودا في طبق وصبي فوقهم الماء المغلي.
• ومن ثم انقعي التمر لمد لا تقل عن تلت ساعة أ إلي إن يصبح التمر طرياً.
• اخفقي ألزبده و السكر و الفانيلا باستعمال الخلاط الكهربائي حتي لون المزيج باهتاً وملمسه قشدياً.
• وبعدها ضيفي بيض واحدة تلو ألآخره مع الخفق المستمر.
• وبعد ذلك ضيفي الدقيق و التمر ومن ثم اخطي المزيج حتي يتجانس.
• ومن ثم ضيفي نصف كمية من الجوز المقطع.
• وبعد ذلك اسكبي الخليط في الصنيه واخبزه من 40 إلي45
• لتحضري صوص الكرميل ثم اخلطي السكر و الكريمة والزبدة والفانيلا في قدر.
• وبعدها ضعي القدر علي درجة حرار متوسطة وحركيها لمدة لا تقل عن ثلاث دقائق أو حتي يغلي.
• ومن ثم اخفضي درجة الحرارة واطبخي ألصلصة علي درجة حرار متوسطة لمد لا تقل عن دقيقتين.
• وبعد ذلك صبي الصلصه الدافئة علي الكيك وزيني الكيك بالجوز المقطع المتبقي.

صوص التمر للحلويات

المكونات:

نصف كيلو جرام من التمر المقطع.

كوب ونصف من الماء المغلي.

ربع ملعقة كبيرة من البيكربونات الصودا.

ملعقة كبيرة من الهيل الناعم.

نصف ملعقة صغيرة من الزعفران.

كوب من الطحين.

ثلاث ملاعق من البيكج بودر.

ربع ملعقة كبيرة من الملح.

كوب ونصف من حبيبات.

نصف كوب من الزبدة الينة.

ثلاث حبات كبيرة من البيض.

ملعقة ونصف من الفانيليا السائلة

  طريقة عمل  صلصة حلويات:

• نصف كوب من الزبدة.
• ربع كوب من الكريمة المخفوقه.
• كوب ونصف من السكر الفاتح.

طريقة التحضير:

• سخني الفرن علي درجة حرارة متوسطة ومن ثم ادهني الصينية بالزبدة وبعدها رشيه بالدقيق.
• في وعاء عميق الحجم ضعي التمر و الماء و البيكربونات و الهيل و الزعفران وقلبيهم جيداً حتي يذوب التمر.
• ثم اخضري الخلاط الكهربي ثم ضعي فيه الزبدة والسكر وبعدها اخفقي بالمضرب الشبكي ليصبح هشا ضيفي البيض والفانيلا ثم اخفقي ليختلط الخليط وبعدها ضيفي خليط الدقيق و التمر ثم اخفقي ليختلط. صبيه في القالب. ثم اخبزي من 35 إي 40 دقيقة.
• صلصة الحلويات: احضري وعاء عميق الحجم ثم ضعي فيه الزبدة و الكريمة المخفوقة و السكر ثم دعية لمد لا تقل عن دقيقتان مع التقليب المستمر من وقت إلي أخر ثم دعية جانباً حتي يبرد ثم وزعيه علي الكيك.

طريقة عمل صوص كيكة التمر سعد الدين:

المكونات:

ربع كوب من زيت الذرة او زيت دوار الشمس.

كوب من السكر ألأبيض العادي.

بيضة كبيرة الحجم.

ملعقة شاي من مسحوق القرفة.

ربع ملعقة من شاي من خلاصة الفانيلا السائلة

نصف كوب من الجزر المبشور بشكل ناعم.

كوب من الدقيق متعدد الاستخدامات.

ملعقة من مسحوق البيكج باودر.

نصف كوب من عين الجمل المجروش.

كمية إضافية من عين الجمل المجروش. للتزين.

مكونات الصوص الأبيض:

• ستة ونصف ملاعق من الجبنة الكريمة. أو ما يعادل ربع كوب.
• ثلث ملاعق من الزبدة الطرية غير مملحة.
• سبع ملاعق من مسحوق السكر الابيض الناعم.
• نصف ملعقة من خلاصة الفانيلا السائلة.

طريقة التحضير:

• امزجي كمية الزيت النباتي مع السكر الابيض الناعم في طبق عميق الحجم وذلك باستعمال الخفاقة الكهربائية لدقيقة كاملة.
• ثم ضيفي البيضة مع خلاصة الفانيلا ومسحوق القرفة إلي المزيج السابق و خلطه جيداً باستعمال الخلاط الكهربائي لعدة ثواني.
• امزجي المكونات الجافة مع بعضها البعض والتي تشمل الدقيق الابيض و مسحوق البيكج باودر.
• وبعد ذلك ضيفي المكونات الجافة ومن ثم قلبي الخليط جيدا حتى يتجانس الجميع باستخدام ملعقة خشبية.
• ثم ضعي ملعقة كبيرة من عين الجمل المجروش إلى الخليط ثم قلبي المكونات مرة أخري حتى تتكون لديكي عجينة لينة.
• بعد ذلك أحضري قالب الفرن ثم ضعي فيه عجينة الكيكة ثم ضعيها في فرن متوسط الحرارة ومن ثم اتركيها حتى تنضج وتأخذ اللون الذهبي.
• بعد ذلك أخرجي قالب الكيك من الفرن واتركيه ليهدأ وبعدها اسكبي عليه صوص الكيك الأبيض على الوجه ثم قدميها مع كوب من الشاي أو فنجان من القهوة.

نصائح هامة لنجاح لتحضير الكيك بأنواعه

• يجب عند بدأ تحضير أي نوع من أنواع الكيك أن تلتزمي بالمقادير التي تحددها الوصفة ولضمان ذلك قومي باستخدام الأكواب المناسبة للمعايير.
• يجب أن تحرصي على تكون مكونات الكيك على درجة حرارة الغرفة وليست في الثلاجة.
• ثم ثبتي رف الفرن الشبكي في وسط الفرن ثم أشعلي الفرن قبل بدء تحضير الكيكة.
• من الممكن أن تضيفي بعض قطرات عصير الليمون على مكونات الكيكة أو بشر البرتقال حتى تعطي نكهة جميلة عند تناول الكيك بعض نضجها.
• يجب عليك سيدتي أن تتأكدي من صلاحية المادة والمكونات المستخدمة لتحضير الكيكة حتى تنهض الكيكة وتنجح عند عملية نضجها وأيضا لا تكثري من وضع سائل الفانيليا على المكونات فزيادة الفانيليا يجعل مذاقها مرا.
• لا تفتحي باب الفرن أثناء نضجها إلا بعد ربع ساعة من دخولها الفرن حتى لا تهبط الكيكة، وأيضا عليك أن تنخلي الدقيق عدة مرات قبل تحضير الوصفة ومعهم البيكنج بودر حتى تتأكدي من مزج هذين المكونين مع بعضهما البعض.
• أشعلي الفرن على درجة حرارة متوسطة  وضعي قالب الكيك في الفرن ثم احرصي علي إن يكون القالب علي وسط الطرف الشبكي