نجد أن المجتمع الإماراتي ما زال متمسكًا بعاداته وتقاليده التي تتعلق بالمطبخ الإماراتي بشكل كبير، ولذلك فإنهم يحافظون على الأكلات الشعبية التي قد ورثوها عن آبائهم وأجدادهم، ويتميز المطبخ الإماراتي بأن به أطباق متنوعة تتميز بطعمها اللذيذ بالإضافة إلى رائحتها الذكية، ومن أفضل هذه الأصناف: الفتوش، ويتميز الفتوش بطرقه المتعددة والتي سوف نتعرف عليها في هذه المقالة.

طريقة عمل الفتوش

  • المكونات التي يجب إحضارها هي:
  • رأس خس مفرومة.
  • ثلاث طماطم متوسطة في الحجم.
  • ثلاث خيارات بحجم صغير.
  • ست فجل.
  • سبع أعواد من البصل الأخضر المفروم.
  • باقة من الفرفحين المورقة.
  • باقة من البقدونس المفروم.
  • نصف باقة من أوراق النعناع.
  • رغيف ونصف من الخبز العربي.
  • ملعقة من السماق كبيرة.
  • ربع كوب من الزيت النباتي للقلي.
  • لتحضير الصلصة نقوم بإحضار المكونات الآتية:
  • نصف كوب من زيت الزيتون.
  • فصان من الثوم مهروسان.
  • نصف ملعقة من الملح صغيرة.
  • نصف كوب من عصير الليمون الحامض.
  • طريقة التحضير:
  • نقوم بإحضار وعاء كبير ونضع فيه الخضار، ثم نقوم برش السماق فوقه.
  • نقوم بإحضار وعاء آخر صغير ونضع فيه مكونات الصلصة ونضع الخضار فوقه.
  • نقوم بإضافة بعض قطع الخبز العربي المقلية، ونقوم بتقليب المكونات بكل هدوء.

فتوش بالباذنجان

  • المكونات:
  • اثنان من البندورة الحمراء المفرومة.
  • باقة من البقدونس.
  • خمس بصلات أخضر مفرومة.
  • زيت زيتون بحسب الرغبة.
  • رغيفان من الخبز العربي.
  • ربع كوب من العصير الحامض.
  • ثوم مهروس.
  • ملح.
  • طريقة التحضير:
  • نقوم بإحضار وعاء كبير، ونقوم بوضع حبة الثوم المهروسة مع الملح فيه، ثم نقوم بإضافة الباذنجان ونقوم بالهرس بشكل جيد، ثم نقوم بإضافة باقي المكونات من بصل، وبقدونس وبندورة، وخبز وزيت.
  • نقوم بالتقليب بشكل جيد، ثم نقوم بصب المكونات في طبق التقديم، ونزين الطبق بالبقدونس، وحبات الرمان.

طريقة عمل فتوش بالزبادي

  • المكونات:
  • نقوم بإحضار خس مفروم خشن.
  • حبتان طماطم يتم تقطيعهم إلى قطع متوسطة.
  • حبتان خيار مقطعتان إلى دوائر.
  • بصلة مقطعة.
  • فليفلة خضراء يتم تقطيعها إلى مكعبات.
  • خبز محمص.
  • ثم نقوم بإحضار مكونات الصلصة وهي:
  • نصف كوب لبن زبادي.
  • نصف ملعقة ملح صغيرة.
  • ربع ملعقة فلفل أسود صغيرة.
  • ملعقة زيت زيتون، وملعقة عصير ليمون.
  • ربع ملعقة سماق صغيرة.
  • طريقة التحضير:
  • نقوم بتقطيع الخضروات مع الطماطم، والخيار، والخس، والبصل، والفليفلة الخضراء ونضعهم في وعاء كبير.
  • نقوم بخلط اللبن الزبادي، مع الفلفل والملح، وزيت الزيتون، وعصير الليمون والسماق.
  • نقوم بصب الصلصة على السلطة، ونقوم بتقليب المكونات بشكل جيد.
  • نقوم بتوزيع الخليط على الخبز المحمص، ثم نقوم بتقديمه.
  • طريقة عمل الفتوش الدايت
  • المكونات:
  • نقوم بإحضار خيار.
  • خس مقطع.
  • فجل، وبندوره.
  • عصير ليمون.
  • ملح وسماق.
  • رمان.
  • خبز توست أسمر.
  • قليل من دبس الرمان.
  • زيت زيتون.
  • طريقة التحضير:
  • نقوم بتقطيع الخضار، وبعد ذلك نقوم برشه بواسطة الملح، والسماق والدبس، وزيت الزيتون والليمون.
  • نقوم بوضع الخليط على الخبز، ونضيف إليه الرمان.

طريقة عمل سلطة الفتوش

  • نقوم بإحضار عدة مكونات وهي:
  • ثلاث طماطم يتم تقطيعهم إلى مكعبات متوسطة الحجم.
  • خمس خيارات يتم تقطيعها إلى حلقات.
  • خمس ورقات من الخس، وثلاث فجلات مقطعة لحلقات.
  • ربع كوب من كل من: الزعتر الطازج، وأوراق النعناع.
  • بصل مقطع لشرائح.
  • خبز مقطع ومقلي.
  • ثم نقوم بإحضار مكونات الصلصة وهي عبارة عن:
  • ربع كوب من عصير الليمون.
  • أربع ملاعق من زيت الزيتون.
  • ملعقة من السماق.
  • ملح بحسب الرغبة.
  • طريقة التحضير:
  • نقوم بإحضار كافة المكونات وخلطها مع بعضها البعض في إناء مناسب، ثم نقوم بوضعها في طبق للتقديم.
  • على الجانب الآخر نقوم بتحضير الصلصة وذلك من خلال خلط كافة مكونات الصلصة ونرش الصلصة فوق سلطة الفتوش.